乳品加工产业升级技术改造建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)

乳品加工产业升级技术改造建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

面，对于洁净级别要求高的厂房地面一般采用环氧树脂地面。 地面排水：普通厂房采用普通地漏，有洁净级别的厂房应采用洁净地漏，洁净级别高的厂房地面不设地漏。 ④ 窗户 一般采用钢窗和铝合金 窗户，窗户和墙面交接处应做成斜角，洁净级别高的窗子应做成固定窗，窗玻璃和墙面应在同一平面，防止窗沿积尘，且易于清洗。 仪器设备购置 包括生产设备 陶瓷过滤器 2 台、 保温储奶罐 I 型 22 台、 保温储奶罐 II 型 18台、 CIP 系统机 3台； 辅助设备 冷库发酵房、制冷系统、净化水系统、智能监控系统 各 1 套。 具体数量和规格型号见下表： 江西阳光乳业集团乳品加工产业升级技术改造项目 16 表 4－ 2：仪器设备一览表 序号 主要设备 规格型号 单位 数量 备注 (一） 生产设备 1 陶瓷过滤器 ROSB6 台 2 用于冷杀菌，德国汉司公司制造 2 保温储 奶罐 I ROSB7 台 22 上海乳机 3 保温储奶罐 II ROSB8 台 18 上海乳机 4 CIP 系统机 SLS400040 台 3 用于自动控制，上海贤忠 （二） 辅助设备 1 冷库发酵房 套 1 自动控制型， 上海嘉顿 2 制冷系统 套 1 大连大冷 3 净化水系统 套 1 蓝星净化 4 智能监控系统 套 1 XX 技防 二、 目标 在公司现有基础上，利用公司自筹资金 和 中央 补助资金 ， 通过对现有乳品加工线进行技术改造，淘汰落后生产工艺和设备，改善乳品安全 保障环境，提升产品质量，扩大优质产品产能，促进乳品产业升级，从而提升 市场 竞争力 ，争取订单，稳定就业，增加就业岗位 ， 提高奶农收益，从而达到“ 保增长、扩内需、调结构、促就业 ” 积极应对经济危机 ，振兴我国奶业。 三、技术方案 建立无公害牛奶生产配套技术 无公害牛奶，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求。 经认证合格获得认证证书并允许使用无公害 江西阳光乳业集团乳品加工产业升级技术改造项目 17 农产品标志的未经加工或者初加工的牛奶。 其主要特征是：牛奶产品中不含任何有毒有害物质，对人体健康无不良影响。 奶产品的品质优良。 具备本身天然的风味和营养特 点。 牛奶生产过程中对环境无污染。 其关键性的具体生产配套技术应掌握以下几点。 （ 1） 实现牛奶生产的规模化 建立规模化、集约化、工厂化的奶牛生产基地，以便有利于建立牛奶产品统一的标准和方便样品的抽取和检测。 （ 2） 合理选择奶牛场的场址 奶牛场生产环境必须符合无公害农产品产地的标准要求。 其一，选择生态环境良好、达到环保标准的地方。 要求地势高燥，地形开阔，通风良好。 水源充沛，水质达到饮用水的质量标准， pH 值～ ，大肠杆菌指数≤ 3 个 /升，细菌总数 100 个 /毫升。 土壤质地适宜、无污染，不含放射性、重金属（如 汞、砷）、农药、亚硝酸盐等有害物质。 大气洁净，周围环境无工矿企业 三废 、生活垃圾的污染。 其二，选择在非疫区、生物安全良好的地方。 避免将奶牛场建在地势低洼、蚊蝇等孳生的地方。 （ 3） 积极引进高产、优质、无特定病原且抗逆性强的奶牛品种 奶牛场应积极引进适合当地生产的奶牛良种，改良本场奶牛。 引种时，应广泛调查，按照检疫要求引种、饲养，避开疫区引种，防止购进 炯油 、 隆胸 等伪奶牛。 （ 4） 合理饲喂无公害饲料和添加剂 饲料安全 即 产品安全 ，是无公害畜禽产品生产的关键因素。 对奶牛～饲料进行定期和不定期的 检测，大力推广秸秆的青贮、 江西阳光乳业集团乳品加工产业升级技术改造项目 18 氨化、碱化等加工方法。 提倡饲料和添加剂的 名牌化。 对于自配料，应严格选择原料，科学配方，经质量部门检测，其营养成分和有害有毒等物质及病原微生物达到安全标准后，方可使用。 饲料中严禁添加未经许可使用的抗生素、激素等药物添加剂。 对使用效果好的抗生素替代产品可积极放心使用。 为预防疯牛病等疾病，严禁在奶牛饲料中使用肉骨粉、动物油等动物饲料。 （ 5） 正确用药 药物残留是制约奶制品的重要因素。 应坚持 防重于治，防治结合 ，保证不用药或少用药。 对患病的奶牛，要单独隔离饲养，科学选药，正确用药。 有 条件的，可进行药敏试验，选择针对性强的优质、高效、无残留的兽药进行治疗，期间生产的鲜奶要单独处理留做它用，严禁混入正常牛奶。 严格执行各种药物的休药期。 （ 6） 科学饲养管理 营养上：①干奶期要喂得好：可采用 引导饲喂法 或 挑战饲养法 ，在干奶期最后 2～ 3周提高精料水平，以适应产后高精料的条件。 ②于物质浓度要提高：从泌乳初期到高峰期，是高产奶牛饲养管理的关键时期，必须增加优质干草、青贮料、多汁料。 ③泌乳期要喂得饱：一般粗饲料自由采食，精料日喂 3次。 产犊后，精料以每日增加 公斤～ 1公斤为好，精料给量不要超过 10 公斤。 ④饲料营养调剂好：调剂饲料时，应根据营养标准，避免产犊后升乳期使用高蛋白饲料 催乳。 ⑤日粮适口性要好：饲料要求易消化、易发酵，注意粗细搭配比例和营养保健。 实践表明，奶牛日粮中添加生化黄腐酸（ DHA 粉） 250 克 /公斤成品料，隐性乳房炎检出率下降 5%，临床乳房炎下降 %。 研究发现，干乳期奶牛每天补充维 江西阳光乳业集团乳品加工产业升级技术改造项目 19 生素 E1000 单位，泌乳牛每天补充 500 单位的维生素 E，所有的牛都喂含 10E6 浓度硒的饲料，可减少乳房炎，增强对大肠杆菌的抵抗力。 管理上：①讲究饲喂技术：要定时定量，每日饲喂次数与挤奶次 数相同，一般为 3次。 每次饲喂要少喂勤添，由少到多。 料型的转变应逐渐进行，饲喂顺序通常为精料、多汁料、青饲料、青贮料、干草。 ②保证充足的饮水，注意饮水的卫生。 冬季防止水温过低（ 10～ 12℃），夏季应增加饮水的次数（ 5～ 6 次），并在饮水中添加适量的小苏打、食盐、维生素 C 等抗应激物质。 ③保证适宜的运动。 ④定期修蹄，经常刷拭牛体，并注意防暑防寒。 （ 7） 健全奶牛疾病防疫制度，建立生物安全体系 首先，建立检疫制度。 饲养人员进入生产区时应身着工作服，严格消毒。 场外车辆、用具等不准进场，出售牛奶须在场外进行。 禁止从有流 行病的地区购买奶牛。 引种前必须严格检疫和消毒，购入后先隔离观察 3～ 4 周，经免疫注射和驱虫。 定期或不定期对牛群检疫。 其次，建立消毒制度，搞好环境卫生。 奶牛场要分区规划，牛场门口、生产区和牛舍出入口应设消毒池，池内，药液要经常更换。 生产区要经常清扫。 挤奶质量控制技术 本项目挤奶设施采用先进的厅式集中挤奶，电脑程序化自动控制，牛奶实行冷链化。 技术主要为采用由国外进口的阿波罗 (ALPRO)管理系统，该系统是一套完整的计算机管理系统，用于散放饲养模式中挤奶、喂饲和繁殖等作业的控制、数据采集与处理。 包括奶牛日历及 牛群健康的管理，建立奶牛档案，奶牛健康监控，奶量波动 江西阳光乳业集团乳品加工产业升级技术改造项目 20 报警等功能，适合用于集约化、规模化牧场奶牛的日常管理。 阿波罗管理系统可实现对整个牧场的全面管理，对奶牛的产量、饲喂、发情、疾病等进行计算机监控。 该系统可以在第一时间掌握牧场内牛群的生产状态，有针对性的对每一头奶牛进行饲喂管理、疾病管理、配种管理。 （ 1） 系统管理 阿波罗系统通过与计算机连网，可取得全部需要的相关信息，并附上详细的牛群数据分析，安排农场每天的工作，有效率地根据工作安排去执行。 阿波罗系统先进的饲养管理技术最大限度地增加牛只营养的摄入，并降低综 合饲养成本。 记录并分析牛奶产量数据。 这对农场的经济效益有立杆见影的功效。 繁殖日历表窗口阐明了每头牛的孕期，对繁殖过程进行了有效的控制。 可以回昨日工作安排，浏览或检查个体牛只的资料；随时查找需要的信息，只要简单的“一拖一放”就可以建立量身定制的报告表。 阿波罗系统界面有助于迅速作出正确的决策。 既节省时间，又能捉供现代化的、令人兴奋的工作环境。 从每头牛身上获得更大效益，使农场得到更大的好处。 阿波罗系统是一个高效集成管理系统，可更有效率地管理牛群，从每头牛身上获得更大效益。 可以按照挤奶时间分群，使挤奶工作间 的能力得到更好的发挥，也可以辨别并隔离需要特别注意的或需要治疗的牛只。 江西阳光乳业集团乳品加工产业升级技术改造项目 21 利拉伐奶量计测量出准确的牛奶产量资料。 