漳州市食品行业用电特性调研报告(编辑修改稿)

漳州市食品行业用电特性调研报告(编辑修改稿)内容摘要：

FEDI 6 图 22 包子类生产工艺流程图 面粉 香肠类农副食品加工生产流程 原料： 原料是存放运送到厂的生猪的场所，给予通风、照明。 装见容量是90KW，正常生产平均运行容量 50KW，主要用电设备是照明灯、风机等，用电设备为二级负荷。 屠宰： 屠宰是将生猪进行宰杀的工序。 生产线装见容量是 70KW，正常生产平均运行容量 50KW，主要用电设备是冲洗机、电晕机、倒挂机、升降机 、运送机、剥皮机、锯半机、降温风扇、降温空调等，用电设备为二级负荷。 降温： 降温是 宰杀后将整猪保持在一定温度内保鲜的工序。 装 见容量是140KW，正常生产平均运行容量 100KW，主要用电设备是照明灯、精肉 2 号库制冷机、精肉 3 号库制冷机、风扇等，用电设备为一级负荷。 分切： 分切是将整猪中各类肉质进行分离的工序。 装见容量是 505KW，正常生产平均运行容量 300KW，主要用电设备是控制室温的精肉车间空调机，排酸 1 号库、 2 号库、 3 号库水泵，冻结 1 号库、冻结 2 号库、冻结 3 号库、冻结4 号库、保管 1 号库、保管 2 号库制冷机等 ，用电设备为一级负荷。 处理： 处理是对分切后的各类肉质进行处理的工序。 装见容量是 840KW，面粉 SR： 88KW JF： 50KW 筛选 SR： 90KW JF： 70KW 保管 SR： 260KW JF： 200KW 包装 SR： 100KW JF： 80KW 冻结 SR： 170KW JF： 150KW 冷却 SR： 260KW JF： 230KW 蒸煮 SR： 85KW JF： 60KW 成型 SR： 60KW JF： 40KW 搅拌 SR： 190KW JF： 160KW 食品行业用电特性分析报告 FEDI 7 正常生产平均运行容量 700KW，主要用电设备是照明、解冻库、空调、酒精急速冻结机、冷藏库等，用电设备为一级负荷。 加工： 加工是将肉加工成香肠的工序。 装见容量是 590KW，正常生产平均运行容量 450KW，主要用电设备是照明、空调、调料机、按摩机、剥油机、注射机、砍排机、绞肉机、细切乳化机、制冰机、自动充填机、高速充填机等，用电设备为一级负荷。 蒸煮： 蒸煮是对加工后成型生香肠类进行煮熟的工序。 装见容量是 95KW，正常生产 平均运行容量 40KW，主要用电设备是照明、锅炉风机、干燥机、蒸煮机、电烤箱等，用电设备为二级负荷。 降温： 降温是对煮熟的香肠类肉制品进行冷却降温，进入冻结状态的工序。 装见容量是 235KW，正常生产平均运行容量 200KW，主要用电设备是照明、水冷却泵、氨机等，用电设备为二级负荷。 包装： 包装是对冻结状态的香肠类肉制品进行外包装的工序。 装见容量是505KW，正常生产平均运行容量 400KW，主要用电设备是照明、空调、进排气风机、蒸空机、打码机、检测机、 X 光机、封口机等，用电设备为二级负荷。 杀菌： 杀菌是对香肠类肉 制品成品及附属包装进行消毒杀菌的工序。 装见容量是 210KW，正常生产平均运行容量 150KW，主要用电设备是杀菌锅、升降机、进排气风机、冰水机等，用电设备为二级负荷。 冻结： 冻结是香肠类肉制品成品进行低温冷冻处理，保鲜的工序。 装见容量是 250KW，正常生产平均运行容量 200KW，主要用电设备是速冻 1 号库、速冻2 号库氨机等，用电设备为一级负荷。 保管： 保管是将冻结后的香肠类肉制品成品保持在一定温度保鲜，是香肠类肉制品制造的最后工序。 装见容量是 200KW，正常生产平均运行容量 200KW，主要用电设备是保管 1 号库、 保管 2 号库、保管 3 号库氨机等，用电设备为一级负荷。 包子类农副食品加工生产流程 包子类生产流程和香肠类生产流程工序基本相同，生产特点也相似，这理不再详细介绍，流程如 22 图示，工序参照香肠类生产工序示。 食品行业用电特性分析报告 FEDI 8 食品行业 用电特点 流水线生产特点对供电可靠性要求高 食品行业生产特点是流水线作业，流水线中任一工序发生停产将造成上下道工序中间产品的积压，迫使整个生产停顿，停止生产时段内原料和中间产品会发生变质，造成产品质量不符合出口标准，产品报废。 因此，这类企业都备有一定容量的自备发电机，满足生产需要，紫山 集团自备发电机容量为 2310KW，占其装见容量的 35%，信华食品自备发电机可运行容量为两台 550KW，占其装见容量的 36%。 冷冻设备运行时间连续 冷冻设备运行一般是 24 小时连续运行，工作日与周末工作时间相同。 紫山集团果蔬速冻有高温区和低温低，高温区温度一般控制在 0～ 5度，当高于 0 度时就要进行补冷；低温区一般控制在 25～ 30度之间，当高于 25 度时就要进行补冷。 信华食品农副食品冷库有冷冻和保鲜库，冷冻库一般控制在 38～ 40 度之间，当高于 38 度时就要进行补冷；保鲜库一般控制在 25～ 27 度之间，当高于 25 度时就要进行补冷。 补冷时间根据库内冷容量自动运行。 制冷机组容量都比较大，紫山集团有约 800KW 容量、信华食品有约 2500KW 容量，自备发 电机没有该部份容量。 果蔬食品生产季节性用电特点显著 果蔬食品生产季节性有两层含义：一是 各类果蔬一年四季出产，成熟季节不同，因此可分季节常年生产，二是错过果蔬成熟季节后，一年内基本上就没有该类果蔬的原材料，因此必须在果蔬成熟季节内生产该类产品。 生产特点决定其用电特点是：全年连续用电而在某些季节呈现出用电高峰。 举例紫山集团部份产品生产期： 蘑菇： 12 月底 3 月底 芦笋： 4 月初 10 月底 荔枝： 6 月 7 月 毛豆： 8 月 — 12 月 麻笋： 4 月 6 月底 还有香菇、木耳、甜豆 、西瓜、菠萝、花菜、胡萝卜、柑桔、荷兰豆、马蹄等，其中产量较大的有蘑菇罐头约 27000 吨、芦笋罐头约 10000 吨、荔枝罐头和速冻约 3000 吨、速冻果蔬约 700。