文昌食品加工厂一期工程项目可行性研究报告(编辑修改稿)

文昌食品加工厂一期工程项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

殖，而且养殖业在省政府各项有利政策的大力支持下得以迅速发展，这对发展我省罗非鱼深加工产业非常有利。 综上所述，综合国内、外市场的供求状况和广东湛江地区、海南现有加工厂对虾产品、罗非鱼产品出口量及获利水平分析，建设本项目，符合海南省产业发展需要，市场 投向明确，产品需求潜力巨大，项目建设是非常必要的。 价格预测及竞争力分析 持续走俏的罗非鱼 加工品市场行情，带来了我省水产品养殖业和加工业的“春天”，近年来该行业连续保持经济指标上升。 特别是水产加工业，以市场需求为导向，利用海南省特殊的区位优势和资源优势， 采用先进的生产工艺、生产设备 、 管理规程 ，逐步与国际接轨，提高水产品在国际市场的竞争力，产品销售势头和价格趋势走强。 参考近两年我省出口罗非鱼及对虾加工品的价格，鉴于在本项目产品生产加工过程中积极引入美国 FDA 有关水产品的危害分析与关键控制点法（ HACCP 体系），分析得出项目产品的市场竞争力会更趋海南勤富实业有限公司文昌食品加工厂（Ⅰ期）工程 项目 可行性研究报告 第 20 页 20xx 年 5 月 强势地位。 由于市场因素的多变性和诸多因素的 不可预测性，出于谨慎稳妥的态度，建议项目所需原料鱼 采购价格取市场均价偏上水平，产品销售价格取市场销售均价，包装材料等辅助材料的采购价格取市场均值，并据此对项目进行财务分析与评价。 生产规模的确定 根据市场需求，结合项目投资业主的建设设想，建议项目应分二期建设完成。 一、二期的主要建设 内容和规模方案详见第五章和第六章。 推荐项目一期工程的产品方案和产量 见表 2— 1“产品方案明细表”。 本报告第十二章和第十三章所论述的投资估算 及财务分析也均是在此基础上得出结果的。 产品方案明细表 表 2— 1 产品名称 单 位 数 量 参考销售价格 金额（万元） 单冻罗非鱼片 t 4000 25000 元 /t 10000 条冻罗非鱼 t 2400 9000 元 /t 2160 面 包 鱼片 t 500 23500 元 /t 1175 鱼下 脚料付产品 t 3800 500 元 /t 190 合计 t 10700 13525 海南勤富实业有限公司文昌食品加工厂（Ⅰ期）工程 项目 可行性研究报告 第 21 页 20xx 年 5 月 第三章 资源、物料、外协条件的供应和保证 资源 中国地大物博，水域广阔，水产资源可开发利用的潜力巨大。 我国水产品年总产量达 40000 多万吨，从 1990 年起，已连续十多年居世界首位，年人均水产品占有量约 30kg，远远高于世界的平均水平（ 20kg）。 但由于水产品加工技术和设备较落后，水产品加工量不足30%，远远落后于发达国家 70%的平均水平。 海南省是中国最大的海洋省，这里自然条件得天独厚，发展水产养殖业的优势显著。 近几年，由于 罗非鱼出口市场看好，群众养殖积极性 很 高。 至 20xx年底，全省对虾养殖面积约 26 万亩，罗非鱼养殖面积约 29 万亩， 罗非鱼 、虾的 养殖仍有潜力可挖。 为彻底改变 海南罗非鱼产业化发展缺乏整体规划 、 布局不合理 、标准化程度 不高 、 生产设施建设严重滞后 、 池塘老化 、 产业化经营水平低 、 品牌意识不强 等问题， 20xx 年 10 月 25 日，海南省人民政府办公厅向全省各市县各级有关部门转发了《海南省罗非鱼产业化行动计划》。 该 “ 行动计划 ” 的总体目标为： 20xx20xx 年全省计划罗非鱼养殖面积达 44 万亩，其中精养 27 万亩，粗养 17万亩；罗非鱼总产量达 30 万吨，年总产值 25 亿元，加工出口 68 万吨，将海南建成我国主要的罗非鱼优势水产品出口基地。 因而， 本项目 养殖品资源供应量充足。 海南勤富实业有限公司文昌食品加工厂（Ⅰ期）工程 项目 可行性研究报告 第 22 页 20xx 年 5 月 原辅材料供应 供应 本项目建设单位自身已拥有 5000 亩罗非鱼养殖基地 ， 年产量为 万 t。 项目加工所需的 罗非鱼 原鱼，可由本企业的养殖场提供。 