年屠宰加工2000万羽宁都黄鸡建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)

年屠宰加工2000万羽宁都黄鸡建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

我国鸡 肉的人均占有量尚低于世界平均水平，仅为美国人均占年屠宰加工 20xx0 万羽宁都黄鸡项目可行性研究报告 14 有量的 1/6，因此无论从肉类结构还是人均占有量上分析，我国鸡肉的发展空间是很大的。 预计今后 10 年内中国鸡肉的消费量将持续增加，中国的鸡肉消费具有极大的潜在优势。 二是宁都黄鸡以小型、早熟、味美、鲜嫩、营养价值高而著称，加之采取放牲饲养方式，外观和肉味独特，是无公害肉食产品，适应当前国内外的肉鸡市场消费趋势，目前在赣、闽、粤、浙、沪等地市场上供不应求，是当地市场上价格最高的地方优质鸡种之一。 随着国家严控活禽进入大中城市销售政策的逐步到位，冷鲜禽品将成为禽品销售的主 要渠道，市场前景十分广阔。 项目产品的竞争力分析与销售预测 品种优势 宁都黄鸡体型小、营养丰富：宁都黄鸡为小型名优土鸡，活体重为 斤 /只左右 ,适用于不同家庭结构消。 宁都黄鸡肌肉蛋白质含量为 %；总氨基酸含量达 21987mg/100g，七种决定鲜味和甜鲜味的氨基酸总量达 10179mg/100g，对人体健康非常有利的亚麻酸含量达 %，肌苷酸含量为 ，牛磺酸含量为，肌纤维直径为 ，这些指标与全国多个著名地方优质肉用鸡品种相比，均居于领先水平 ，而对人体有害的芥子酸含量仅为 毫克 /100g。 且肌纤维直径又细，肌肉的失水很少 ,进行加工具备较强的市场竞争力。 工艺技术优势 在 肉鸡屠宰 加工技术装备方面，本 项目引进国内先进设备，采用先进成熟的加工生产工艺，与传统生产方法相比有以下几个方面优势： a. 自动麻电 ， 电压 ((3050)V， 要求麻昏不致死。 刺杀放血年屠宰加工 20xx0 万羽宁都黄鸡项目可行性研究报告 15 可将晕后肉鸡体内 95%以上血液放出； ，用蒸汽对屠体进行一次全面清洗消毒杀菌，避免了以前热水浸泡烫毛造成的交叉污染； ，脱毛率高达 98%； ，防止交 叉污染，确保产品质量。 在深加工方面采用传统工艺与现代化生产相结合，选用减菌化处理、真空 制 做 、真 空滚揉、微波杀菌等先进技术与设备，确保质量安全， 产品的外观、质地 保持良好，货架期长，贮运和销售方便，食品保鲜问题得以解决，产品 可远销全国各地，实现长年流通，不受地域、温度、时间限制，市场竞争力大大提高。 同时， 本项目承担单位将进一步加强与专业院校的合作，提高家禽屠宰和深加工的技术水平。 原料资源 优势 原料资源丰富，劳动力资源充足：全县有 900 多户规模养殖场，10000 多人从事宁都黄鸡生产流通，年出笼优质宁都黄鸡 3000 多万只 ，项目区拥有丰富的人力资源，劳动力成本低 ， 项目产品具有成本价格优势。 品牌优势逐显 20xx 年４月，宁都黄鸡作为一个家禽品种通过了江西省畜禽品种审定委员会的品种审定，并获正式命名和畜禽品种证书， 20xx年 8 月获得国家工商总局注册证明性商标， 20xx 年通过农业部农产品质量监测中心认定为无公害农产品， 20xx 年评为赣州市、江西省著名商标， 20xx 年通过农业部地理标志认证。 营销 网络 优势 目前 公司在 上海、广州、深圳 等 大中城市设有 销售点 ，在全国年屠宰加工 20xx0 万羽宁都黄鸡项目可行性研究报告 16 各地设有 200 余个 销售处。 产品除在国内市场倍受消费 者喜爱外，还远销香港 等国家和地区。 本项目产品可以依托 公司 在国内外的销售网络，迅速渗透并扩大市场。 预测本项目达产后销售量如下表： 主要产品 白条鸡 80%内销，其中 20%出口；分割鸡 胸脯肉 50%内销， 部分 出口；其他产品内销。 年屠宰加工 20xx0 万羽宁都黄鸡项目可行性研究报告 17 第三章 建设规模与产品方案 通过多年市场经济的发展，产品的竞争已经进入质量和营销策略的竞争阶段，经营者要总结管理经验，加强技术管理，提高生产水平，加强财务管理，降低成本， 以 优惠的价格占领市场。 