连锁便利店库存控制策略研究本科毕业论文(编辑修改稿)

连锁便利店库存控制策略研究本科毕业论文(编辑修改稿)内容摘要：

售一点，删除谁都不合适，保留谁都有理由。 此时怎么办呢。 是应当将这些看似有销售额的商品保留在货架上，还是删除呢。 在经济学中有一个名词叫做 “ 劣币驱逐良币 ” ，这个理论讲述的是当货币市场上如果同时存在两种货币能够购买商品，则制作成本高、做工精美的货币有可能被人们收集起来，而花费那些制作简单、成本低廉的货币。 同样道理，在零售门店中，畅销商品由于销售较快，需要不断地上货、补货、订货，而于非畅销商品往往销售较慢，上货后可能很久都不会有什么变化。 对于门店的一些理货人员来说，畅销商品的增加无疑给其带来了更加繁重的劳动，而货架上的非畅销品的增加，则会减少上货的工 作量。 因此，在他们看来，管理畅销商品当然没有管理非畅销品省心了，于是在零售门店中也在悄悄地进行着一场 “ 劣货驱逐良货 ” 的角逐。 “ 劣货驱逐良货 ” 最大的弊端就是 “ 货架上的畅销商品不见了 ” 以往零售门店 [9] 王立嘉 .沃尔玛采购策略 [N].市场报， 20xx， 21(4) ： 2~3. [12] 贾红雨 .陈燕 .张力为 .超市库存周转率的思考 [J]. 物流技术 ， 20xx， 8(32)： 34~35. 毕业设计（论文）专用纸 第 页 10 缺少对于商品的陈列管理，造成每种商品的陈列位置不固定、陈列排面没有标准的问题发生。 每当发生某种商品缺货的时候，门店的理货人员就会将其他的商品陈列在缺货商品的位置上，造成门店缺货率低的假象，蒙蔽零售企业总部的管理检查。 长此以往，门店货架上的畅销商品将会越来越少，滞销商品将会充斥货架，即使该种商品随后到货了，理货人员可 能也会误以为货架上已经有商品陈列而将畅销商品长时间置于存货区域。 而对于顾客来说，多次光临该门店发现没有自己可以选择的商品，就会转移自己的购物场所，一段时间以后，门店的客流量就会像畅销商品一样慢慢地流失了，销售额呈现明显的下滑趋势。 对于一家零售企业来说，商品的展示和存储空间是有限的，而门店经营的单品数量却从数千种到上万种不等。 如果企业用较大的空间去陈列非畅销品，畅销商品的陈列和 库存 将会受到影响，缺货的现象随时都有可能发生。 假如一个门店对于商品的品类和单品的分析规划比较混乱，则会造成一面是高 库存 ，一面是商品缺 货的现象。 “ 缺货 ” 与 “ 高 库存 ” 在有些时候就像是一个沙漏，当一方过高的时候，另外一方必然会减少。 然而，有时又是同时上升或同时下降。 无论是缺货还是高 库存 对于零售商来说都不希望看到，满足消费者购买需求的 库存 最小化才是零售门店所关注的重点。 毕业设计（论文）专用纸 第 页 11 3 之佳便利店库存控制案例 之佳便利店有限公司成立于 20xx 年 1 月，是由云南健之佳健康连锁店股份有限公司投资开 办 的零售连锁企业。 之佳便利在借助云南健之佳连锁健康药房成熟应用零售连锁技术的基础上，学习并引进国际先进的便利店管理技术，坚持 “ 六统一 ” 的连锁经营管理，倡导 “ 品 质、时尚、快捷 ” 的经营特色 ， 从开设第一家门店新闻路分店至今，经过近五年的快速发展，目前已成功开设直营连锁门店 100 多家，门店覆盖昆明各大新兴社区及城市主干道，同时在红河、玉溪、楚雄相继开设了分店，成为云南最大的直营便利连锁，为行业的带动和地区经济的发展起到积极促进作用 [15]。 之佳便利店对库存控制大致有以下三种做法 （ 1） 对 应销未订概 述 及相关处理。 商品状态为 0Y，即该商品可销售可订货，属正常商品，但是库存数量为零或小于等于日均销量的三倍。 简单来说就是便利店应该正常销售的商品出现了本该订货但没订的现象。 该类单品大多数为便利店的结构性商品，属于提高便利店服务率、提升公司商品丰富形象的商品，销售情况一般。 但由于订货人员的工作失误也有可能使某些畅销商品出现在应销未订的报表上。 解决办法：通过查询应销未订报表，可以确定该类商品是否已经下单：如果有订单而供应商没有送货，则需要尽快与厂商联系催货，或知会相关采购加以解决；如果该商品由于各种原因没有下单，则需要立即下单，催促厂家尽快到货；如果该单品厂家已不再生产或者会长期缺货，则建议采购尽快改变该单品状态。 （ 2） 对 负库存概 述 及相关处理。 商品系统库存数值为负数 的商品库存称为负库存。 产生的原因，主要有一下几种情况：由于上次的盘点漏盘或盘点错误导致的商品系统库存比实际库存小；赠品未贴赠品签被当作正常商品销售；收银扫码错误；收货未录入；商品销售包装的改变；商品进货单位与销售单位的不同等情况都有可能导致 [15] 年 3月 9日 毕业设计（论文）专用纸 第 页 12 负库存的产生。 解决办法，主要遵循一个原则，即在查明负库存产生原因的基础上进行解决。 如果属于收银扫码混淆、盘点错误、包装改变、进货与销售单位不符等导致的负库存，就可以进行相应的库存更正。 如果属于收货错误、赠品当作商品销售等原因导致的负库存，则必须要追究当事人的责任， 同时修正库存数据。 （ 3） 对 高库存概 述 及相关处理。 单品库存金额大于 500 元、库存倍数大于四个订货倍数、库存天数大于安全库存天数加上 20 天、已有一个月内未进货的商品就被定义为高库存商品。 产生的原因，大概有以下情况：以前促销期间销售预估量过大，导致订货失误，为高库存的形成埋下了隐患；销售高峰期间囤货失误，商品销售旺季未能及时消化库存，导致高库存的产生；季节性商品订货失误导致高库存的产生。 解决办法，简单地说只要破坏高库存形成的任何一个条件都可以将该单品从高库存报表里删除。 但是具体问题要具体分 析，高库存商品必须及时的得到实质性解决，主要有两个途径：标注为 “R” 的商品为可退货商品，可以以退货的方式解决；标注为 “P” 的商品为不可退商品，只能出清，做降价促销堆头陈列处理。 此类商品公司订货时应特别注意。 切记不可以再订一次货的方式去解决。 毕业设计（论文）专用纸 第 页 13 4 连锁 便利店库存控制策略 针对信息传递不透明的对策 使用供应商管理库存方法 便利店可以使用供应商管理库存方法。 该方法是指供应商在用户的允许下，管理用户的库存，由供应商决定每一种商品的库存水平和维持这些库存水平的策略。 这种建立在零售商 — 供应商伙 伴关系基础上的供应商库存管理方法，能使供需双方有效地实现信息共享，从而降低整条供应链的库存水平，降低库存成本。 便利店使用这种库存管理方法，还能促使供应商为自己提供更高水平的服务，加速自身资金和物资周转，并使供需双方能共享利益，实现双赢。 联合库存管理方法 便利店也可以尝试另一种库存管理方法，那就是联合库存管理方法，联合库存管理是建立在经销商一体化基础之上的一种风险分担的库存管理模式。 它与第一种方法不同，它强调供需双方同时参与，共同制定库存控制计划，使供需双方能相互协调。 与传统的库存管理方法不同， 联合库存管理是由制造商安装一个基于计算机的信息系统，通过该系统便利店就可以与制造商的其他经销商建立联系，可以通过该系统查看其他经销商的库存，便利店在库存短缺时就可以在制造商的协调下，就近与其他经销商达成补货协议，这样，就可以使便利店的库存成本降低，减少因缺货而失去销售机会的情况，提高服务水平。 针对库存控制系统不完善的对策 创新条码技术 采用传统手工作业方式，便利店在信息采集量加大的情形下，因为信息不能及时地反馈，从而给收发作业造成一定的困难 [6]。 因此便利店应该科学地创新条码技术，同时 配合仓库信息管理系统进行作业，这样不仅可以提高工作效率，降低作业强度，也将大大提高商品收发作业的准确率，进而实现仓库管理的全面自动化。 便利店将 [6] 韩光军，便利店营销 [M].北京 :首都经济贸易大学出版社， ~29. 毕业设计（论文）专用纸 第 页 14 条码技术和仓库管理信息系统结合起来，用于商品收、发、保管等全过程控制管理，不仅可以改变信息采集的传统手工作业方式，还可以避免手工作业造成的各种差错，提高作业效率和科学管理仓库的水平。 便利店在商品入库时，应由保管员根据产品上的条码所反映出的册序号、出厂期、生产厂家、单价、封存期等信息，进行实物点验，同时将条码信息录入到管理信息系统；出库时，再由保管员根据航材发付单内容 ，持条码扫描装置进行器材拣选，并完成信息录入；定期清库盘点时，由保管员持扫描装 备，对各类存货进行数量和质量等内容的核对，并将采集的信息录入管理系统中进行 自动盘点，生成清 库对帐单，完成清库盘点作业。 