小农户项目彭州蔬菜基地发展战略研究doc43页(编辑修改稿)

小农户项目彭州蔬菜基地发展战略研究doc43页(编辑修改稿)内容摘要：

20xx 年在彭州投资 1200 万元购买土地，建造了 700 吨储藏能力的冷库，其中有200 吨的气调库。 彭州蔬菜运销协会的会长胡世荣的公司也有一座冷库。 有些新的冷库也会在短时间内建造。 四川龙门庆丰农贸有限公司 彭州蔬菜运销协会胡世荣会长经营的公司，“四川龙门庆丰农贸有限公司”是彭州的一家知名企业。 有 60 多名蔬菜采购员， 500 名工人加工蔬菜。 20xx 年该公司蔬菜销售量达到 2 万多吨，销售 总金额达 6000 多万元。 四川龙门庆丰农贸有限公司的下一步发展计划是，为成都和重庆大型超市配送蔬菜。 公司计划新建 10 造一个蔬菜配送中心，其中有 2 万平方米的蔬菜加工车间， 5000 平方米的冷库，该冷库的年储存量可以达到达 1 万吨。 成都塞玛气调保鲜有限公司 “成都塞玛气调保鲜有限公司”是一家由房地产业转向农业部门的，新涉足彭州蔬菜行业的公司。 虽然塞玛起步晚，但是，公司高层经营理念新颖，资金雄厚，有比较大的发展前途。 该公司注册了“蜀王”的蔬菜商标。 公司计划投资500 万元建造“蜀王蔬菜网”，通过这个网络销售把彭州的精 品蔬菜和品牌蔬菜运输到北京，为北京中高档社区居民和机构客户配送蔬菜。 经营方式是 “网上订单、实时配送”。 公司的目标市场是北京 20 多个中高档楼盘的 3 万多户富裕住户。 塞玛公司对蔬菜进入超市抱有相当大的兴趣，特别是非常关心同家乐福合作。 5．四川省的超市 同沿海地区的大城市相比，成都超市起步较略，直到 90 年代末才出现超市。 然而成都超市发展速度却非常迅速。 在 21 世纪初期，成都发展最快是小型连锁超市，到了 20xx 年之后，商场面积在 5000 平方米以上的大型超市纷纷营业。 外资超市对成都大型超市的发展过程起很大的促 进作用。 原因是，内陆地区的国内零售企业缺乏资金，管理能力也不足，为外资超市进入创造了有利条件。 目前，成都人气较旺的大型超市有伊藤洋华堂，家乐福，好又多和沃尔玛超市。 超市经营蔬菜 成都经营蔬菜的超市是以大型超市为主。 这次调研过程中，我们访问了四家麦德龙，殴尚，伊藤洋华堂和家乐福。 调研获得的信息，（ 1）这四家外资超市的商场面积都在 5000 平方米以上；（ 2）超市格局的设计和商品成列方式，以及货架的摆法全部按照这些超市自有的特点；（ 3）蔬菜是这些超市的卖点。 蔬菜平均日销售额，家乐福 5000 元，麦德龙 8000 元，伊藤洋华堂 10000 元，殴尚 15000元。 几乎接近北京的同等规模的超市；（ 4）为了吸引顾客来商店购买蔬菜，超市推出积极的促销战略。 如设定蔬菜的价格接近甚至低于农贸市场。 如家乐福经营蔬菜的价格比农贸市场低 10％。 通过增加蔬菜的品种来吸引顾客。 好又多经营 11 的蔬菜有 100 多个品种。 提高蔬菜品质。 伊藤洋华堂超市要求供应商的蔬菜必须当天凌晨采摘，一早送进超市上柜。 为了适应成都人喜欢早上购买蔬菜的习惯，麦德隆超市早晨 6 点就开始销售蔬菜；（ 5）绿色蔬菜已经成为超市的新卖点。 伊藤洋华堂和家乐福超市开始经营绿色蔬菜 ，据说卖的“非常红火”。 表 成都超市的发展情况 超市名 超市发源地 门店数 第一家们店开店时间 商场面积 （平方米） 蔬菜销售状况 超市类型 红旗超市 四川 150 20xx 100一 600 少量 便利店 福惠 四川 150 20xx 很少 便利店 芳邻 四川 50 20xx 很少 折扣店 宏远 四川 50 20xx 很少 折扣店 Huiii 四川 7 20xx 10口 很少 折扣店 成都百货 四川 1 20xx 没有 超市 人民商场 四川 8 200l 只有三家门店有销售 超市 百胜 马来西亚 1 20xx 500 没有 超市 王府井百货 北京 1 1999 500 少量 超市 伊藤洋华堂 日本 2 1996 很多 超市 家乐福 法国 3 1997 8,000． 