本项目的建设根据市场的需求，考虑 公司自身的 原辅料供应 状况 ，以及企业自身消化吸收新技术的能力 ，综合考虑企业的营销水平，公司 将采用成本领先的 市场 战略，同时制定了一整套产品 营销方案。 建设规模 项目规划建设： 年 屠宰 加工 20xx 万 羽宁都黄鸡 ，配套建设 有关设施。 建筑结构设计与标准 （ 1）建筑标准 ①建筑结构荷载规范 GB5000920xx； ② 建 筑地基基础设计规范 BG5000720xx； ③建筑桩基规范 JGJ9494； ④混凝土结构设计规范 GB5001020xx； ⑤建筑设计防火规范 GBJ1687； ⑥ 《冷库设计规范》 GB5007220xx ⑦ 《采暧通风与空调设计规范》 GBJ1987（ 20xx 年版） ⑧ 《冷库建筑施工图》 ⑨ 《工业企业总平面布置规范》 ⑩ 锅炉房设计规范 BG5004192。 年屠宰加工 20xx0 万羽宁都黄鸡项目可行性研究报告 18 本工程建筑等级为二级，建筑耐火等级为二级。 （ 2）产品质量标准 通过 ISO9000、 HACCP、 BRC 等质量管理体系认证。 ① GB/T18406《无公害畜禽肉安全要求》 ② 符合 出境动植物 产品检疫 要求 ③ 符合 出口食品卫生监督检疫 要求 主要土建工程建设内容与规模 本项目土建工程包括： 主要建（构）筑物表 序号 工程名称 建设性质 单位 工程量 1 屠宰分割车间 2 个 新 建 平方米 9000 2 拔毛车间 2 个 新 建 平方米 1200 3 速冻库 新 建 平方米 900 4 冷库 新 建 平方米 9200 5 检测办公楼 新 建 平方米 1200 6 职工生活附属用房 新 建 平方米 2400 合 计 23900 主要建筑设计 屠宰、分割车间 2个 ： 单个车间 为 1层， 其中更衣区 800平方米，挂杀车间 1200平方米， 分割车间 1600平方米，过道等 900平方米。 墙体：墙厚 240mm。 地面：采用水泥油毡防潮地面。 基础：采用柱下独立基础。 屋面：钢筋混凝土现浇屋面，防水层为二布三油。 外装饰：外墙采用水泥砂浆粉刷。 冷库新建 2栋，单栋面积 2600平方米， 为 1层，长 100米，宽 46米，高 6米，其中速冻间 500平方米，冷藏间 2500平方米，包装间 500平方米，过道与机房 1100平方米。 钢结构，墙体 ：两面彩钢板聚氨年屠宰加工 20xx0 万羽宁都黄鸡项目可行性研究报告 19 酯夹层隔热壁板；地面：钢筋砼；基础：柱下独立基础。 屋面：冷库专用 板。 拔毛间 两个， 1200平方米， 为 1层， 与屠宰车间紧连 ，墙体：墙厚 240mm。 地面：砖铺。 基础：砖条形基础。 屋面：人字木屋架。 办公楼与 检测 楼 墙体： 3层， 单层 面积 400平方米， 墙厚 240mm。 地面：采用水泥油毡防潮， 地 砖地面。 基础：条形 砖 基础。 屋面：钢筋混凝土现浇屋面，防水层为 二布三油。 外装饰：外墙采用水泥砂浆，粉刷外墙涂料。 职工宿舍，生活楼 2栋 ： 单栋 3层， 单层 面积 400平方米， 墙厚240mm。 地面：采用水泥油毡防潮， 砼 地面。 基础：条形砖基础。 屋面：钢筋混凝土现浇屋面，防水层为 二布三油。 外装饰：外墙采用水泥砂浆，粉刷外墙涂料。 产品方案 品指标 标准 生产、经营、管理按《中华人民共和国食品安全法》（ 20xx年 6月 1日颁发）执行。 鲜冻白条鸡、分割鸡按 GB1686920xx《解（冻）禽产品国家标准》组织生产、加工和检验； 《无公害食品 鸡肉》（ NY/T503420xx）；《无公害食品 畜禽产品加工用水水质》（ NY/T505120xx）； 理化指标 如下表： 年屠宰加工 20xx0 万羽宁都黄鸡项目可行性研究报告 20 项 目 指 标 食盐， %以 Nacl 计 ≤ 5 苯并（ a）芘， ug/kg ≤ 5 亚硝酸盐 mg/kg（以 NaNO2计） ≤ 20 食品添加剂 按 GB2760 规定 微 生物指标 ： 项 目 指 标 散 装 包 装 出 厂 销 售 出 厂 销 售 细菌总数（个 /克） ≤ 5000 ≤ 5000 ≤ 1500 ≤ 1500 大肠菌群（个 /100 克） ≤ 70 ≤ 150 ≤ 30 ≤ 30 致病菌（指肠道致菌和致病性球菌） 不 得 检 出 产品方案 年屠宰加工肉鸡 20xx 万羽，其中 50%进行分割包装。 