百合冲调性饮料的研制开题报告书(编辑修改稿)

百合冲调性饮料的研制开题报告书(编辑修改稿)内容摘要：

救 ” 了其它产区 的种植户，导致很多种植户没有感觉到危机正在到来。 实际上， 百合产业正面临着严峻考验，消费需求萎缩已成不争事实，从业者急需清醒地认识到危机已经出现，重新审视自己的种 植方式和规模。 在此，笔者与大家分享一些想法和建议，首先认识是 百合 市场发展趋势：政府需求被压制，花卉消费逐步转向家庭消 费，百合向高质量、品种多样化发展， 销售价格也会趋于平稳，更多的产销合作者倾向于订单形式；其次， 百合 生产向低成本区域转移，保鲜、冷藏技术的普及和现代物流体系的便利化成为支撑切花产地销地分离的关键因素。 就 生产者 而言 ，首先，现阶段应根据自身产地的气候特点、生产管理能力和销售能力制订种植计划，不要盲目投资扩大规模、不跟风；第二，钻研生产技术，注意细节。 有的种植户用种菜、种粮的经验来种花，甚至还有种植户用碳酸氢铵来做土壤消毒剂，或者抱有侥幸心理多年连作不换地，这些都是错误的做法；第三，生产者应努力降低成本，提高竞争力 ；第四，重视采后管理，使用保鲜剂、改善包装、改善物流，确保鲜花到消费者手上仍然很新鲜；第五，尝试新品种，进行 差异化竞争。 百合 保健功能现状和水平 百合作为一种药食同源的植物 ，对人体有很多好处。 它的保健功能主要由 营养价值和药用价值 所构成。 首先，百合是我国传统出口的特产，百合既可以鲜食也可以干用。 百合除了含有蛋白质 、 脂肪 、 还原糖 、 淀粉等基本营养物质外，还含有钙 、 磷 、维生素 B、 维生素 C 等营养素；更重要的是，它还含有某些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱，这些物质作用于人体，对人体大有裨益。 中国传统上就有 各种百合美食，如百合粥 、 百合汤 、 百合煎 、 百合蒸 、 百合炒 、 百合茶 、 冰糖炖百合 、 百合冬瓜汤 、清蒸百合 、 百合莲子红豆沙等；这说明在中国的传统生活中，百合就已经有了一定的运用。 此外，百合在古代很多医书和 医学 古典中也有记载，如《本经逢原》： 百合 ，能补土清金，止嗽，利小便。 仲景百合病，兼地黄用之，取其能消瘀血也。 《本经》主邪气腹胀心痛，亦是散积蓄之邪。 其曰利大小便者，性专降泄耳。 其曰补中益气者，邪热去而脾胃安矣 ；再如《本草述》 ：百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李氏谓其为渗利和中之美药也。 如伤寒百合病， 《 要略》 言其 行住坐卧 ，皆不能定，如有神灵，此可想见其邪正相干，乱于胸中之故，而此味用之以为主治者，其义可思也。 这说 明在古代，百合就已经具有一定药用价值。 通过现代 医 学 和药学 研究 ， 进一步证实了 百合具有 抗疲劳、抗癌、耐缺氧、助眠、祛痰 、平喘 、 镇咳 等功效 ， 这与我国古典医书 中所记载的 基本相符。 最 近 几 年来 ， 对百合保健功能的研究正开始从单纯药理研究向保健功能因子研究转变 ， 即采用先进的分离手段 ， 现代化的分析仪器对其各种功能因子进行分离 、 分析及功能评价 ， 是百合保健食品研究的发展趋势 ， 也是开发研制百合保健食品 的理论基础。 我国 食品工业的换代升级 就是要以第二代第 三代保健食品取代初级加工食品。 百合是一种尚未充分 开发和 利用的保健食品资源 ， 其开发潜力 和市场巨大。 因此对百合中各种生物活性功能因子的性质、含量、结构 、作用 机理及在食品中的 等方面进行深人研究 ,并根据百合功能因子研究成果 ， 采用食品工程高新技术 ， 使百合在加工过程中最大限度地保留功能因子及其生理活性 ， 以突出其保健功能 ， 开发出第二代 、 第三代百合保健食品 ， 这是百合研究、 开发的趋势 ,也是我国食品工业发展的需要。 冲调性饮料的现状和水平 近年来，中国饮料市场蓬勃发展，饮料产品百花齐放。 20xx 年全国饮料总产量已近 1 亿吨，达到 9984 万吨，连续五年产量增幅达到 20%以上。 其中 冲调性 饮料产品以其方便、快捷、品类繁多的特点，受到越来越多消费者的追捧，形成了一批消费者 高度认知的品牌，市场焕发出新的活力，据统计，目前全国 现有大型 规模以上 的 冲调性饮料生产企业的数量已经达到 120 家以上。 冲调性 饮料在我国起步较早，发展起伏较大，也存在一定的问题，如行业归类不清晰、生产技术、装备技术有待提高、产品创新滞后、餐饮渠道缺乏规范等。 此外， 中国饮料行业产值 增长速度均超过 GDP 的增长速度，良好的发展前景，加之整个行业市场化程度较高，吸引了国际饮料巨头纷纷进入，竞争非常激烈。 同时，近几年来，我国软饮料年产量以超过 20%的年均增长率递增，达到 1300 多万吨。 在产量增长的同时，品种也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择机会。 据 中国饮料行业调查 报道， 20xx 年，规模以上饮料企业 1433 家，平均产量为 万吨， 50 万吨以上企业（集团） 16 家。 20xx 年，我国经济逐渐回暖，居民消费能力上升，市场步入正轨，国内饮料行业的运行保持稳定发展态势。 20xx 年 111 月我国饮料 制造行业实现累计产品销售收入达 6600 多亿元，比上年同期增长了 20%左右；实现累计利润总额 610多亿元，比上年同期增长了 29%左右。 20xx 年 15 月我国饮料制造行业实现累计产品销售收入 3300 多亿元，比上年同期增长了 26%左右；实现累计利润总额 310 多亿元，比上年同期增长了 25%左右。 中国饮料行业逆势而动，一边是饮料巨头加快扩张，一边是一批以具有健康概念、以独特的农产品为原料的新产品快速涌现。 据报道，如：以稀有 生姜 品种（海姜）为主要原料的大连暖之味 生姜 饮料，以全球 山药 原产地河南 焦作 为主料的开怀畅 系列 山药 饮料；以河北沧州金丝小枣为。