很 多 大卖场 冠军 法国 l 20xx 5． OOO 很多 大卖场 人人乐 广东 2 20xx ． 很多 大卖场 新益佳 广东 3 20xx ． 很多 超市 好又多 台湾 7 1997 ． 很多 大卖场 普里斯马特 美国 1 1999 10,000 很多 仓储式超市 沃尔玛 美国 1 20xx 很多 hypermarket 麦德隆 德国 1 20xx 很多 大卖场 北京华联 北京 1 20xx 很多 大卖场 12 上海联华 上海 1 20xx 很多 大卖场 沃尔玛 美国 1 20xx 10000 很多 大卖场 资料来源：在张晓勇论文表格 3 的基础上作者做了增加。 6．农民合作组织 20 世纪 70 年代末推行的农村家庭承包责任制，极大地激发了农民生产积极性。 可是，随着市场经济的逐步深化，消费者对农产品的需求从单纯的数量需求转变为 对质量，品种和安全性等更高层次的需求时，小规模的以家庭为基本经营单位的农业生产模式开始变得不再能够适应经济和社会发展的需求。 因此，政府部门开始改变原来的政策，支持和推动专业的农民合作组织的发展。 根据农业部公布的资料，中国目前有各种类型农民专业合作组织 15 万个，加入成员达 2300 多户，占全国农民总户数的 10％。 可是中国农民合作组织还不健全，存在不少问题。 按照傅晨的说法（农民专业合作经济组织的发展现状与政策建议， 20xx 年《中国供销合作通讯》），问题主要表现在，（ 1）农民专业合作组织 不规范；（ 2）农民专业合作组织内部关系非常松散，很少展开实质性的活动，一些甚至名存实亡；（ 3）农民合作组织规模偏小和服务领域较窄。 彭州的蔬菜协会 在对彭州市的蔬菜协会的调研过程中，我们发现彭州蔬菜协会的状况同全国基本类似。 我们一共访问了三个同蔬菜有关的协会，（ 1）彭州市葛仙镇楠林村蔬菜协会；（ 2）彭州市蔬菜产销协会和（ 3）军乐镇朝阳村韭菜协会。 彭州市葛仙镇楠林村蔬菜协会 协会于 20xx 年成立。 成立协会的主要原因是 20xx 年以来蔬菜价格低迷，楠林村的菜农为了提高自己的蔬菜种植技术，提高 蔬菜的产量和品质自发组织了协会。 协会成立之后，成员通过协会相互交流蔬菜的种植技术。 在遇到协会成员自己解决不了的技术问题时，通过协会邀请镇和市的技术人员帮助解决。 协会还在引进蔬菜新品种方面发挥积极作用。 可是，这个协会在组织上比较松散，特别在蔬菜的销售方面，协会没有能力把成员的蔬菜组织起来，统一销售。 村书记周仲 13 云对协会比较关心和支持。 提出在必要的情况下愿意为协会做一些具体工作。 彭州市蔬菜产销协会 彭州市蔬菜产销协会 20xx 年成立。 这是一个由蔬菜经纪人和批发商为基本核心的“大户”协会。 协会章程规定， 协会成员基本条件是，种植者的最低蔬菜种植面积在 30 亩以上；蔬菜加工业者雇佣的从业人员在 30 人以上，或者年蔬菜销售金额在 1 万吨以上。 蔬菜产销协会把普通的小规模农户排除在协会门外。 该协会目前有会员 1300 名，每人每年交纳会费 100 元（蔬菜生产者 30 元）。 建立协会的目的是，（ 1）交流信息；（ 2）决定蔬菜的市场价格；（ 3）向政府汇报工作，取得政府支持；（ 4）交流种植技术（主要在农民会员之间）。 军乐镇朝阳村韭菜协会 军乐镇朝阳村是种植韭菜的专业村，村里家家种植韭菜。 全村有 40 多户参加协会，成立协会的主要 目的是提高韭菜的销售价格，增加经营利润。 协会的成员包括韭菜经纪人和小规模的韭菜种植者。 协会可以帮助韭菜经纪人和种植者之间建立协作关系。 韭菜协会的作用：（ 1）对成员进行技术指导；（ 2）把外部的批发商引进来。 7．项目的发展战略建议 针对彭州市蔬菜产业发展状况， John Chapple 提出，“通过商业化的激励机制来诱导农民改进他们传统的生产实践”（ John Chapple， 20xx 年 1 月）。 通过对彭州和成都的调查研究，我们发现，如果要实现 John Chapple 提出的目标，项目就必须引导小规模蔬菜农户组织起来 ，生产附加价值较高绿色和有机蔬菜，并通过超市来销售这些蔬菜。 同时，我们也注意到这项工作的挑战性。 