珍稀食用菌杏鲍菇空间诱变育种项目可行性研究报告(编辑修改稿)

珍稀食用菌杏鲍菇空间诱变育种项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

划》 ，其中明确提出连云港经济规划以港口经济和现代高效农业为主，省政府更明确了具体项目规划，这为该项目的发展提供强有力的政策支持， 32 327 省道横贯 县域 东西， 204 国道和沿海、宁连高速纵穿南北，交通便捷，货运畅通。 食用菌产业销售地主要集中在环渤海地区、长三角地区、珠三角地区。 连云港目前已被纳入“长三角经济圈”，从 xxx 到达南京、上海只需 24 个小时，将来高铁通车还可以融入上海 1 小时经济圈，对产品销售非常有利。 珍稀食用菌杏鲍菇（ Pleurotus eryngii），是一种品质优良的大型伞菌，菌肉洁白肥厚，质地 脆嫩，味如杏仁及鲍鱼，营养丰富，素有“平菇王”之称，食之可以改善胃肠功能，并有明显的美容效果，入药有降血压和降血脂的作用，深受国内外消费者的青睐。 而且产量较高，一般纯棉籽壳或棉籽壳与木屑混合料，生物转化率可达 60%左右。 杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为 1318℃。 该品种在国内外市极为畅销，如进行工厂化生产，周年供货，每吨售价达 800016000 元人民币，价格看好，效益可观。 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、 金菇 、智力菇等，英文为 :ENIKI MUSHROOM，植物学名为 Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。 因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目 白蘑科 金针菇属，是一种菌藻地衣类。 金针菇具有很高的药用食疗作用。 工厂化周年栽培 金 15 针菇、 杏鲍菇是近年来迅速发展起来的现代化食用菌 生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化，产品符合出口标准。 本项目建设符合国家的产业政策方向，适合本地自然条件，有利于开发新优品种，促进当地食用菌产业升级，带动食用菌产品出口外销，为实现把 xxx 县打造成全省最大、全国知名的食用菌之乡的目标，促进当地食用菌健康持续发展具有重要意义。 第二章 市场分析及预测 一、我国食用菌产销情况 我国是食用菌生产大国，每年生产600 多万吨各种食用菌，这极大地丰富了人民的物质生活。 但品种主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全国普遍栽 培的几种食用菌上，而且生产主要集中在秋、冬季节。 现在逐渐增加了杏鲍菇、灵芝、竹荪、鸡腿菇、杨树菇、大球盖菇、阿魏菇等 20 多种，品种达 30 余种，但在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培的品种更少。 我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。 近年来，随着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格仍居高不下。 目前我国人均年占有量仅 5 公斤，不及发达国家的四分之一。 通过工厂化生产，将有助于食用菌产量的迅速提高，人们购买新鲜 食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。 我国食用菌产品的出口主要是干菇、鲜菇和盐渍菇，其中以鲜茹出口效益最高。 16 二、世界主要国家食用菌产销情况 在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美，日本是亚洲的食用菌生产大国， 1990年食用菌总产值（除双孢菇外地达 2769 亿日元。 日本的食用菌栽培技术和设备先进，已实现生产的园艺化和机械化，部分产品实现了周年生产周年供应。 在国际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达 万美元，比我国香菇的每吨 万美元高出近 2 倍。 韩国也是亚洲主要的食用 菌生产国，利用稻草作为栽培原料年产平茹 3万吨，蘑菇 2 万吨。 韩国香茹在国际上也很有竞争力，是日本的主要竞争对手，年出口约 450 吨。 在欧洲，法国是最大的食用菌生产国，双孢菇年产量 2022 万吨（鲜），产量仅次于美国，居世界第二位，是德国和欧洲蘑菇的供应基地。 法国还建有欧洲最大的蘑菇菌种生产中心，生产谷粒菌种，销售到各个国家。 荷兰的蘑菇栽培技术非常先进，已经实现了机械采菇，蘑菇产量 15万吨左右。 荷兰还建有蘑菇堆肥中心，向国外出口蘑菇堆肥。 英国是欧洲的主要蘑菇生产国，大小菇场约 500个年产量 12万吨左右，主要用于本 国市场。 德国的蘑菇产量约 5 万吨。 不足部分主要从荷兰、法国和中国进口。 杏鲍菇人工栽培研究起始于法国、意大利和印度，首次开展人工栽培试验，日本于上世纪 90年代实现商品性工厂化生产。 三、 金针菇、 杏鲍菇市场分析 金针菇 据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般 菇类 ，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。 金针菇干品中含蛋白质 %，碳水化合物 %， 粗纤维达 %， 17 经常食用可防治溃疡病。 最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。 金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。 金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。 