马铃薯食品加工项目暨首期年产2000吨油炸马铃薯片生产线引进建设可行性研究报告(编辑修改稿)

马铃薯食品加工项目暨首期年产2000吨油炸马铃薯片生产线引进建设可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

20xx 年上半年为 45， 536亿元，已突破 1 万亿美元大关。 同比增长约为 8%。 我国总体平均水平已进入小康 初期阶段，近 70%人民进入小康生活。 若按人口计算，约有 21 省 ,市 ,区 ,即占总人口的 %的人民基本达到小康水平。 根据我国第十个五年计划发展纲要，到 20xx 年我国城镇居民人均年可支配收入将超过 8,000元 ,农村居民人均纯收入接近 3,000元，与 2,000年相比，分别增加 1,720元和 747元。 人均收入的不断提高将会极大的增加马铃薯深加工制品的消费，发达国家的历程可以证明这一点。 美国以前对收入水平不同与对马铃薯制品的需要量之间的差异做过研究，结果表明：当家庭收入处于低收入水平，约 30004000 美元时，只有 %的家庭使用马铃薯冷冻产品， %的家庭使用罐装和脱水马铃薯制品；而当家庭收入达到高收入水平，超过 10000 美元时，有 %的家庭使用马铃薯制品， 6%的家庭使用罐装和脱水马铃薯制品。 而马铃薯薯片和薯条的购买比例比较高，有 %的低收入家庭和 %的高收入家庭购买这类产品。 中国的情况虽然没有做过详细的研究，但与美国的研究相似。 只有收入的不断提高，马铃薯及其制品的消费也会不断的增加。 我国经济的发展，使我国马铃薯休闲食品拥有巨大的市场容量。 我国目前在马铃薯食品人均年耗 量上与国外先进国家相比，尚存在巨大的差距。 若按 13 亿人口中 70%已达小康水平的人们人均年耗马铃薯食品 10公斤计，则年需马铃薯食品约 130 万吨；若按人均年耗马铃薯食品 5 公斤计，则年需马铃薯食品约 65 万吨。 可见，市场存在巨大需求潜力。 国民经济的发展必然会引起国民饮食结构和饮食习惯的改变 .现在国民对食物的要求已由果腹充饥而转向休闲保健 .休闲食品已成了人们的一种时尚并开始进入平常百姓家 .经济的发展和居民收入可分配部分的增加 ,给马铃薯食品市场的发展带来需要和可能 . 目前，在中国，食用 马铃薯薯片属于休闲类消费，虽然中国大部分家庭收入仍然处于低收入水平，但是，由于特定的文化背景和独生子女的家庭的情况，独生子女的消费将是薯片市场一个重要的消费群体。 而随着时间的推移，当独生子女成为年轻人时，一个青年人的消费群体又出现了。 在中国，薯片登陆大城市的历史已经有 10 年，我们可以发现，食用薯片已经成为许多年轻人的一种习惯。 上海百事乐事公司 (百事可乐 )在上海地区的超市年销售量已经达 20xx 吨就是一个证明。 虽然说食用马铃薯薯片是休闲类消费，这是因为中国依然是处于发展中国家，人民的收入水平仍然不高的基础条 件上的结论。 事实上，马铃薯薯片是可以满足人们作为食物食用条件的。 马铃薯片具有非常丰富的口感和营养，可以满足人们在饥饿时的生理需要。 这正是马铃薯薯片在西方发达国家经久不衰的一个重要原因。 随着中国经济的不断提高，我们有理由相信，马铃薯薯片的市场将会从休闲消费回归到 日常消费。 届时的马铃薯的市场容量之大将是不可想象的。 在现阶段，考虑到中国家庭的日常消费马铃薯薯片将是不现实的，但是，有一个群体的消费可以考虑，这就是旅游和旅行的人群。 马铃薯薯片的食品功能和食用的可口性和方便性，将是这个群体替代方便面的一个重要的食品。 所 以，马铃薯薯片市场的定位将确定如下：  在农村和欠发达地区以儿童为主；  在城市以年轻人和儿童为主；  在旅游点和旅行地以旅行人员为主。 本可行性研究报告建议项目实施单位根据以上三个市场的情况，设计符合不同市场需要的包装，口味和价格。 根据本可行性研究报告分析马铃薯片的市场定位，考虑到马铃薯薯片的包装是采用充氮气保险包装，产品的容积重量轻，远距离运输将会增加比较大的运输成本。 