腌制鸡蛋项目可行性研究报告(编辑修改稿)

腌制鸡蛋项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

该项目地址电力资源比较充足。 本项目用电量不大，无高压用电设备，可满足项目用电需求。 （ 3） 材料来源及运输条件 本项目所需的主要材料有：生石灰、粘土、碎石、石屑、水泥、钢材、中（粗）砂等，其主要材料通过汽车运输均可由当地购得，可满足 项目使用。 工程地质、水文地质条件 ⑴ . 地层岩性 XXX 地层区跨华北地台和秦岭褶皱系两大地质单元，以栾川～维摩寺～新安店一线为界，以北属华北地台，以南属秦岭褶皱系，由大洋地壳经过多旋回螺旋式发展，逐渐演化成大陆地壳。 ⑵ . 地质构造特征 XXX 地区地质构造具有多旋回、强烈变动特征。 褶皱构造呈线状展布，形态复杂；断裂构造以区域性大断裂为主，呈北西西向或北西向，次为北东向、北北东向延伸。 ⑶ . 水文地质特征 18 XXX 市地表水分属长江、淮河两大流域，淮河及唐、白河和丹江三大水系。 河川径流主要来自地表径流，全区多年平均径流量为 亿立方米，径流深 279 毫米。 地表径流分布与大气降水一致。 XXX 市地下水资源丰富，浅层地下水总量达 亿立方米，其中可开采量为 亿立方米。 ⑷ . 地震烈度 我国国家标准《中国地震动参数区划图》 20xx 于８月１日起正式实施。 该标准在原地震烈度区划图的基础上，吸收了我国近十年来新增加的、大量的地震区划基础资料及其综合研究的最新成果，采用了国际上最先进 的编图方法编制而成。 新区划图能够更精确、更直接、更详细地反映出地震时地面的动态特征。 在这幅区划图中， XXX 市区的地震动峰值加速度为 ，反应谱特征周期为 ，相当于地震烈度７度。 XXX 市地处华北板块与华南板块交界处，地质构造复杂，地震活动频繁，被列为 XXX 重点地震监视防御区，市地震办要求各建设单位和设计部门在今后的工程设计中，严格按照新标准进行抗震设防，确保各类建设工程达到设防标准。 根据《中国地震动参数区划图》标识，该项目位于地震动峰值加速度为 区内（相当于地震基本烈度 7 度），鉴于园区 所处的地震地质构造情况，在工程初步设计前必须进行专门的地震安全性评价，以确定科学的抗震设防要求。 19 政策、资源、科技支撑条件 XXX 将农产品加工作为农业产业发展和结构调整的重点，作为有效解决“三农”问题的突破口和增加农民收入的有效手段，作为 积极推进社会主义新农村建设 和 大力推进新型工业化 的战略重点和主要任务，为农产品加工提供了相关优惠政策。 除遵循国家有关农业产业化的税费减免政策，还积极为农产品加工企业出谋划策，提供各种信息及服务，为企业发展提供了便利。 XXX 目前有大型养鸡场 100 余户，农民小型养鸡户 500 余户，现有存栏蛋鸡 100 万只以上，日产鲜蛋 90 万枚以上，有足够的原料保障，项目建成后， 公司 对于鸡蛋收购可制作相关标准，规范养殖户的禽蛋生产，必将增加养殖户的鸡蛋销售量，提高其销售收入。 由于鸡蛋为日常老百姓经常使用的食品，价格弹性较小，故该项目本身对于鸡蛋价格不敏感。 该项目技术来源于 河南 农业大学食品科学技术学院，技术成熟可靠。 20 第四章 市场分析与销售方案 市场分析 市场供求现状及前景分析 随着人们生活水平的提高，对鸡蛋产品的食品安全与卫生越来越注重。 在 国 外， 特别是欧美发达国家，没有通过清洗消毒的鲜蛋不准上市。 在国内，人们也对保洁鸡蛋越来越青睐，因生产场家少，产品供不应求，价格也比普通鲜蛋高出很多，目前 XXX 还没有一家像这样的生产场家，市场需求稳定，市场前景广阔。 