生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)

生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

联 营 的 “ 市场 +公司 +农户 ” 一体化连锁合作经营模式 ，形 成 统 一 供 种 、统 一 供 料 、统 一防疫的规范化、集约化养殖生产。 西南大学为 项目 的 技术支撑 ， 与西南大学签订了科技合作协议， 并 已经取得无公害肉鸡产地认定， 双方将共同实施重庆市 生态鸡养殖体系良种繁育及产业化项目建设 ，促 进 重 庆 市 肉 鸡 良 种繁 育 体 系 ，按 照 无 公 害 食 品 标 准 生 产 生 态 肉 鸡 ，带 动 广 大 农 户 走科技致富的道路。 表 2 合作 养殖 生态鸡生产体系 序号 项 目 性质 规 模 远 期 地 区 1 种鸡养殖 场 新建 养殖 8 万套种鸡 养殖 16 万套种鸡 金刀峡镇 2 鸡苗孵化 场 扩建 1000 万羽鸡苗 20xx 万羽鸡苗 蔡家岗镇 天 印 村 3 肉鸡养殖 户 1000 家养殖户 20xx 家养殖户 重庆地区 4 养殖示范小区 10万只，供培训 蔡家岗镇 天 印 村 5 屠宰 配送中心 屠宰 300 万只鸡 天 府 镇 中 心 村 6 销售服务 部 回收、销售 蔡家岗镇 天 印 村 生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设项目可行性研究报告 16 7 技术服务 部 技术、 药品 蔡家岗镇 天 印 村 “ 渝西乌鸡 ” 良 种 肉鸡 的 父母代 种鸡 育种 、 专用 饲料 由 本 项 目 的 协 作 单 位 西南大学 荣昌校 和 川 牧 饲 料 总厂 承担。 目前养殖户主要集中在北碚区的 静 观 镇 、 三 圣镇、柳荫镇、复兴镇。 4 . 2 产品选型 生 态 鸡 养 殖 体 系 良 种 繁 育 及 产 业 化 建 设 和 “ 市场 +公司 +农户 ” 的 一体化连锁合作经营模式 的基础是选好产品， 本项目 拟 选西南大学荣昌校区选育的重庆第一个具有自主知识产权、含国内首创科研成果的家禽新品种 “ 渝西乌鸡 ” 作为选型产品。 4 . 2 . 1 本项目 选型 产品同国内土杂鸡的比较。 随着我国人民生活进入小康和传统美食文化的复兴，土杂鸡尤其是优质土鸡的消费却逐渐增长。 根据这一市场需求趋势，我国土杂鸡的育种亦逐渐升温。 参与我国土杂鸡育种研究的近 50家。 培育出的优质鸡品种或配套系归纳起来主要分为下列五类： ⑴ 改良石岐杂类：广东沿海一带大部分中速型配套 ， 均属改良石岐杂配套，黄羽或麻黄 羽，生长速度适中，特别注重 体 型 外 貌、 性 早 熟 、脂 肪 沉 积等。 ⑵ 快大黄鸡类：如岭南黄、佳禾超速黄、苏禽快大黄、墟岗黄及快大粤禽黄等 ， 主要讲究生长速度要快，饲料报酬要高，“三黄”特征明显，不注重体型外貌。 生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设项目可行性研究报告 17 ⑶ 麻鸡类：主要包括黄脚麻鸡及青脚麻鸡类，羽毛颜色全麻，如清远麻、广西麻、番禺麻、惠州麻、闽 中麻 、固 始 青脚 麻 等 ， 特别 注 重 外部 包 装 性 状，生长速度较石岐杂类稍慢一些，但肉质较优。 