因为中国的农民比较保守，唯有他们看到新的经营模式确实能够为自己带来更多的经济利益时，才会参与和投入。 目前，我们面对的问题是，超市是否愿意接受绿色和有机蔬菜，并给与更高的收购价格。 通过谁来组织农户生产绿色和有机蔬菜。 谁来组织销售。 供应链通过什么方式进行整合。 通过研究，我们发现“农户＋农民协会＋蔬菜加工企业＋超市”模式，是组 14 织农户种植优质安全蔬菜，获得更多附加价值的有效途径之一。 就如何在彭州项目区建立以超市为首的 蔬菜供应链，提出如下的建议。 建立蔬菜种植农民协会，通过协会组织来帮助农户种植绿色和有机蔬菜将是本项目首先需要开展的工作。 我们建议可以从试点开始做起，然后扩展到面上。 建议在彭州地区选择两个有一定基础的村，协助建立起农民协会，在这两示范点上取得成绩之后，逐渐把成功经验向外推广。 建议的工作步骤如下： . 选点 由于蔬菜存在保鲜和时效性问题，所以示范点最好选择在交通便利，距离彭州市或者高速公路比较近的村。 同时，需要选择种植蔬菜品种较多的村为样板村，以适应超市经营蔬菜的 多品种特点。 从调查获得的信息来看，葛仙镇楠林村和九尺镇高林村的条件比较好； . 培养农民协会的领头人 目前，中国有很多农民协会名存实亡的根本原因在于，缺乏有能力和愿意为群众服务的领头人（ Learder）。 没有类领头人，即使有名义上的协会组织，实际上也是一团散沙，不能充分发挥组织的力量。 建议项目能够扶持一些在农民中享有威信，说话有人听，愿意为大家服务的领头人，由他们出来组织农民，项目给与支持； 优化蔬菜的生产模式 为了避免菜农生产的盲目性，有必要引进合同制生产模式。 协会为菜农组织蔬菜的 销售渠道，根据市场的需求来安排他们的生产。 协会组织蔬菜种植农户同蔬菜加工企业签订合同，或者协会代表农户同蔬菜加工企业签订合同。 协会对双方进行监督，确保农户和蔬菜加工企业的利益，特别是保护小规模农户的利益； 帮助会员提高蔬菜种植技术 生产绿色和有机蔬菜需要特定的生产技术，为了使得整个协会的产品在品质上有一致性，需要对农户进行技术辅导。 建议以协会为基本单位，组织对农户进行绿色和有机蔬菜生产技术培训。 辅导农民写生产日志，为蔬菜的可追溯性创造条件； 15 论证绿色食品和注册商标 建议协会组织为本 村蔬菜做“绿色食品”论证，同时，在工商系统注册地域性的蔬菜商标（村名商标）。 虽然这两项工作需要投入一定的资金和人力，但是，这些工作的意义是长远的。 绿色论证可以提高协会蔬菜档次，销售价格更加高，同时也可以以此来提高菜农户责任感。 注册地域性商标有利于做促销和宣传工作； 建立蔬菜加工和配送中心。 在条件成熟之后，建议协会建造简易的蔬菜加工和配送中心，按照客户的要求对蔬菜进行包装，贴标签。 这项工作可以为村民提供部分就业机会。 蔬菜储运和加工企业 蔬菜储运和加工企业是现阶段连接农民协会和超市 的桥梁。 由于蔬菜进超市存在配送和还款“帐期”等问题。 蔬菜储运和加工企业一般采用支付现款采购蔬菜的经营模式。 蔬菜储运和加工企业的存在，可以避免由于“帐期”而引起的农户的担忧。 蔬菜储运和加工企业有自己的采购和销售计划，同他们合作有助于减少由于市场需求和价格变化为农户带来额经济损失。 就蔬菜储运和加工企业提出以下的建议： 蔬菜储运和加工企业挑选。 目前，在彭州收购蔬菜的批发商有上百家，然而，真正能够在项目“农户＋协会＋加工企业＋超市”模式中，担任“加工企业”脚色的企业并不多。 因此，农民协需要挑选合作伙伴。 侯选公司的必要条件是，（ 1）有现代化经营理念的企业；（ 2）充分理解经营绿色和有机蔬菜的意义，并有这方面的经营经验；（ 3）有比较充足的资金；（ 4）对成为超市供应商有兴趣；（ 5）愿意同蔬菜种植农户和协会长期合作。 在这次调研过程中，我们发现成都塞玛气调保鲜有限责任公司和四川龙门庆丰农贸有限公司是比较适合的合作伙伴； . 蔬菜储运和加工企业同协会的合作模式 我们建议双方能够通过合作来达到双赢。 理想的模式是，公司同协会签订供求合同，提出数量和质量标准，然后由协会来负责对农户生产的安排和监督。 公 16 司为协会提供 一定。