时光咖啡屋西安市场推广方案(编辑修改稿)

时光咖啡屋西安市场推广方案(编辑修改稿)内容摘要：

括西安本土企业老板及深受传统文化影响的喜安白领。 1/3的消费者的消费地点是名牌连锁店如上岛、尚品、老树。 剩下的 1/3的消 费地点是本土咖啡店如时光、弗兰德、佐治、梦咖啡、蓝山、语茶。 而这些本土咖啡馆的数量占到整个咖啡馆的 2/3左右。 而这个消费群处于上升发展阶段 3． 竞争性分析 西安咖啡馆大小有 300多家，且这个数字在迅速的膨胀之中，此外，来自茶馆、西餐厅酒店、商务会所的竞争也非常的激烈。 前面已说过，咖啡馆市场处于发展阶段，还是一个正在培育的阶段，所以这时候，抢占市场就显得异常的重要。 西安咖啡馆大致分为 3种，外来名牌如台湾尚品，成都老树等连锁店占了 1/6，而很有特色的德福楼，菊正等则占了 1/6，剩下的 2/3为本土西化时尚咖啡 厅。 如数量分析如下图所示 但是他们的市场却是不均衡的。 占市场 20%的中式咖啡馆和外来名品却占据了 65%的消费者，而 60%的本地咖啡馆却只占有 35%的消费者。 时光咖啡馆处于有咖啡一条街之称的德福巷南端。 三层小洋楼，很有气势，怀旧风格的主题设计，欧式装潢设计，很有特色也很有时尚感。 但是其生意并不是很好。 而处于北端口与粉巷交接处的德福楼等生意即使在白天中午也极其火爆。 这些茶酒咖啡兼备的咖啡馆成为德福巷市场的最大占有者。 而在紧邻的粉巷有王子国际酒店，南大街的香榭丽舍咖啡 西餐厅，东大街上有尚品等，钟楼商圈是一个竞争激烈的市场。 而在高新、小寨等地也是咖啡馆林立。 下面仅从三个方面进行竞争性分析。 （ 1）价格竞争 时光的平均消费是 30元 /人，而其他的咖啡馆一般都是 25元 /人。 其走的显然是高价策略。 高价高质产品有它的优点，但是由于咖啡馆市场处于培育阶段，市场份额才是最重要的。 所以时光在价格上并不具有优势。 （ 2）环境竞争 具有欧式风格的三层小楼，典雅精致。 一楼是以二十世纪三、四十年代的上海为背景的怀旧风格。 二楼白落地、推窗、明星墙，让你体会美好时光，三楼的休闲阳台让你宛如置身于香榭里舍大街白露天咖啡馆。 并对每一层进行了差异化经营，一楼是二十世纪三四十年代上海背景的换旧风格设计。 二楼比较时尚，适合凝恋人、朋友。 三楼休闲阳台，露天咖啡。 这是很多咖啡馆目前的特色。 但这样的风格在古城西安却不是最受欢迎的，浓厚的文化积淀使他们更倾向于酣畅淋漓的德福楼。 且时光一楼过于狭窄，显得有些拥挤。 时光的整个客容量在 80人左右，属中等规模。 具有一定的优势。 （ 3）产品竞争 本土咖啡馆很少用名品，像牙买加蓝山、埃塞俄比亚特级、也门摩卡等很少用，一般都用自己的品牌。 时光主推的是 3H珍珠泪咖啡及其花式咖啡 cappuccino。 这一点时光又一定的优势，但是时光的产品过于单一，并不供应其他西餐或果汁。 4．环境分析（ SWOT分析） 内部环境优势与劣势分析 优势 劣势 A 地理位置好，处于文化街德福巷内。 A 产品单一，名品少。 B 有一定的市场占有率，有部分老顾客。 B 店成本较高，利润率低 C 有一定特色，有一定的口碑。 C 市场占有率低 D 内部管理严谨，服务好。 D 不提供套餐式餐点 E 不放开加盟，好控制 E 店资历小 外部环境机会与威胁分析 机会 威胁 A 生活品质提高，有固定的主消费群。