在作为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。 杏鲍菇是我国食用菌家庭中的新秀，由于其质地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，适合保鲜、加工和烹调，深受消费者欢迎。 近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培地区已从南方 扩展到北方各省，栽培技术不断完善。 目前，我国杏鲍 菇的市场主要有两个方面：①国内市场：国内市场的消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。 由于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要35 年时间。 ②日本市场：近两年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产品供不应求，这极大地刺激我国杏鲍菇生产和基础的形成。 杏鲍菇出口日本主要有三个产品： A 保鲜杏鲍菇出口，通过空运或保鲜香菇拼柜海运出口。 B 盐渍菇出口，将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本。 C 清水菇罐头出口，将切片后的杏鲍菇加工成清水罐头出口日本。 预计今后几年内杏鲍菇市场不会出现大起大落，价格比较稳定， 普通 产地收购价基本 保持在 8 元 /公斤左右，反季节工厂化生产 价格 将更高。 第三章 建设规模及建设内容 一、建设规模 ： 设立 xxx 食用菌 有限公司，总投资 3000 万元 ，投资 20xx 万元 建工厂化食用菌厂一座，占地面积 80 亩，年产杏鲍菇 18 5000 吨； 投资 500 万元 建设 90 亩食用菌 （主要是金针菇） 大棚，带动周边农户发展大棚 金针菇、 杏鲍菇、茶树菇、秀珍菇、香菇等食用菌生产； 投资 500 万元建设 500 平方米办公场所，设立食用菌经纪人公司及派驻一线城市分公司，搭建市场营销平台及网络营销整合，销售自有产品及农业园区其它食用菌生产企业产品，解决农户及相关 工厂化食用菌生产厂家产品销售后顾之忧。 利用北环路交通优势，搞活县域内及周边相邻城市食用菌市场交易流通。 二、建设内容 工厂化食用菌厂 ：杏鲍菇生产车间全部采用恒温库标准建造，室内采用程控恒温技术，杏鲍菇的生长过程全部由电脑控制和记录。 采取瓶栽和袋栽两种方式，自动化机械生产菌包，特别是 采用开口式塑料瓶来培养菌种，采用塑料瓶来培养菌种，养菌效果好，产品质量高，虽然一次性投入较大，但可以反复利用 20 年，不仅降低了生产成本而且还减少了一次性塑料菌包对环境的污染。 （一）土建工程 建培养出菇房 18000 平方米。 建培养架 50000平方米，为铁架结构。 建生产场地 10000 平方米，包括混凝土地面、水池设施、冷却塔、 冷藏仓库 、菌种室、接种净化室等设施。 （二）仪器设备购置 变压器 2 台、制冷机 120 台、锅炉1 台、大型高压来菌柜 2 台、自动装瓶机 2 台、自动接种机 2 台、广口塑料瓶 200万只、以及拌料机、粉碎机、自动传输装置等。 食用菌大棚：建设标准食用菌大棚 200 套，长 30米，宽 6 米，棚距 2 米，两排大棚间距 8 米，钢架结构，泡沫覆盖保温，抗老化黑 19 膜覆盖，外罩草帘，两头水泥砖封闭，塑钢门窗通风对流，砂石路连接， 混凝土地面，拌料场 1000 平方。 第四章 技术方案 一、总体思路 ： 金针菇、 杏鲍菇可以人工控温、控湿、光照、氧气进行周年栽培； 培养基配方主要以棉籽壳为主，适量添加麸皮、玉米粉等营养成份； 通过不同材料的栽培料配方的含水量、PH 值、持水性、透气性、灭菌时间、接种量的大小、菌丝萌发的快慢、接种成功率和产量的高低等，形成科学的生产技术； 对菇房内影响菇类生长的各种温、光、气、湿等条件进行控制，以实现高产稳产； 带动周边农户进行普通大棚食用菌生产。 二、技术路线 ：杏鲍菇工厂化生产比双孢蘑菇和金针菇迟，发 展时间不长，其工艺技术有待成熟和完善。 其基本工艺模式是：配料 装瓶 来菌 自动化接种 发菌培养 后熟培养 搔菌 催蕾 育菇 采收。 三、技术目标 ： 技术指标：杏鲍菇生物转效率 60%以上，日生产杏鲍菇 2 万瓶、 3 万袋，年生产杏鲍菇 5000 吨；日产金针菇 15000袋，金针菇 20xx 吨。 工厂化栽培：主要解决菇房内影响菇类生长的各种温、光、气、湿条件，以实现每天都有鲜菇出产的周年栽培。 选用栽培食用菌的适宜配方：利用棉籽壳等栽培杏鲍菇生长发育所需要的营养，并协调处理培养料的吸水、保水及通气问题。 总结出适合 于当地的食用菌工厂管理技术，为工厂化生产示范推广提供保证。 第五章、实施进度 20 自 20xx 年 7 月开始， 5 个月内完成食用菌大棚施工， 4 个月内完成一期工厂化基础设施，完成投资 20xx 万元，同时提前培养菌包， 20xx 年 4 月完成二期投资 1000 万元。 20xx 年 4 月 金针菇、 杏鲍菇产品上市，并进一步扩大生产规模，并且建立完善的市场营销体系。 第六章、市场营销 采取公司产品和半紧密型协作农户产品差异化种植，形成公司产品多样化、系列化，统一产品质量要求，规范生产。 设立食用菌经纪人公司，培养精干营销人员，构建一、二线城市销售 网络，通过设立一、二线城市直销公司，采取进大型超市及大企事业员工餐厅由直销公司负责。 中高档餐厅、农贸批发市场由当地经销商代理，或设立门市（柜、点等）销售。 设立公司网站，通过付费网络资源如百度、阿里巴巴、农业网等整合网络销售，提高产品知名度。 积极争取出口自贸权，做好出口型食用菌销售工作，为出口创汇，开拓国际市场而努力。 通过经纪人公司注册十余个食用菌商标，主打两个商标，采取特许授权的方式，细化超市、餐厅、批发市场、出口型销售品牌，使各不同客户之间品牌差异化，避免品牌价格差别竞争，可通过特许商标贴牌方式，定点 采购。