另，根据产品订单量，如遇企业自产原鱼供应不足时， 可在岛内市场采购解决，并拟采用“公司 +养殖户”的模式确保供应。 即由公司与当地的水产品养殖专业户共同建立无公害养殖基地， 签订养殖收购合同，给予技术指导和适当的资金扶持，以保证原料鱼 的数量和质量，稳定水产品加工成品的最终质量指标。 根据各类水产品的原料出品率，得出本项目所需原料量 为： 罗非鱼 原 鱼 9412t， 详见表 3— 1“原料方案明细表”。 原料方案明细表 表 3— 1 原料品名称 单 位 数 量 参考采购价 格 (元 /t) 金额 （万元） 产成品率 单冻罗非鱼片原鱼 t 10811 6400 37% 条冻罗非鱼原鱼 t 2791 5500 86% 面包鱼片原鱼（罗非鱼） t 676 6400 37% 合计 t 14278 项目所需包装材料 及辅助材料 均可在岛内采购解决。 海南省内的几个较大型的包装材料厂，其产品质量上乘，作为项目包装品货源有保证。 海南勤富实业有限公司文昌食品加工厂（Ⅰ期）工程 项目 可行性研究报告 第 23 页 20xx 年 5 月 包装及辅助材料明细表 表 3— 2 名称 数量 单价（参考） 金额 （万元） 备注 PE 包装品 内包装盒 88万个 /年 元 /个 外包装箱 530800 个 /年 元 /个 面包粉及面包屑 250t/年 850 元 /t 合计 水、电依靠市政网络解决，项目用油在岛内中石化或中石油各加油点购买。 项目用地东侧的文清大道上已敷设有市政供水管网和供电网络，可以为项目的水、电消耗提供保障。 动力消耗量明细表 表 3— 3 名称 单位 消耗量 单价 金额（万元） 年耗水量 t/a 108800 元 /t 20 年耗电量 万度 168 元 /度 年耗油量 t 38 其中：汽油 t 5500 元 /t 17 柴油 t 2400 元 /t 合计 外协条件 淡水养殖罗非鱼、沿海滩涂养虾是文昌市热带高效农业中的主导产业。 水产加工厂的建设，产品附加值的提高和销售渠道的畅通，会海南勤富实业有限公司文昌食品加工厂（Ⅰ期）工程 项目 可行性研究报告 第 24 页 20xx 年 5 月 促进当地农业产业结构的调整；而产、加 、销、服后环节也会随着产业链的延伸得以加强，使整个产业能持续发展而做大做强。 当地的养殖户口正是看清了前景，主动与加工厂联系，愿意与厂方联合组建无公害养殖基地，项目的外协条件十分有利。 海南勤富实业有限公司文昌食品加工厂（Ⅰ期）工程 项目 可行性研究报告 第 25 页 20xx 年 5 月 第四章 建设地址与建设条件 建设地址 文昌市位于海南岛东北部，地处东经 110176。 2839。 — 111176。 0339。 ，北纬 19176。 2039。 — 20176。 1039。 北临琼州海峡，东南两面濒临南海，西与海口市、定安县毗邻，西南同琼海市接壤，水陆交通四通八达，十分方便。 本项目是新建项目，建设场址经过方案比较及与政府有关部门协商后，最终选址于文昌市清 澜新区文清路西侧，宗地号为 03— 05—18，总用地面积 （折合 ）。 项目用地南距文昌市清澜港 3km 左右，北距高速公路出入口只有 12km，距省会海口市约73km，距海口美兰机场 65km，交通运输十分便利。 目前，该场地是一块较为平整的空地。 东临文清大道，南、北两侧各隔一规划道路分别与海力参水产加工厂和文昌鸡加工厂相邻，非常适宜利用开发建设食品加工生产企业。 自然条件 文昌地处热带北缘，地势较平，气候温暖，夏无酷暑，冬无严寒，四季常青，雨水充沛，日照充足， 属热带海洋季风气候。 本区年平均气温 ℃，极端最低温度 ℃，极端最高气温 ℃；年平均降雨量 ；平均日照时数 2137小时；以东北风为主导海南勤富实业有限公司文昌食品加工厂（Ⅰ期）工程 项目 可行性研究报告 第 26 页 20xx 年 5 月 风向，次之为西南风，平均风速为 ，基本风压值为 ；每年的 4至 10 月份为台风活跃季节，年平均受台风影响 2— 3 次。 本区地表水源不发达；地下为孔隙潜水含水层，透水性较强，经水质分析结果判定，地下水对混凝土具中等腐蚀性。 地形、地貌 场地位于文昌 — 清澜二级公路约 8km处，地势东南高西北低，地貌 单元属冲积平原，地面较为平坦，相对高差为 2m。 