近两年该类品种在市场的 占 有 份 额急 剧 攀 升。 ⑷ 乌骨鸡类；皮肤、胫、鸡冠、肌肉及骨头等均为乌黑色，羽色可以是白色、黑色或麻 黄色，并要求腿比较细，生长速度较慢，肉质较优，对体型外貌要求较低，但特别注重外部包装性状，如固始乌骨鸡、靖州乌骨鸡及新 兴 乌 骨 鸡等。 ⑸ 地方土鸡类：主要注重肉质及某些地方品种特有的包装性 状 ，性发育较早、长速慢，皮黄肉嫩，风味独特。 这种类型的鸡种繁多，市场上常见的有广西黄、江西黄、惠阳胡须鸡、北京油鸡、狼山鸡、海南文 昌鸡 、邵 伯 草鸡 及 鹿 苑 草鸡 等。 包 装性 状 呈 地 域化 ，但黄羽各地都广 为 接 受。 为了提高肉用鸡的肉质风味，我国除了加强对土鸡的开发利用 外 ，在 饲 养 方 式 上 回 归 到 放 养 ，并 开 展 了 出 栏 前 阶 段 性 散 养 的尝试。 再即随着人们对 环 境 污 染 、农 药 、兽 药 残 留 对 人 类 和 动 物健康危害的认识加深，各国对食品质量安全亦越来越重视。 为保证人民身体健康，促进牧业发展，增加出口创汇，我国政府近年也正大力推进无公害食品行动计划，并行认证，在肉鸡方面亦制定相应标准， 2 002 年还颁布了黄羽肉鸡产品质量标准。 生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设项目可行性研究报告 18 本 项 目 选 用 的 “ 渝 西 乌 鸡 ”是 西 南 大 学 荣 昌 校 区 科 研 组 经 多年选育家禽品种 ，并 获重庆市农业局的新品种证书。 “渝西乌鸡 ”属品种优良的土杂鸡 ， 肉 质 细 致 ，风 味 鲜 美 ，比 市 民 通 常 所 青 睐的农村 “土鸡 ”口感更好。 “渝西乌鸡 ”（ AB 配套系肉鸡）土鸡外形外貌，属体形较小特优肉鸡 类 ，公 鸡 红 羽 ，尾 羽 黑 色 ，冠 大 直 立 ，喙 、脚 、皮 肤 黑色；母鸡黄麻色羽，单冠，紫红色。 商品代（ AB）乌皮占 6 0 %，白皮占 40%； 父 母 代 出 壳 雏 鸡 ， 深 色 胫 为 母 鸡 ,浅色胫为公鸡；商品代出壳雏鸡，慢羽为公鸡，快羽为母鸡，准确率达 98％。 该品种 具 有 在 父 母 代 和 商 品 代 自 别 雌 雄 的 独 特 特 点 ， 属 国 内 首创。 而且 适应南方夏季湿热气候，抗病力强， 成 活 率 高 ，易 饲 养 ，适宜规模化和农户放养。 20xx 年 重 庆 市 家 禽 品 种 审 定 委 员 会 的审 定 意 见 是 “ 委 员 们 认 为 该 鸡 在 同 类 鸡 种 中 属 姣 姣 者 ， 可 以 认定 为 优 良 肉 鸡 新 品 系 ， 建 议 在 继 续 提 高 其 生 产 性 能 的 基 础 上 ，大 范 围 内 组 织 推 广 ， 并 希 望 政 府 给 予 必 要 的 经 费 支 助 ， 以 便 不断 改 善 其 生 产 性 能 ， 为 发 展 家 禽 生 产 ， 提 高 肉 鸡 品 质 作 贡 献。 ” 渝西乌鸡与其快羽系亲本国内较著名的乌鸡广西大发鸡、广西 凤 翔 鸡 比 较 ，大 发 鸡 生 长 速 度 较 快 ，抗 病 力 也 可 以 ，但 胫 有 黄色、绿豆色（因其直接与三黄鸡杂交），胫色差，快羽占 95%，包装性状不稳定，胫色不适合重庆及周边市场需要；凤翔鸡生长慢，胫色 多 为黑色，快羽仅为 90%； 大 发 鸡、 凤 翔 鸡 种 母 鸡 体 重较 大 ，对 热 敏 感 ，不 适 合 重 庆 及 附 近 地 区 夏 季 高 温 高 湿 条 件 ，种母鸡产蛋期死淘率高达 20%，每 只 产 蛋 周 期 均 仅 产 蛋 90— 100 枚，生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设项目可行性研究报告 19 且初产期长、 蛋小，高峰期产蛋率仅 70%，双黄蛋的比例大，实际 合 格 种 蛋 少 ，制 种 成 本 高。 与 其 慢 羽 系 亲 本 国 内 知 名 的 乌 鸡 杭州 五 黑 鸡 、河 南 固 始 鸡 比 较 ，五 黑 鸡 皮 肤 乌 色 个 别 内 脏 也 呈 乌 色 ，胫几乎均黑色，生长速度稍慢，慢羽仅占 40%，公鸡为黑红羽，母 鸡 为 黑 羽 ，羽 色 不 适 合 市 场 需 要 ；固 始 鸡 生 长 速 度 与 五 黑 鸡 相当 ，全 为 慢 羽 ，公 鸡 红 羽 、母 鸡 小 ，麻 色 羽，而 且 产 蛋 量 较 高 可达 110 枚。 表 3 主 要 生 产 性 能 与 亲 本 的 比 较 单位： kg，枚， % 鸡种 种母鸡 期末重 周期 产 蛋 量 高峰产蛋率 种蛋 合 格 率 羽色 胫（皮）色 商品代 90 日龄 均重 自别 雌雄 广西 大发鸡 90100 70 80 黄 黄 , 绿 豆 色 / 广西 凤翔鸡 90100 70 80 黄 黑 / 杭州 五黑鸡 95105 70 95 红黑 黑 / 河南固 始鸡 100110 75 95 红， 小麻 青 / 渝西乌鸡 (AB 系 ) 100105 75 95 红， 黄麻 乌 √ 渝西乌鸡 (ABC） 195200 85 95 红， 黄麻 乌 ， 白 √ 上表表明渝西乌鸡具有较优的包装性状，在父母代种用性能和商品代生长速度方面均优于亲本。 4 . 2 . 2 “ 渝西乌鸡 ” 主要数 据 父母代 ： 成年 鸡 平均体重 2250 克， 0～ 24 周龄成活率%，产 蛋 期 成 活 率 %， 66 周龄产蛋量 186 枚 至 195 枚，生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设项目可行性研究报告 20 蛋重 52 克，开产日龄 175 天，受精率 95%，受精蛋孵化率 90%。 商品代 ： AB 配套杂交 商品鸡， 舍饲笼养和放养补饲 90 日龄公母均重分别为 1960 克、 克 ；料 肉 比 分 别 为 ： ：1；成 活 率 分 别 为 %、 %；屠 宰 率 分 别 为 %、 %；全净膛分别为 %、 %。 ABC 配套杂交 商品鸡， 90 日龄公母均重为 1750 克。 肉品质地优良 ： 通过与风味有关的氨基酸测定与现场品尝，结 果 表 明 ，该 鸡 肉 的 谷 基 酸 等 含 量 高 ，风 味 鲜 美 ，肉 质 细 嫩 ，可与优质地方鸡种媲美。 每升 “ 渝西乌鸡 ” 鸡汤里多味谷氨酸含量达 克，而普通肉鸡仅为 克左右。 场址位置 本项目经过多次比较，在 北碚区 有关单位的支持下，决定将“ 渝西乌鸡 ” 父母代种 鸡 场建在 金刀峡镇。 