日处理1000吨小麦及深加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)

日处理1000吨小麦及深加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

21800万元，其中工程费用 10865万元；设备及安装费用 ；工程建设其他费用 ，预备费 ，铺底流动资金。 资金筹措：企业自筹 16800万元，贷款 5000万元。 二、产品方案 本项目建成后，正常经营年份可处理小麦 30 万吨，小麦出粉率按 75%计算， 年产各种优质营养强化面粉 （其中加工 馒头 自用 1 万吨）。 企业根据豫南市场状况，将产品的目标市场主要定位于中日处理 1000 吨专用粉及深加工建设项目 承办单位：正阳县三优粮油食品有限公司 第 14页 低档消费的农村和小城镇工薪阶层的广大消费群，根据区域的文化生活特性与特点，提供价廉物美、品种繁多的大众系列，以高、特、优系列产品，特色产品抢占城市市场，创建三优品牌。 根据市场需求，拟在高档产品、中档产品、低档产品中均推出 45 个系列。 在销售策略上以优品质，低价格和灵活多变的促销手段迅速占领豫南市场，同时根据市场的变化及时的开发新产品，做到开发一代、生产一代、储备一代，使三优品牌不为延伸发展，迅 速提高市场占有率。 第四章 项目区概况 一、自然条件 基本概况。 正阳地处河南省驻马店市东南部的淮汝之滨，南沿淮河 45公里，北依汝河 75公里，辖 19个乡镇， 294个行政村（居委会）， 1421 个村民组，总人口 76 万，其中农业人口 68 万，有 18 个民族，其中汉族最多，占 %，回族次之。 县境总面积 1903平方公里，其中耕地面积 230万亩，日处理 1000 吨专用粉及深加工建设项目 承办单位：正阳县三优粮油食品有限公司 第 15页 农民人均耕地 3 亩多，主要农作物有小麦、花生、玉米、水稻、西瓜等，是一个典型的平原农业大县，也是全国花生种植第一大县、全国优质小麦生产基地县、全国生猪调 出大县、河南省优良生猪生产第一大县、河南省农业标准化生产示范县、农业综合开发和畜牧业发展重点县、河南省生态示范县。 区域位置。 正阳地处淮北平原，南与罗山、信阳隔淮河相望，东邻新蔡、息县，北靠汝南、平舆，西与确山接壤，处于北纬 32176。 16′至 32176。 47′，东经 114176。 12′至 114176。 53′之间，县境东西长 ，南北宽 57公里。 县城东距大广高速、 106国道和京九铁路 40公里，西距京港澳高速 25公里、107 国道、京广铁路和石武客运专线 37 公里，南北距沪宁高速、新阳高速均为 40 公里左右，形成了高速 公路环绕四周的格局。 中共正阳县委、正阳县人民政府驻真阳镇。 气候地貌。 正阳处于北亚热带向暖温带过度地区，属大陆性季风型湿润气候，历年平均日照时数 小时，平均气温 ℃，无霜期 ，年平均降水量 ，土地肥沃，平畴百里，物产丰富，非常适合多种农作物生长，农作物品种主要有小麦、花生、玉米、水稻、西瓜等。 史书上曾这样记载淮河岸畔、汝水之滨的正阳县，“土旷而沃，是以他郡邑，民无业者，多趋之”。 老人回忆几十年前的正阳县有四多：来要饭的多，来买淮草的多，来逮鱼的多，来打猎的多。 广袤而 肥沃的土地，亚热带向北温带的过渡带，适宜的气候、丰沛的雨水和阳光，两千多年建县沉淀的田园牧歌式的农耕文化，淮汝之滨好耕田的独特优势，加之千百年来的辛勤耕耘，日处理 1000 吨专用粉及深加工建设项目 承办单位：正阳县三优粮油食品有限公司 第 16页 使正阳形成了史书上记载的“膏粱丰腴之地”，素有“一半米一半面，掏钱难买正阳县”的美誉。 