地震与地震基本烈度 场地北临海口地区Ⅷ度地震烈度区，历史上没有发生过大于 7级的地震，属近震区。 按《海南省地震烈度区划图（ 1990）》划定，本场地的基本地震烈度为Ⅶ度。 工程地质 根据相邻场地的土层结构及物理力学性质自上而下划分为 7 个工程地质层。 （ 1）素填土（ Q4m1），分布于场地西部一带。 褐红色，成分为粉土，含少量粉细雨粒。 （ 2）粉砂（ Q4a1），分布于全场，黄色，矿物成分主要为长石和石英，承载力标准值为 42KPa。 （ 3）粉土 1（ Q4a1）：分布于场区西部一带。 黄色，褐红色，局部呈红色，承载力标准值为 170 kPa。 （ 4）砾砂 2（ Q4a1）：分布于场地东部，杂色，矿物成分主要为海南勤富实业有限公司文昌食品加工厂（Ⅰ期）工程 项目 可行性研究报告 第 27 页 20xx 年 5 月 长石和石英，承载力标准值为 90 kPa。 （ 5）粉土质砂（ Q4a1）：分布于全场，杂色，矿物成分主要为长石和石英，承载力标准值为 42 KPa。 （ 6）粉质粘土④（ Q2e1）：分布于场地东部，浅灰黄色杂浅红色，含粉细砂，承载力标准值为 110 KPa。 （ 7）粉土层质砂④（ Q2e1）：分布于全场，杂色，为花岗岩风化残积土，矿物成分主要为石英、 长石、角闪石等，承载力标准值为42 KPa。 建厂条件 清澜新市区兴建的自来水厂工程已竣工，供水能力为 t/d。 项目建设地东侧路边已敷设有 DN300和 DN100市政供水管线各一条，可为项目需要提供服务。 另，地场内打水井一口，出水量为 40m3/h，作为项目备用水源。 清澜开发区内建设有市政供电网络，项目东侧文清路边即有一条 10kV 供电线路，经与开发区有关部门联系，本项目用电电源可接自该线路。 文昌市电信局的万门程控交换机及移动通讯系统已建成并投入使用 ，拥有良好的通讯条件，本项目的通讯需求可得到保证。 海南勤富实业有限公司文昌食品加工厂（Ⅰ期）工程 项目 可行性研究报告 第 28 页 20xx 年 5 月 厂址综合评价 （ 1）场地较为平坦，有利于工厂的建设。 （ 2）场地交通便利，通讯、供水、供电等条件较好。 （ 3）厂址距码头、机场近，产品运输方便；此外，项目场地靠近养殖基地，原料运输距离短。 （ 4）距离文昌市区近，与岛内外商情与物流信息通讯方便畅通；此外，职工素质高且来源有保证。 （ 5）项目场地周围无对项目产生不利影响的污染企业和污染源。 综上所述，在该地建设食品加工厂，厂址选择是适宜的且可行的。 海南勤富实业有限公司文昌食品加工厂（Ⅰ期）工程 项目 可行性研究报告 第 29 页 20xx 年 5 月 第五章 工艺技术与设备 罗非鱼片及 条冻鱼加工生产线 （ 1）设计原则 ① 对原料充分利用。 ② 采用先进实用、操作管理方便、运行稳定、运转费用低、自动化程度高的生产工艺及设备。 ③ 根据生产工艺流程合理布置建构筑物。 （ 2）产品质量标准 ①《淡水鱼类卫生标准》 GB2736— 1994； ②《海水鱼类卫生标准》 GB2733— 1994； ③《头足类海产品卫生标准》 GB2735— 1994。 （ 1）加工工艺流程 活鱼原料接收→暂养→放血→开片→剥皮→修整模刺→清洗→单片排盘→结冻→脱盘→分级→称重→包装 →入库冷藏。 鱼片加工工艺流程示意图 条冻罗非鱼及海捕鱼仅进行粗加工，工艺方法简单，工艺流程按常规作法进行，即： 去磷→去肚→清洗→控水→排盘→冻结→包装→金属探测→入库冷藏。 条冻鱼加工工艺流程示意图 （ 2）工艺流程简述 海南勤富实业有限公司文昌食品加工厂（Ⅰ期）工程 项目 可行性研究报告 第 30 页 20xx 年 5 月 ① 原料接收：抽样进行感官检验，检验是否有异味。 ②暂养：接收的活鱼投入暂养池进行暂养。 暂养池必须有增氧设施，以保证鱼的成活率。 ③放血：用刀割断鱼鳃或在鱼颈椎处割断颈部，再在尾部划一刀后放入备有流动水的水桶中放血干净。 ④开片： 用专用刀从鱼的尾部顺延骨架向上推将肉片取出，取肉要平整。 ⑤剥皮：使用去皮机将鱼皮剥掉，要求将开好片的鱼片头部和带皮的一面，轻放在去皮机上自动去皮。 ⑥修整模刺：将去好皮的鱼。