浅谈山药的应用价值及开发利用所有专业(编辑修改稿)

浅谈山药的应用价值及开发利用所有专业(编辑修改稿)内容摘要：

药 广山药 木薯 性状鉴定 表面类白色或淡黄白色，皮部凹凸明显，质脆，易折断，断面类白色，富粉性 表面类白色或是白色，皮部圆整光滑且发红，质地松散，切面裂纹较多 有木心，断面发红 显微鉴定 针晶束明显 ，并且较长 针晶较短，散在 无针晶，主要是维管束及纤维柱 附图一：为怀山药中针晶束 附图二：为广山药当中散在针晶 山西药科职业学院－制药工程系－ 2020届毕业生论文 4 附图三：为木薯当中的维管束 2 山药药用价值及保健功能 药用价值 《食品卫生法》严格规定 :“食品不得入药物。 ”但是又说明传统既是食品又是药品的以及作为调料或食品强化剂的除外，我国卫生部已公布了两批既是食品又是药品的名单，山药第一批就榜上有名。 新鲜山药掘出后，除掉泥土，用竹刀刮去粗皮，硫磺熏过，制成毛条山药。 再浸软，搓成圆柱形，经磨光制成光山药。 外形美观，彩 线捆扎，主供药用。 中医认为山药性味甘、平，入脾、肺、肾三经。 盛名千百年来的“还少丹”、“左归饮”、“右归饮”、“都气丸”、“八珍糕”、“启脾丸”、“六味地黄丸”、“归芍地黄丸”、“金匮肾气丸”等配方中，皆用到山药，充分说明了山药在临床应用中的重要地位。 保健功能 据现代医学研究 :山药富含皂苷、粘液质、糖蛋白、甘露聚糖、植酸、尿囊素、山药素、胆碱、多巴胺、粗纤维、果胶、淀粉酶、多种微量元素 [3]等。 是人们身体内不可缺少的物质，其中皂苷能防止冠心病和脂肪肝的发生，有止咳、祛痰、脱敏、恢复病变组织等作用；粘液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化的过早发生，减少皮下脂肪的沉积，避免出现肥胖，还能防止肝、肾结缔组织的萎缩，预防胶原性病的发生，保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑；粘液多糖可刺激和调节人体免疫系统，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常；尿囊素具有麻醉镇痛作用，可促进上皮生长，消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病；多巴胺能扩张血管，改善血液循环；淀粉酶又称消化 酶，能促进食物中淀粉的分解，增强肌体的消化与吸收功能，是身体虚弱、食欲不振、消化不良、糖尿病等多种疾病患者的营养补品；山药的微量元素对防治糖尿病及其并发症发生有积极意义，铬 (三价铬 )是葡萄。