5万吨无公害优质富硒大米产业化开发项目可行性研究报告(编辑修改稿)

5万吨无公害优质富硒大米产业化开发项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

学刻苦钻研、多次为企业攻克粮油加工技术难说，受到企业的表彰和奖励，曾多次评为“先进生产工作者”、“技术能手”。 能独立完成先进粮油加工设备安装实用和维修，具有较强的专业技术水平和组织协调能力，是本公司的骨干力量。 （三）单位人员基本情况 XX 县 XX 米业有限责任公司现有职工 58 人，其中大专以上文化程度 20 人，平均年龄 35岁，占职工总数的34%，中专文化程度，平均年龄 28岁，占公司 职工总人数的 17%，高中文化程度 10 人，平均年龄 25 岁，占公司职工总人数的 17%，初中以下文化程度 18人，平均年龄 30 岁，占公司职工总人数的 31%，公司具有中级职称4 人，初级职称 16人，公司从事粮油加工技术开发人员20 人，占公司职工总人数的 34%，经营管理人员 10人，占公司职工总人数的 17%，生产人员 28人，占公司职工总人数的 48%。 （四）技术创新能力 公司自组建以来，十分重视技术创新工作，公司依 20 托国家粮食储备局武汉科学研究设计院，无锡科学研究设计院，西北农林科技大学，积极引进先进的稻米加工技术和设备，积 极配合 XX（仅供参考，版权所有） 市科技局、农业局、 XX 县科技局，农业局实施的月河农业科技园区优质粮油科技示范工作，为专家组提供试验、示范条件、积极配合市、县研究队伍进行无公害优质富硒大米科技示范，从中吸取研究成果，利用这些研究成果公司成功申报 XX 省和国家无公害农产品产地认证，公司生产的“蜡烛山”牌无公害优质富硒大米获得国家农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农产品证书。 为了搞好技术创新工作，公司每年投资 150 万元用于技术创新，引进优质水稻新品种，生产技术不断更新使企业在技术创新中不断发展壮大，成为 XX（仅供 参考，版权所有） 市首家通过国家无公害认证的稻米加工农业产业化龙头企业。 三、上年度单位财务状况 截止 2020 年 12 月 15 日，本公司财务状况如下 总资产： 1400 万元 总负债： 500 万元 固定资产总额： 650 万元 总收入： 3500 万元 产品销售收入： 3500 万元 净利润： 320 万元 纳税额： 198 万元 流动比率： 速动比率： 总资产报酬率： 23% 1净资产收益率： 36% 21 1应收帐款周转率：年周转次数 次，周转天数 70 天 四、企业管理情况 （一）管理制度建设情况 企业管理按照现代企业管理模式和科技型企业有关规定执行，建立健全组织机构，建立各项管理制度，各部门在总经理的领导下，各司其职，互相配合，在奖惩制度约束下，各部门工作任务和责任明确。 企业设有行政办公室、技术开发科、质检科、供销科、财务科。 行政办公室负责公司一切行政事务，生产安排调度。 技术开发部负责技术创新、开发、技术服务、技术培训、试验示范、巡回到水稻种植基地技术指导，病虫害防治。 质检科负责产品质量检测、化验分析。 供销科负责原料购进，产品销售，财务科负责帐务、资金管理、统计、报表。 各科室 严格按照规章制度、生产技术操作规范、供应、销售制度、财务管理制度进行工作。 （二）质量保证体系建设情况 “民以食为天，食以安为先”。 无公害优质富硒大米是一种无污染的、安全、优质、营养类食品。 它不仅在于能提供人类生存和发展的必要营养成分，保护和改善农业生态环境；还在于面对整个世界愈来愈严重的环境污染问题，保证农产品质量安全，保障城乡人民身体健康，推动国民经济和社会可持续发展。 无公害优质富硒大米的生产、加工和销售都有专门质量控制标准体系。 它包括：环境质量标准，生产操作规程，加工操作规程，产品质量标准，卫生指标 ，包装、储存、保鲜、运输、销售控制和其它有关标准，公司为了保证产品质量，专设质检科、化验室、购置先进的检 22 验化验设备对入库原料、出库的产品严格按照国家标准进行检验化验，全方位进行质量监督、跟踪，确保产品质量达到国家标准。 （三）单位已获得国家、创业认证情况 ① 2020 年 5 月获得国家粮食局粮食收购许可证； ② 2020 年 11 月获得 XX 省质量技术监督局食品生产许可证； ③ 2020 年 5 月获得 XX 县卫生局食品卫生许可证； ④ 2020 年 8 月获得 XX 省农业厅无公害农产品产地认定证书； ⑤ 2020 年 7 月获得农业部农产品质量安 全中心无公害农产品证书 ⑥ 2020 年 12 月获得 XX（仅供参考，版权所有） 市农业局 XX（仅供参考，版权所有） 市农业主化龙头企业证书； 第三章 技术可行性和成熟性分析 一、技术创新性 （一）项目的基本原理及关键技术、技术或工艺路线。 ①基本原理 无公害优质富硒的生产技术，既包括栽培技术，也包括加工技术，在栽培技术环节上，我们已经摸索出了一套栽培技术，如选用良种、旱育稀植或两段育秧、平衡施肥、无害化病虫防治、科学的水肥管理、适宜的收晒贮藏技术等，都是行之有效的。 在稻谷加工技术环节上，选用先进的精米加工设备进行加 工达到国家标准。 采用的技术原理是按照国家无公害食品 ―― 水稻生产操作规程（ NY/T5117－ 2020）和有关标准的要求， 23 从水稻生产区域环境质量到生产投入质量，从水稻栽培生产到稻米加工实行全程质量检测与监控，最终实现稻米质量达到国家无公害优质富硒大米标准。 ②关键技术 生长环境：无公害优质富硒水稻种植选择污染少，灌溉水源清洁方便、含硒土壤的地方作为生产基地。 因为工业污染如氯离子、硫、重金属汞、铅等工业废物，农业污染如农药中的有机磷和砷、除草剂、化学肥料和植物化学生长调节剂等的长期使用都会影响稻米的卫生品质，不 利于人类健康，灌溉用水也是各种污染物进入稻米的载体。 温度：灌浆结实期的温度是影响稻米品质最重要的环境因子，其贡献率达 %。 灌浆结实期高温天气往往导致灌浆持续时间缩短，灌浆速率加快，稻谷淀粉颗粒灌浆不紧密，垩白米率增加，腹白、心白增多，透明度降低，碾米品质变劣，特别是整精米率降低，碎米增多，而且高温还导致蒸煮品质和食味品质变差。 水稻灌浆结实期气温一般以 21－ 26℃为宜，温度过低也同样不利于米质的形成，导致蛋白质降低；抽穗期低温常不能安全齐穗，或灌浆期不能正常灌浆充实，导致减产、降低品质。 温度对淀粉合 成的影响很大程度上反映在食味，蛋白质含量过高的稻米，色泽较差，食味不佳。 水分：土壤水分状况对米粒延伸性、直链淀粉含量及蛋白质含量都有影响，田间水分状况对水稻的生长特性、群体质量的优化、产量结构的形成和后期的灌浆结实都有很大影响。 病虫草害的防治：在优质稻的栽培中，剧毒、高残留的化学农药、除草剂的使用既会增加稻米对人类健康 24 的潜在威胁，又会给土壤带来长期有害的残留成分，造成“二次污染”，不利于土壤的可持续发展，不利于将来无公害食品的生产。 收获：水稻成熟后的收获时机对于经济产量的影响不大，但对于稻米品质如蛋白 质含量和适口性有较大的影响，适当延迟收获可减少青米的比率，改善米饭的适口性。 水稻栽培后期的倒伏，会严重影响胚乳灌浆、籽粒充实，使稻米的加工品质和食味品质都变劣。 此外，栽培中的移栽密度、田间群体优劣、化学药剂（如生长调节剂）的使用对稻米品质都有影响。 ③无公害优质富硒水稻种植技术（工艺路线） 以往的水稻优化栽培主要指水稻田间群体结构的优化，其目的是实现高产，但如何保持优质稻的品质特性要根据水稻的品种特性如生育期长短、感光性，在栽培上昼量避开不适宜的气候以及通过改进栽培方法提高水稻品种自身的抗性。 生产区域的 环境：无公害优质富硒水稻的生长环境选择对保持品种的优质特性很重要。 无公害优质富硒水稻种植区域应选择土壤肥沃、通透性好、富含硒元素、周边没有污染原（各种排污企业）、杂草少、无病源、灌溉水源清洁方便的田块种植，充分创造无公害优质富硒大米生产的最佳生长环境。 合理安排播种期：在作物茬口、光、温等条件许可的情况下，安排优质水稻播种期时，要尽可能避开灌浆结实期的高温、低温及台风等不良气候条件。 肥水运筹：优质稻 栽培中肥料运筹要突出强调腐熟有机肥如家禽粪、畜粪等农家肥和生物性肥料如生物钾 25 肥、菌肥的施用。 通过长期施用有机 肥和生物性肥料培肥土壤，培育理想的土壤结构，使土壤耕作层深厚、有机质含量高、质地疏松、微生物活动强、透水透气性好、土质清洁污染少，消除长期以来农药、化肥、除草剂使用带来的残留效应。 尽量少施或不施化肥，注意平衡施肥和硒肥的施用，重视补施与水稻米质关系密切的微量元素肥料。 将肥料的重点放在前期，培育健壮的秧苗个体，促进前期早生快发，增强茎鞘前期的光合产物的积累。 