本可行性研究报告将建议 在半径 1000公里内采用汽车门对门运输的方式， 1000 公里以上的市场采用火车运输。 我们将对在 1000公里范围内的马铃薯片市场容量进行分析： 在以银川市为中心的 1000 公里范围内可以辐射的重点城市有西安，洛阳，太原，呼和浩特，包头，敦煌，酒泉，西宁和兰州等。 城市人口超过 20xx 万，常驻人口约有一亿。 区内包括中西部地区的重要的旅游景点，每年在该地区旅游的总人数考虑有 2 亿人，而且，随着中国经济的发展，旅游业将会更加兴旺。 城市人口以 1/4 的青年人和 1/4 的儿童为基数，即 1000 万人是薯片产品可能的消费群体；以每个家庭 4 口人，一名儿童计算，本地区常驻人口中可能的客户群体将会有 2500万；而 旅游人数中考虑 1/4的青年人是可能薯片消费群体，人数应该有 10000 万。 总体上考虑，在本地区可能存在的薯片消费群体的人数每年将会有 13500 万，以20%的人每年发生实际的购买行为一次，每次消费量为 50 克，每年的消费量将会在 6750 吨薯片左右。 根据工业化食品的生产规律，生产量高于消费量的 2倍是完全可以接受的。 本项目的目标地区的薯片潜在生产能力不足 6000 吨，主要集中在西安市 (4000 吨 )和包头市 (20xx 吨 )。 因此在银川建立一条年产20xx 吨薯片生产线，其市场容量是足够的。 薯片的目标客户是最有发展前景 的中青年人和儿童，虽时间的推移，消费市场将会越来越大。 本项目单位所生产的具有清真特色的马铃薯食品，不仅可满足宁夏区内市场的需要，可以满足京、津、华东、中原、华南、东南亚市场需要，清真品牌的薯片更是伊斯兰国家和地区市场所热切需求的。 目前市场上， 清真品牌 的薯片是一个空白，是一个可以利用的有力卖点。 五 . 项目的产品与包装、生产能力、工艺路线及主要设备、 1. 产品与包装： 1).产品：油炸马铃薯片， 厚度： 毫米 2).包装： 产品采用复合塑 料薄膜袋分装和瓦楞纸箱集装 . ① .包装形式与规格： 袋装（油炸马铃薯片克 /袋）： 规格： 20， 50， 80， 100，200 等 . 箱装（袋 /箱）： 规格： 20， 40 等 . ② .包装材料： 包装袋： 三层塑料复合膜： PET/AL/PE 二层塑料复合膜： PET/PE 包装箱：单层瓦楞纸板 2. 生产能力： 油炸马铃薯片 300 公斤 /时。 ： 1，马铃薯选择 ,储存和保管→ 2,马铃薯清洗 ,去皮和切片→ 3,切片过水清洗和灭酶→ 4,风刀淋干→ 5,油炸→ 6,检查和调料→ 7,成品分配和包装 ： 1） .原料准备系统， 包括料斗，脱石提升机，水流驱动脱皮机，检查输送带，马铃薯切片机，马铃薯切片漂烫清洗机等； 2） .油炸系统，包括马铃薯片油炸机，热交换机 (柴油或者天然气 )，主油泵及热源调节器等； 3） .检查和调味系统， 包括标准检查输送带，调味滚筒，罗杆干粉调味料下料器等； 4） .电器控制柜； 5） .计量与包装机 械 六 . . 设备选型及投资估算 我国油炸马铃薯片的生产，加工设备发展较晚，技术相对较为落后，生产能力也较低，产品质量无论在口味，色泽或破碎性，生产线的稳定性等方面都无法与进口设备相比。 为使产品具有较强的竞争力和占有市场应有份额，设备的选用应以技术先进，工艺合理，产品质量上等和高起点为原则。 鉴于目前国内尚无相应生产规模的生产设备可供选择。 根据对具 相同或类似生产规模的油炸马铃薯片生产企业所使用的生产设备情况进行的调 查和对有关国外生产设备进行的比较，决定引进国外的生产设备和生产技术。 表 1, 国外 有关油炸马铃薯片生产线的比较表 国 别 公 司 产 量 (公斤 /时 ) 价 格 美国 热能与控制公司（ Hamp。 C） 300 400 万人民币 美国 FMC 公司 300 100 万美元。