主要产品有冷冻肉鸡、 冷却 鸡脯，鸡腿 、 鸡翅，鸡架及内脏产品。 年屠宰加工 20xx0 万羽宁都黄鸡项目可行性研究报告 21 第四章 厂址选择及建设条件 厂址所在地位置现状 地点及地理位置 本项目建设场地选在 江西省宁都县工业园。 占地面积 该项目占地面积为 约 100亩。 项目现有场地情况 项目建设地已实施“五通一平”。 厂址建设条件 地形、地貌、地震情况 该地区 境内四周群山环绕，呈西 北 东三面高、中间和南面低的“北高南低”地形，西北部的于山山脉，主峰凌华山海拔 1455米，是全县最高峰，成为冷空气南下的一道屏障，东部的武夷山支脉，山峰绵延，重峦叠嶂，主峰武华山海拔 1081 米，往往阻碍和减缓西来气流东行，成为春夏多暴雨的有利条 件。 根据国家发布的《中国地震烈度区划图》， 该 区县地震烈度为6 度，各建构筑物按照《建筑抗震设计规范》等国家规定进行抗震设防。 地理和气候条件优越 宁都黄鸡品种资源的孕育，与其优越的自然地理环境，农户独特的饲养方式和赣南传统的客家美食文化有着密切的关系。 宁都县是国家生态建设示范区，地处江西省的东南、赣州市的西北部，位于东经 115176。 40′ 116176。 17’，北纬 26176。 05′ 27176。 09′年屠宰加工 20xx0 万羽宁都黄鸡项目可行性研究报告 22 之间，东西宽 61 公里，南北长 117 公里，版图面积 4053 平方公里，人口 72 万，有 67 万亩耕地， 430 万亩山地， 30 万 亩果园，为放牧饲养的宁都黄鸡提供了丰富的场地资源。 由于地处亚热带季风气候区，加上特殊的地形条件，形成“气候温和，四季分明，夏无酷热，冬无严寒，无霜期长，日照充足，雨量充沛”的气候特点，年平均气温 ℃，年平均雨量 15001700 毫米， 50%的雨量集中在46 月份，且有“北多南少，东多西少”的分布特点，无霜期 280天以上，县域多年平均日照时数达 小时，在周围邻县乃至整个赣州市都名列前茅，这也许是宁都黄鸡早熟性能特别优异的原因之一。 宁都的大气环境质量达到国家《环境空气质量标准》（ GB30951996）二级标准，野外地区大多达到一级标准，全县地表水环境达到国家《地表水环境质量》（ GHZB11999）二类标准，大部分生活饮用水源达到一类标准，同时，宁都拥有丰富的地表水和地下水资源，特别是地下水，不但流量大，而且测定结果表明，该县地下水属偏硅酸型，富含锂、锶、锌、溴等各种有益人体健康的微量元素。 宁都黄鸡大多饲养在无污染、远离城乡居民区，隔离条件较好的果园、林间，生长环境良好，饮水多用山泉水或地下水，鸡群极少发生疫病，商品鸡几乎是天然条件下生产的绿色食品。 土地资源与土壤条件 宁都 县地质区域上属华南板块，区内沉积作用、岩浆活动频繁，山地大多为中酸性岩浆岩出露区，分布范围广，占全县版图面积的3/4，蕴藏丰富的稀土资源。 这些山地表层已风化，植被不甚发达，仅有少量灌木林，岩浆岩中含矿物种类较多，主要有钛铁矿、磷灰年屠宰加工 20xx0 万羽宁都黄鸡项目可行性研究报告 23 石等，稀土矿物主要有独居石、锆石等，岩浆岩化学成分中，以ＳiO2 含量最高，平均为 %， Na2O + K2O含量平均为 %。 据分析，宁都岩浆岩中稀土元素丰度变化在 260380ppm 之间，平均310ppm，高于世界上含稀土最丰富的华南地区花岗岩类 229ppm 稀土元素的平 均值。 稀土元素呈阳离子状态吸附于花岗岩风化壳中的粘土矿物上，品位一般在 %之间，县内稀土属于中钇富铕型轻稀土，氧化铕（ Eu2O3)含量在 %之间，较赣南其他县氧化铕含量高出一倍。 由于宁都黄鸡的饲养方式一般是在户外山坡建大棚散养，不设围栏，鸡在宽广的放养场地上，能得到充足的阳光，新鲜的空气和自由运动空间，可以啄食青草、昆虫、腐植质和砂土，从而补充各种矿物质，实践证明，在这种场地上放牧，既节省饲料，又能提高肉质风味，羽毛亦丰满亮光，同时，由于岩浆岩性表层土质的渗透性好，可有效防止 积水并能渗透和杀死各种病原体，有利于防疫。 园区 地势平坦。 土壤为粘土，地貌结构简单，层位稳定，土质结构紧凑。 水质条件 生产基地用水和加工用水情况的测试结果，各项条件均符合中华人民共和国工业行业标准，其单项污染指数均在规定的浓度限值内。 交通运输条件。