正阳县地处大别山前倾斜平原区。 西部有缓坡、低岗，其余为淮河冲击湖平原。 地势西北高，东南低。 县西北宋店岗地势最高，海拔 102米；县东部岳城地势最低，海拔 40米；平均海拔。 县境南临淮河，北靠汝河、文殊河，境内有闾河、清水河、黄大港、慎水河、田白河等，可利用水资源总 量 ，其中地表水 亿立方米，地下水（浅层）。 二、社会经济条件 优越的自然条件 自然地理条件优越，名优农产品基地众多。 正阳县植被保存完好，工业污染程度低，具有生产加工绿色食品的自然条件。 耕地面积 230多万亩，农作物主要有小麦、棉花、大豆、玉米、水稻及花生等。 花生、生猪等名优农产品种养基地闻名全国。 深厚的文化底蕴 正阳历史悠久，夏代为古慎国，商为挚国。 周初，县本部为慎国，南部属江国，北部为沈国。 春秋属蔡国，后复为慎国。 战国属楚国，秦朝属楚郡。 后改属颖川郡。 西汉初年置 慎阳国，汉高祖十一年（公元前 196）废慎阳国降为慎阳县，属汝南郡，此为正阳设县之始。 魏、晋仍为慎阳县。 南朝宋改为真阳县。 直至清顺治年间，几经易名撤置，仍名为真阳县。 雍正元年（ 1723）为避雍正皇帝名胤 禛 讳改称正阳县，属汝宁府。 民国3 年（ 1914）改属河南汝阳道。 民国十七年（ 1928）道废，属河南省。 民国二十一年（ 1932年）属河南省行政第八督察区。 日处理 1000 吨专用粉及深加工建设项目 承办单位：正阳县三优粮油食品有限公司 第 17页 民国 38年（ 1949） 3 月 12日，正阳解放。 先后隶属于中共豫皖苏第八专区、确山专区。 1949 年 8 月属信阳专区， 1965 年6 月改属驻马店专区。 自西汉元狩五年（公元 前 118年）设县至今已有 2127年的历史。 较完善的基础设施 生产生活设施完善，人居环境良好。 正阳县民风淳朴，社会治安稳定，邮电通讯发达，医疗卫生、环保、广播电视和教育等社会事业发展迅速，旅游、物流、金融、商贸、房地产等行业全面发展，服务规模不断扩大。 经济条件 全县全年完成生产总值 108亿元，增长 %。 其中一产增长 %；二产增长 %；三产增长 %。 完成财政一般预算收入 ，增长 30%；城镇居民可支配收入 13477元，农民人均纯收入 5250元，分别增长 %和 10%； 全年完成全社会固定资产投资 60 亿元，比上年增长 %； 全县限上工业完成总产值 亿元，同比增长 %； 规模以上工业完成增加值 24亿元，增长 %；主营业务收入 ，增长 %。 实现利润 亿元，增长 %； 万元生产总值能耗下降 5%，节能减排完成了目标任务。 日处理 1000 吨专用粉及深加工建设项目 承办单位：正阳县三优粮油食品有限公司 第 18页 第五章 工艺技术、设备方案 一、面粉加工技术设备方案 设计原则 本项目以高技术含量为主要特征，选用成熟、可靠的生产工艺及先进设备。 做到人、物流分开，并注意工艺合理、运输方 便，路线短捷。 室内装修、水、电、管道严格遵循面粉生产车间的有关规定，设计施工高起点、严要求，使企业硬件达到和起过国内同类企业水平。 并严格遵循国家环境保护、劳动安全、消防、节能等方面的有关规定。 劳动强化原则 日处理 1000 吨专用粉及深加工建设项目 承办单位：正阳县三优粮油食品有限公司 第 19页 （ 1）强化的营养素和强化工艺成本低和技术简便。 （ 2）在强化过程中，不改变食物原有感官性状。 （ 3）在进一步烹调加工中营养素不发生明显损失。 （ 4）注意各种营养素之间的平衡，防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡。 