市场竞争优势分析 采用科技创新、发展特色品牌战略。 通过 国家无公害农产品认证、质量安全认证、食品卫生许可证并制定了自己的企业标准，产品在市场上 将 供不应求。 该公司给其他养殖户起到了很好的带头示范作用。 营销策略、方案、模式 营销主要策略是与大型商超挂钩订单销售，主要依托 XXX、 洛阳 、郑州 及武汉商场有限公司商业集团 等 ，与鸡蛋专营连锁经营为主的营销模式。 建立基地 +公司 +网络营销 三 维一体的产业链条，实行公司利益与社员利益紧密挂钩，共存共荣，互利双赢的利益共同体。 市场风险分析 市场风险因素分析 项目在建设过程和建成后的生产经营过程中，可能面临以下风 21 险： 项目资金没有有效投入到项目建设，或项目建设过程中没有进行成本控制，前期投入资金过多，从而影响企业今后的经营发展。 由于项目所需鸡蛋在收购过程中造成市场局部或短时的供求关系失衡而导致价格上涨，或由于养殖户的饲养的 鸡发生大面积瘟疫，从而出现鸡蛋突然减产而导致价格上涨，都会直接影响项目产品的生产成本，项目在生产运行过程中，会面临产品生产成本增长过快或难于控制的风险。 产品质量是企业赖以生存的根本，是企业发展壮大的基石，是企业的生命线。 好的企业都十分重视产品质量，会采取强有力的保证措施确保产品质量的稳定， 公司 自然也不例外。 但由于项目产品均需外购，外购鸡蛋的质量隐患构成项目产品的质量风险。 鸡蛋深加工产品有着庞大的市场空间和不错的销售利润，必然导致既有制造商产能扩大和新的资本的进入，使企业间竞争压力增大。 随着市场竞 争日趋激烈，项目可能面临一定的市场风险。 防范和降低风险的对策 面对项目可能存在的风险，企业应建立有效预警机制和应急机制，以预防为主，处事不惊，沉着应对，始终立于不败之地。 在项目开工前期合理预测价格涨幅，预留备付资金应对超出预期的涨价因素；建立强有力的项目领导专班加强项目管理；加强设计 22 阶段的管理，谨慎科学地制定工程方案，减少项目不必要的变更，防治工程费用的增加；采取包干合同承包方式转移风险。 及时掌握国家相关价格政策，密切关注和准确把握市场价格走势，充分利用企业产量优势争取有利的价格谈 判优势，使鸡蛋收购价格风险降到最低限度。 加强内部管理，努力提高产品合格率、尽量降低鸡蛋产品的损耗和浪费，提高利用率，从而降低生产成本。 基于市场承受能力的正确判断，适时适度调整产品价格，转移部分成本风险。 加强质量管理，不断改进和完善质量管理制度，加强全员质量意识教育，使质量管理做到有基础、有措施、有执行力度。 实施产品质量市场和用户跟踪的长效机制，实现产品质量信息快速反馈。 不断提高员工的技术素质，加强设备管理，不断改进和优化生产工艺，从人员和装备上提高产品质量。 制定中长期发展战略，持续致力于技术创新 ，做到人无我有，人有我新，在此基础上根据市场情况适时扩大产能，力争在技术、质量和规模上始终立于行业领导地位；强化品牌优势地位，注重品牌宣传，注重企业文化建设，注重用户互动沟通，扩大产品影响力。 风险是存在的，只要企业有风险意识，有科学合理的避险措施并能得到有效实施，风险也是可以避免的。 23 第五章 建设方案 产品方案和建设规模 产品方案 设计日 加工 腌 制 鸡蛋 3300 枚生产线 1条，年加工量约为 100 万枚鸡蛋。 原料仓库、生产车间、成品仓库和包装仓库。 外购的原材料的主要为：乡村“土鸡蛋”、三林 土鸡蛋、鲜鸡蛋等。 技术来源： 河南 农业大学食品科学技术学院，技术成熟可靠。 