便利店经营优势与问题探析_毕业论文(编辑修改稿)

便利店经营优势与问题探析_毕业论文(编辑修改稿)内容摘要：

奶昔蛋糕之姐妹款 —— “满满草莓奶昔蛋糕”新上市后受到次货的热烈追捧。 四大块新鲜草莓 +浓浓的草莓鲜奶油 +柔软蛋糕。 而为了延续奶昔蛋糕系列也为了配合 3月的草莓季，所以 便利店 不断开发新的草莓系列产品，爱心草莓蛋糕就是其中一款。 可见 便利店 不仅仅根据消费者的喜好而进行新产品的开发，还能够根据季节的不同，不同类商品的上市而进行新产品的开发，这种创新意识是非常令人赞叹的。 各种销售手段的竞争性 销售手段的制定对消费者的影响是很大的，其中促销已成为众多商家最常用的 商品销售手段之一。 而 便利店 在经营过程中运用了许多的促销手段，非常好的抓住了许多消费的心。 通过网络推广，进行与消费者的互动，打开消费者的购买欲望 （ 1）门户网站。 （ 2）微博推广。 （ 3）网业推广。 店面促销 （ 1）商品绑定销售。 （ 2）第二件打折销售。 （ 3）商品搭配销售。 （ 4）甜品大赛。 便利店经营优势与问题探析 6 4 便利店 经营存在的问题 为本土消费者生产的自产商品太少 便利店 拥有的自产商品主要是罗森本身就有的，只不过是把商品从日本搬到了 中国，比如说 便利店 的盒饭、调理面、饭团、寿司、三明治、面包、甜点等，这些都是 便利店 就具有的自主商品。 但是很明显除了这些自产商品以为很少见到以符合中国人口味为出发点去开发生产的商品，适中国人口味的商品未尝不是一种符合中国人的 延伸服务。 作为便利店行业，不紧紧饱有属于自身的自产商品，还要根据中国国情的不同，中国不同地区消费者口味的不同，中国不同地区消费水品的不同，中国不同地区消费者年龄结构的不同去创新生产更多的自产商品。 管理模式的固定性导致员工缺乏活力 便利店 的人员构成主要有店长、领班以及店员，由 于 便利店 是 24 小时便利店，所以除了店长以外领班和店员都得适应三班倒的工作环境。 这样的模式下店员除了上班下班睡觉几乎是没有所谓的休息时间的，所以一个店员每一个月几乎都是在店里度过的。 原因主要有一下几点： 招聘存在的误区 由于现便利店缺员和后备力量的明显不足，故公司通过各种渠道招聘应届毕业生和社会人士，对学历的要求也不是很严苛，只希望这些人能填补店铺的人员缺口，重招聘轻使用，往往把人才随意变动岗位。 缺乏沟通 上级和下级缺乏沟通，上级领导对员工生活上不关心，工作上不支持，严重 挫伤了他们的积极性，导致了人才的流失。 员工对薪酬的不满意 员工的期望值与实际存在偏差，而这种偏差让员工感受不公平，从而导致对薪酬满意度的下降。 外部竞争力 员工在企业内部比较的同时，还会将自己的薪酬水平与外部同行业、同地区、类似岗位的人员相比较，如果薪酬水平 低于外部市场薪酬的平均水平，员工就会产生不满情绪。 员工流失严重导致人才缺乏 据统计，一个优秀的企业 , 它 的人才流失率应在 控制在 10%左右， 而 我国 类似于这样的便利店行业的 人才流失率 大多 接近 50%， 便利店 人才流 失率竟达到了 60%。 过高的人才流 失 率表明， 公司 对员工缺少凝聚力、感召力，员工对 公司 缺乏归属感、认同感。 桂林航天工业学院毕业设计（论文）专用纸 7 造成 便利店 员工流失率过高的原因有很多，有连锁店自身方面的原因，如员工工资福利待遇问题、不和谐的工作环境等等。 基本如下： （ 1）人才供需不平衡，导致工作量加大， 便利店 所面临的最大问题便是人员的供不应求。 由于 便利店 是采取 24小时经营的模式所以员工是否能适应三班制，能否承受便利店的劳动强度。 （ 2） 便利店网点分布不均匀，上班路途远， 便利店 网点分布广泛，范围大，这样一来导致了人员“分配难”问题，无形中，流失率又提高了。 （ 3） 市民生活水平的提高，便利店的工作条件无吸引力。 没有完善的绩效考核制度 绩效考核是留住企业员工的一个很好的方法，企业的发展需要员工，企业在发展之前一定要想办法留住员工，这样企业才能有发展，如果连员工都留不住的话，企业是很难发展起来的。 而在 便利店 除区域督导的店面考核以外，几乎是没有针对员工绩效考核的，这样一来对企业的发展是不利的。 没有进行合理的库存以及订货管理 库存管理在连锁便利店中是非常重要的，但是就 目前而言 便利店 在经营管理过程中依然存在着很多库存以及订货方面的问题，这样一来严重的影响了 超市实现 订货 合理化和盈利能力的提升。 其中问题包括以下几方面： （ 1） 库存管理随意性大， 多由订货人员进行库存临时性管理 ，人员素质较低缺乏统一的工作标准和岗位职责。 （ 2）订货人员无视商品销售相关信息，毫无预测，只按照自己的主观意识去订货。 （ 3）管理者毫无 库存管理 意识 ， 店铺管理者认为仓库只是 一个存货的地方，把多余的货物放置在一起就可以了， 没有必要大费周章的去进行管理进行分类。 员工没有按要求执行 QSC 标准 在日益竞 争激烈的连锁便利店中，服务已经越来越重要，因而各行业都提出了 100%满足顾客需求的目标。 即在便利店的日常营业中顾客所能得到的服务要高于他原来所期望得到的服务。 这就要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。 优质的产品（ Q），快速友善的服务（ S），清洁卫生（ C）的购物环境。 但是在实际的工作中 便利店 便利的员工并没有很好的执行这个标准，相对而言的是对此比较怠慢、松懈、甚至无视。 便利店经营优势与问题探析 8 5 便利店 存在问题解决策略探讨 任何一家便利店都会存在自身的种种问题，存在问题就需要有针对性的去找到解决的策略，针 对 便利店 所存在的问题，解决策略我个人觉得主要有以下几个方面： 开发符合杭州消费者口味的自产商品 在商品的开发上应该注重低价、健康而且符合当地消费者口味的商品，以此应对其他连锁店的低价竞争，如开发低价的盒饭面包、保健食品，设立百元专柜等。 也可以与品牌商来共同开发新商品，这样对生产商来说计划容易制定、销售简单且费用低、商品不可能被贱卖。 另外更加注重个性化和特色， 商店是卖商品的，个性化和特色必须首先在商品上得到体现。 这样才能让杭州消费者接受。 提高员工工作积极性 提高员工工作积极性，营 造一个相互帮助、相互理解、相互激励、相互关心的工作氛围，从而稳定工作情绪，激发工作热情，形成一个共同的工作价值观，进而产生合力，有力工作的顺利进行，有利于公司的长远发展。 提高员工积极性主要有一下几点： （ 1） 提升员工的忠诚度树立高层领导成功形象，并告知如何成功步骤，使员工有强烈的崇拜感，并深知只要努力不久的将来就会有如此成就。 （ 2）利用目标激励法按阶段树立，人生，事业，长，中，短期，季度，当月，周日目标．使之更好的饱和工作，适时完成目标计划。 （ 3）店内举行各类综合评选 团奖按组发给领班 、再按人头发给个人。 （ 4）重视员工情绪 ,适时思想疏导，关注下属情绪变化 ,日常。