注重新设备在库存管理中的应用 设备是便利店库存管理的重要组成部分，便利店应当根据自身特点与管理现状，加快内部物流设施设备的更新，推广高新技术在库存管理中的应用，同时要对设备进行必要的维护、保养与维修，并且要储存一定数量的备件，以保证设备可以持续正常的运转。 针对库存控制过于简单问题的对策 加快便利店信息系统建设 便利店应最大限度地将销售信息、库存信息、客户信息、成本信息等与作伙伴交流分享，做到信息共享，增大信息的透明度，并在此基础上与供应商一起发现问题、分析问题、解决问题。 为此便利店应建立健全有效的信息系统，对商品的需求做出及时合理的分析，及时完成定单的编制，同时供应商通过该系统也可以快速准确地了解便利店的销售及库存情况，保证第一时间向便利店提供商品，满足顾客的需求。 全体员工自觉参与库存控制 便利店应对员工经常进行库存控制的培训，使全体员工自觉参与到库存控制与管理工 作中，促使员工的工作从对顾客的要求作出被动反应转变为对顾客需求进行积极的预测，以向顾客提供全方位的商品和服务。 总之，库存控制问题已引起广大便利店特别是连锁便利店的重视，但提高库存控制水平并非单纯地追求库存降低。 库存的高低受众多因素的影响，其中包括商品的市场供需、价格走势、便利店库存战略、便利店整体运作水平等，如果一味盲目地强调库存降低而放弃便利店整体效益最大化的原 毕业设计（论文）专用纸 第 页 15 则，就会使库存管理变得毫无意义。 加强库存控制，需要协调便利店供应链中的各个环节，确定最优平衡点，实现资源的最佳整合利用，为便利店创造更大的财富。 针对库存管理职能认识不够全面的对策 [3] 要加强盘点工作及时掌握真实的库存信息情况，盘点和库存控制可以说是一对孪生兄弟。 便利店存货控制主要包括仓库管理和盘点作业。 仓库管理是指商品储存空间的管理。 盘点则指对库存商品的清点和核查。 目前由于我国商品配送能力有限，门店实施无仓库经营较困难，许多便利店要么设置内仓要么将货架加高，将上层作为储存空间，保持一定商品储备，以保证门店正常销售。 通过盘点作业，又可以及时计算出店铺真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标，便于门店经营决策和业绩考核。 因此，仓库管理与盘 点作业是相辅相成的，科学、合理、安全而卫生的仓库管理，不但可方便盘点作业，而且可减少库存费用及损坏，及时准确的盘点又可科学地控制库存，发现问题并及时处理。 针对应销未订问题的对策 通过查询应销未订报表，可以确定该类商品是否已经下单：如果有订单而供应商没有送货，则需要尽快与厂商联系催货，或知会相关采购加以解决 [14]；如果该商品由于各种原因没有下单，则需要立即下单，催促厂家尽快到货；如果该单品厂家已不再生产或者会长期缺货，则建议采购尽快改变该单品状态。 要实行 “ 周转快的商品分散保管，周转慢的商品尽量集中保 管的原则，以压缩流通环节库存，有效利用保管面积，简化库存控制。 在库存量控制中，应根据商品销售额与品种数之间的不均衡性，将配送中心里的商品分为 A、 B、 C三类。 通常在配送中心， 将累计品目百分数为 5%— 15%，而平均占用额累计百分数为 70%— 80%的前几个物品，确定为 A 类。 将累计品目百分数为 20%— 30%，而平均占用额累计百分数为 15%— 25%的前几个物品，确定为 B 类；其余的为 C 类，其累计品目百分数为 60%— 70%，而平均资金占用额累计百分数仅为5%— 10%[4]。 如图 41ABC 分析图 所示。 [3] 邹斌，库存管理策略 [M].北京：中国物资出版社， 20xx． 39~43 [4] 马士华，新编供应链管理 [M].中国人民大学出版社， ~85. 毕业设计（论文）专用纸 第 页 16 图 41ABC 分析图 根据品类管理制订不同的库存计划模式。 A类的特性为：流量大、移动速度快，在企业物料中最为重要；管理方式为采取严密的管理方式和预测准确的库存计划，即使预测的成本较高，也要尽可能使无效库存数为零；管理模式可以是 MRP 法。 B类的特征为：流量始终不变的物料，仅次于 A类的重要物料品种；管理方式为中度的管理方式，原则上，同时容许少量风险的无效库存的存在；管理模式可以是。