设备：鸡蛋清洗分级生产线，蛋品光检喷码包装生产线。 数量： 10 台套。 建设规模 工程建设条件 公司 鸡蛋深加工项目，受到了区委、区政府的欢迎， 结合 当今农业政策要求及农业发展趋势，也是广大养殖户期盼的一件大事。 所建项目技术要求不高，施工企业有经验，在 XXX 市 周边许多城市都有类似项目。 本处场地平整，道路畅通，租借的土地已得到相关单位的同意和批准，只有少量的土方挖填。 工程建设施工条件较好，施工机械可自由进出，施工场地宽敞 ，不需临时征用土地，只会发生短时间影响车辆进出情况。 建设工程所用建筑材料，如：水泥、石子、黄砂和石灰等，都是地产建材，市场供应充足。 工程设计技术标准 24 《建筑节能构造用料做法》 07EJ101 《民用建筑工程室内环境污染控制规范》 《建筑安全玻璃管理规定》 《夏热冬冷地区居住建筑节能设计标准》 (JGJ13420xx) 《公共建筑节能设计标准》 GB5018920xx 《建筑抗震设计规范》 GB5001120xx(20xx 年版 ) 设计原则 1)经济合理 2)安全适用 3)保证质量 4)传承与创 新 5)开放市场 项目占地 亩，新 装饰 面积 900m2，包括原料仓库、生产车间、成品仓库和包装车间等其它配套设施。 建设规划和布局 公司 鸡蛋深加工项目在总体布局上至少应包括五个功能区：即原料仓库、生产车间、成品仓库、包装车间和办公区。 此处新原料仓库、生产车间、包装车间和成品仓库四个功能区。 新建原料仓库及生产车间布置在场区西侧，新建包装车间和成品仓库布置于场区的东侧，原料仓库及成品仓库靠近南侧大门，从生产车间到包装车间之间修建一条连接道路。 这样布局有利于原料及进库，成品及时出库，从而提高工 作效率，增加 公司 经济效益。 25 原料仓库：用于收购鸡蛋原料的存放； 生产车间：用于对所收购鸡蛋的加工； 包装车间：用于对加工后鸡蛋进行包装； 成品仓库：用于堆放加工后的鸡蛋，准备出货。 建设标准和产品标准 说明项目要达到的建设标准、规范（如种植业的 GAP 规范），产品要达到的产品标 准及认证情况等。 技术（工艺）方案 技术路线及流程 全自动蛋品清洗分级机生产线工艺流程图 ： 鸡蛋 → 清洗 → 腌 制 → 包装 → 杀菌 → 冷却 → 检验 → 打码 → 成品 产品技术指标 理化指标 项 目 指 标 蛋白质，g/100g ≥ 8 砷（以 As 计），mg/kg ≤ 铅（以 Pb 计），mg/kg ≤ 汞（以 Hg 计）， 26 mg/kg ≤ 食品添加剂的使用应符合 GB2760的规定。 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数，cfu/g ≤ 1000 大肠菌群，MPN/100ml ≤ 40 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 整列光检系统：蛋可随意放置于输送链上，通过输送链的传送及自转，达到有序排列。 利用特殊光源及机械结构，对蛋进行透射，可检查也不新鲜蛋、杂质蛋、水泡蛋等次品蛋。 喷淋清洗系统：可对喷淋液加温，对蛋表面喷抹消毒液，蛋在传送过程中同时保证自专，能对蛋进行全方位刷洗。 烘干系统：通过机械刷 干及低温烘干，以除去附着在蛋表面的水份。 转向系统：让每个蛋做 90℃转向，使喷码能纵向进行产品美观。 喷码工作位：预留喷码工作位，以便于客户选配喷码机，喷码可在蛋体表面喷上企业所需的各种讯息。 27 喷保护膜系统：利用专用配置，使保护液形成雾状，粘附在清洗好。