金刀峡镇位于 重庆市北碚区 东北边陲 华蓥山南麓， 距重庆市中心九十公里， 镇辖 5 个 村 ，幅 员 面 积 平 方 公 里 ，平 均 海拔高度 880 米，相对高差 600 米，最高海拔 1380 米，境内山峦起 伏 ，深 沟 峡 谷 纵 横 交 错 ，森 林 植 被 丰 富。 近 年 来 ，镇 内 加 大 农业结构调整步伐，多 为 生 产 以 猪 、牛 、羊 、水 果 、蔬 菜 为 主 ，盛产 优 质 南 瓜 、马 铃 薯 及 梨 子 、李 子 、核 桃 、枣 子 、柿 子 、桃 子 等伏 季 水 果 ，建 有 果 园 、茶 园 、花 椒 园 ，形 成 了 具 有 山 区 特 色 的 种植 业和 养殖业。 全镇退耕还林 3700 亩，荒山造林 600 亩，封山育林 3700 亩，全镇森林覆盖率为 70%，镇内林木郁郁葱葱，风生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设项目可行性研究报告 21 光秀丽，气候宜人。 金刀峡镇地处边远山区，经济发展落后， 开发 以后 可 带动了周边地区的经济， 目前 仍有大部分农村处于贫困状况，扶贫开发一直是金刀峡镇党委、政府的一件大事。 金刀峡 地区 水质良好，符合人畜饮水标准 ， 电源电路供电 有保证。 该 地区 具有良好的防疫条件 ，适 宜 建 设 无 公 害 良 种 肉 鸡 种 鸡 场 ，并 可 带 动 当 地 农 村 经济发展，符合 金刀峡镇党委、政府扶贫开发 的要求。 技术方案 本项目按照边建设边引种 逐步发展 的办法进行， 从 西南大学荣昌 校区科研组 引 种， 按照 养殖 4 万套、 8 万套 种鸡 ， 扶植 500户 、 1000 户 专业养殖户的 步骤 发展， 在短 期 内 即 可 提供 市场需求的优质肉鸡。 并 从 产品销售利润 抽出资金 进行 扩大生产能力的第二期工程建设， 建成 养殖 16 万套 父母代 种 鸡 场 和 扶植 20xx 户专业养殖户的养鸡规模。 饲养管理 鸡 群 采 用“ 三 段 饲 养 ，二 段 育 成 ”的 工 艺 方 案 ，按 不 同 生 长阶段分别饲养在不同的鸡舍内。 鸡群均采用“笼养”的饲养方式。 实行“全进全出”的饲养制度。 育雏育成期采用有窗采光鸡舍，产 蛋 期 采 用 有 窗 开 放 式 鸡 舍 ； 鸡 舍 根 据 金 刀 峡 地 区 实 际 情 况 建设， 育雏舍采用雏笼育雏，使用换气扇通风换气；育成舍和种鸡舍设置纵向通风，安装换气扇或排风扇，以改善夏季鸡舍内的环境条件。 各鸡舍设地窗，以便于自然通风，也可以节约能源。 光照采 取自然光照与人工补充光照相结合 生态鸡养殖体系良种繁育及产业化建设项目可行性研究报告 22 饲料营养 ： 根据鸡群生长的不同阶段和品种的差异要求， 由西南大学川牧饲料 总厂 专 为该良种鸡 配制不同的饲料。 饲养设备 ： 育雏期采用电热育雏笼育雏，育成期采用阶梯笼或网上平养，乳头饮水，料槽或料桶喂料。 饲养管理 ： 以手工操作为主 ， 人工饲喂，人工集蛋，人工清粪。 环境消毒 ： 严格 执 行的鸡舍内外环境消毒措施。 饲养管理流程 和 良种 肉鸡繁育体系 目前 重 庆 市 以 及 西 部 地 区 的 鸡 场 和 养 鸡 专 业 户 大 部 分 都 从北 京 、上 海 、河 南 甚 至 东 北 引 种。 为 了 满 足 整 个 西 部 地 区 的 肉 用种鸡的供种任务，改变种鸡场分布不合 理 的 现 状 ，在 西 部 地 区 完善。