面粉中营养素检测方法见下表： 项目名称 国标号 检测方法 VA GB/ 高效液相色谱法（紫外检测器） VB1 GB/ 高效液相色谱法（荧光检测器） VB2 GB/ 高效液相色谱法（荧光检测器） 烟酸 GB/ 高效液相色谱法（紫外检测器） 叶酸 GB/ 微生物法 铁 GB/ 原子吸收法（火焰法） 锌 钙 工艺流程图 （ 1）面粉加工工艺流程 ①清理工艺流程图 ②制粉工艺流程图 小麦 初步清理 二次去石 一次筛理 筛理 筛理 一次去石 三次去石 二次打麦 二次筛理 一次清理草籽 一次打麦 高效洗麦 碾皮 磨粉 润麦 三次筛理 日处理 1000 吨专用粉及深加工建设项目 承办单位：正阳县三优粮油食品有限公司 第 20页 ③营养添加工序图 面粉营养强化的工艺比较简单，在 面粉加工过程即将结束时把营养素直接按比例与面粉混合。 因为复合营养素的添加比例都很小，在进入混合机器之前，增加预混合设备，将复合营养素按一定的比例预放大，以保护最终产品（面粉）的均匀度。 二、馒头加工技术及方案 和面 将一定比例的小麦粉倒入和面机，开动和面机，将已用温水调成糊状的老面或溶化的酵母加入，在和面机中搅拌 510 分钟，至面团不粘手、有弹性、表面光滑时投入发酵缸，面团温度要求 30℃。 发酵 影响发酵的因素有：①酵母的数量：使用酵母发酵，添加量 1%2%；使用老面发酵，由于面引子老嫩差异很Ⅰ皮磨 Ⅱ皮磨 Ⅴ皮磨 Ⅲ皮磨 筛理 筛理 Ⅳ皮磨 Ⅰ心磨 Ⅱ心磨 Ⅴ心磨 Ⅲ心磨 Ⅳ心磨 成品 高方平筛 Ⅵ心磨 Ⅷ心磨 Ⅶ心磨 小麦 麸皮 清粉机 日处理 1000 吨专用粉及深加工建设项目 承办单位：正阳县三优粮油食品有限公司 第 21页 大 ，同时受气候、水温、发酵时间等因素的影响，添加量一般凭实践经验掌握。 一般夏天 10%左右，冬天可增至 30%左右。 ②发酵温度。 酵母菌在 30℃左右最为活跃，发酵最快，一般发酵温度在 3540℃之间。 ③软硬程度。 在发酵过程中，软的面团发酵快，气体容易失散；硬面团发酵慢，面团的面筋网络紧密，抑制气体的产生，可以防止气体散失。 ④发酵时间。 发酵时间对面团质量影响极大，一般老面发酵时间为 3 小时左右。 加碱 面团发酵后产生大量的酸，使馒头体积缩小，加碱中和后，可使馒头有较大的体积。 加碱量根据发酵程度而定，一般春秋 1%， 夏天 %，冬天 %左右。 压面成型 将兑好碱的发酵面团用手反复揉捏或放在轧面机反复数次滚轧，帮助面筋的形成、扩展，然后按照规定的标准分割成大小均匀、形状相同的面团。 醒发 面团经过醒发过程可使产品有弹性和膨松的组织，达到蒸熟后松软的目的。 醒发的温度、湿度和时间直接影响醒发的质量。 一般醒发温度在 38℃，相对湿度在 85%95%，醒发时间在 30分钟左右，根据不同情况适当掌握。 蒸制 传统蒸制方法是用锅蒸，蒸 30分即熟。 制作工艺过程中，各个工艺环节不是孤立的，而是相互影响相互制约的。 所以 一定要控制合理的参数，正确地使用各种设备，才能制出高质量的馒头。 四 、面粉加工设备方案 主要设备选型 日处理 1000 吨专用粉及深加工建设项目 承办单位：正阳县三优粮油食品有限公司 第 22页 主要设备选型的原则是技术先进、可靠和经济合理。 具体包括： （ 1）主要设备选型的原则应与选择的项目建设规模、产品方案和工艺技术方案相适应，满足项目的要求，可获得最大效益。 （ 2）适应产品品种和质量的要求。 （ 3）提高连续化、大型化程度，降低劳动强度，提高劳动生产率。 （ 4）降低原材料、水、电汽单耗，满足环境保护要求。 （ 5）强调设备的可靠性、成熟性，保证生产和质量稳定。 不允许将不成熟或未经生产考验的设备用于建设方案设计 （ 6）符合政府或专门机械发布的技术标准要求。 （ 7）在满足机械功能和生产过程的条件下，力求经济合理（含用料、制造、操作和。