可分析饲料成分的改变影响奶产量的效果。 为了微调优化牛奶生产和提高牛群的生产性能，日常的数据记录是必要的。 可以使用产量评价饲料日粮，计算实际的泌乳期曲线，及早发现潜在的健康问题。 每天记录的好处还包括：按产奶量分群、降低非正常淘汰率。 阿波罗系统也可选配具有流量控制的仿生挤奶功能。 它意味着更迅速，更完全地挤出牛奶。 它还可以按牛群设置挤奶得参数，使设备挤奶性能最佳化。 高效率是阿波罗系统最大的好处。 可以 选择分隔门精确地分群挤奶，使挤奶速度更快，减少挤奶时间。 同时简单易用利拉伐挤奶控制器 (MPC)十分可靠地处理流量控制的挤奶过程，牛奶计量和厅内饲喂。 它显示每一头牛的号码和产奶量，如果某一头牛因为疾病等其他原因产奶量减少，它会发粗警告。 如果牛只佩带了利拉伐发情探测器，可看到牛只是否进入发情期。 当然，这些资料也会传到与其联网的计算机上。 利拉伐挤奶控制器 (MPC)也控制牛只通行。 对于一些需要专门处理的牛只，控制器可以通过分隔门将其分隔出去，在挤奶工作间内，这些控制元件都可以用不锈钢外壳保护起来。 利拉伐 MMl5 和 MM25 型奶量计执行着重要的任务，它们连续记录每一头牛的产奶量，保证了阿波罗处理器得到最新的、准确的产奶量资料。 阿波罗系统显示个别牛只奶下降，这些信息适时而又准确，能及时发现并纠正，尽快恢复奶产量。 江西阳光乳业集团乳品加工产业升级技术改造项目 22 来自利拉伐发情探测器的资料有助于发现发情的牛只，并确定最佳授精时间，增加牛只受孕的机会。 成功的繁殖管理牛群对总体生产性能与由此产生的收益有直接影响。 成功的授精加上较短的产犊间隔可以直接转换为财务上的增收。 使用奶牛日历表，无论是保持跟踪牛只发情阶段，还是授精适宜时段，阿波罗系统都给于关注。 并与阿波罗发情探 测器结合起来精确地确定最适宜的授精时间。 这些信息可提高奶牛的受孕率。 改良发情探测和提高受孕率意味着缩短产犊间隔可能达 3— 4天之多。 很多研究显示，这样可以省钱。 牛群越大，省得越多。 利拉伐发情探测器较小，重量仅有 170 克。 它很方便地悬挂在牛只的颈项上，干净又安全。 可 24 小时持续地收集和发送牛只活动数据，并通过天线的接收传送给阿波罗系统。 每小时传送一次，每次传送都滚动涵盖过去 24 小时的数据，使资料不会丢失。 一旦收到数据，阿波罗系统提供的“易跟进”方法，就可产生每头牛真正的活动图表。 可以选择最适合的方式浏览这 些信息。 在 PC 上打印的报告表上、阿波罗处理器的显示屏上、或直接在挤奶控制器 (MPC)上。 最后，利拉伐发情探测器的工作独立于挤奶工作间，所以该探测器也可用于青年牛的发情探测。 只有阿波罗系统才有这样高的使用效益。 利拉伐发情探测器显示发情开始和授精适宜时间。 它导致更高的受孕率和产犊间隔。 自动饲喂站让牛只按需要量采食，牛只自己控制控制采食方式，产生更多的牛奶。 利拉伐饲喂车每天在饲槽上 江西阳光乳业集团乳品加工产业升级技术改造项目 23 投放饲料 10 次以上，进食时间的延长意味着牛只感觉良好和产奶更多。 更多的牛奶，更低的成本，更少的工作量。 阿波罗饲喂系统提高了牛奶 产量，降低了饲料成本，减少了工作量。 该系统记录跟踪每一头牛的产奶量，并不断调节精料的给饲数量和种类。 少吃多餐，扩大营养摄取量和提高饲料利用率都可以增加牛奶产量。 此外，阿波罗系统逐口计算牛只的产奶量，可以直接看到不同的饲料组成成分对每一头不同泌乳期阶段的牛只产奶量所造成的影响。 牛奶生产成本中有 50％是饲喂成本，所以在生产更多牛奶的同时，节约饲料将会得到相当的利润。 同时，该系统可以同时处理八种以卜不同类型的饲料。 在散栏饲养方式中，带发射应答器的自动识别系统饲喂站按牛只采食速度投放饲料，这样可以鼓励增加采食次 数和自然从容的采食方式。 1个站可配备多达 4个投料器。 在栓系饲养中，全自动的、轨道悬挂的饲喂车运行在饲槽上方，在每头牛只前面稍停，按指定的精料类型和精确的数量投放。 这两种情况都可以节省劳动力和成本，并避免呆板的工作时间。 此外，如果不只采食不正常，应马上采取措施去诊断和治疗。 阿波罗系统使整个泌乳期调整饲料日粮，最大程度增加牛奶产量。 阿波罗系统有助干牛只达到泌乳高峰。 在这个时期产奶多一升，就意味着整个泌乳期多出 200 升，乘以奶牛数量，就相当可观了。 专门的饲喂。