水分管理初期宜浅水返青促分蘖，中期多次轻搁田和少施肥料保持群体的适宜稳长，严格控制群体无效分蘖的发生和第一伸长节间的长度，防止植株后期倒状，因为水稻的倒状 与否是栽培后期决定米籽粒的生理活性上，与淀粉沉积过程中的 ADPG 焦磷酸化酶、 UDPG 焦磷酸化酶、蔗糖合成酶、 R 酶、淀粉分枝酶、 Q 酶等的活性相关。 光照：光照是另一个影响米质的气候因子。 水稻生育后期光照不足，光合作用减弱，碳水化合物合成受到抑制，往往籽粒充实不良，青米增多。 此外，温度、降雨量、台风等因素都会不同程度地影响水稻后期的籽粒灌浆，影响稻米品质。 肥料：不同种类的肥料如有机肥和化肥对水稻品质形成的影响不同，化肥长期施用对土壤和农产品品质的不良影响已经引起重视。 化肥的过多施用会降低品质，在 N、 P、 K 三要 素中， N 素对品质的影响最为重要， N素有利于提高稻米蛋白质含量，降低直链淀粉的含量，使胶稠度变硬，而土壤中较高速效磷含量有利于降低垩白度，改善加工品质（如整精米率）。 肥料的使用应以有机肥和生物性肥料为主，少施无机化肥，并且应做到 26 N、 P、 K 以及微量元素肥料合理搭配，平衡施用。 以有机肥来维持肥沃的土壤质地，丰富土壤的各种肥料要素的含量。 化肥 N 过多施用会影响蛋白质的含量和稻米的外观品质的一个重要因素。 病、虫、草害的综合防治，以高效、无（低）毒、无（低）残留的无公害农药取代剧毒、高残留的化学农药，以新型生物性农药（微 生物农药、植物性农药、农用抗生素和生化类农药）取代传统的杀菌剂，尽量降低土壤的有害成分残留。 坚持以预防为主，经常性使用无污染、无残留的驱虫药剂、中药制剂防止病虫害的传播和侵染。 ④无公害优质富硒大米加工技术 为保证工艺性能和各种产品质量的需要，设备选用原则是以目前居世界领先地位的成熟的佐竹稻谷加工设备为主，配套国产设备和其他优秀辅助设备。 使整个生产工艺具有产量合适，工艺路线完备、灵活、适应性强，设备性能可靠、实用，大米质量稳定，工艺指标先进，满足环保要求。 大米加工要严格按照 IS09000 系列标准，建立健全质 量保证体系，按照 ISO14000 标准，建立健全环境保证体系，按照 HACCP（危害分析与关键控制点）标准，建立大米预防性保证体系，防止水稻在加工环节受到污染。 （二）项目的创新点 该项目的技术创新点是通过水稻生产先进技术的集成与配套，实现优质稻无害化生产目标。 主要包括七个方面的技术内容：一是水稻生产区域环境质量必须达到无公害农产品产地标准；二是水稻品种米质必须达到国标二级以上优质稻标准；三是实施测土配方施肥；四是在水稻生产过程中严格禁止施用剧毒、高残留农药，特别是水稻收获前 30 天禁止施用农药；五是按照水稻 27 全程 健身 栽培目标实施水肥调控与管理；六是适时单收、单脱、单藏；七是按无公害食品加工要求进行精准加工。 （三）项目技术来源、合作单位情况、知识产权归属情况 无公害优质富硒大米生产技术来源于国内水稻科研院所、大专院校、农技推广单位的科技成果和稻米加工设备厂商，通过本公司对关键技术和稻米加工设备的引进、消化、吸收、创新与技术开发，已经形成了一整套生产、管理技术，在此基础上，本公司始终与 XX 县科技局、 XX 县粮食局、 XX 县农业局、佐竹（无锡）机械公司建立了良好的合作关系。 合作单位情况： ① XX 县科技局是从事科技管理、科 技宣传、科技培训、科技试验、示范、科技推广的主管部门，内设有生产力促进中心和科技开发中心，在岗人员编制 14 人，其中有中级以上职称的科技人员 7 人，每年有 100 余万元的科技事业费，有一支素质良好的科技管理队伍，具有丰富的项目管理、实施经验和组织协调能力，并形成了一整套科学管理模式和建立了农村科技推广体系网络。 月河农业科技园区建设领导小组办公室、科技特派员办公室设在科技局，在本项目实施中能承担技术培训、硒资源普查和协调各种关系，能从财务、人力上保证科技项目实施。 ② XX 县农业局是全县农业技术推广主管部门，下设有农 技推广中心，种子管理站等 12 个股室，主管全县农业生产发展，有一支过硬的人才队伍，在优质粮油基地建设工作中创造了无数佳绩，特别是在无公害农产品 28 整体认证试点县建设中受到上级部门的好评，在无公害优质富硒大米产业化开发项目实施中， XX 县农业局积极组建班子，进行测土化验分析，进行项目前期规划和技术服务体系建设，从技术人员、良种调运等各方面对项目进行重点支持和帮助。 ③稻。