小农户项目彭州蔬菜基地发展战略研究(编辑修改稿)

小农户项目彭州蔬菜基地发展战略研究(编辑修改稿)内容摘要：

蔬菜。 云南和广东 来 采购 叶菜 居多 ， 果菜类 主要 销往东北地区 ， 新疆地区干燥，彭州 距离 新疆 相对近，所以为新疆 提供各式蔬菜。 表 彭州至各地蔬菜运费 地区 运输工具 运费（公斤／元） 东北地区 火车 1 东北地区 汽车 北 京 汽车 新 疆 汽车 西 安 汽车 资料来源：作者调查 4． 彭州 蔬菜的加工 严格意义上 的 彭州 蔬菜加工 企业 不多 ， 大部分 的企业属于 蔬菜 储 运企业。 这些企业的主要业务是采购 蔬菜 ， 包装，冷库储存，按照 外地 客户的定单发货。 蔬菜储运业务存在的 主要 理由 是， 彭州 采用露天种植 蔬菜 的 模式， 蔬菜出产受 季节性 的 制约，很难按照市场 需求 有计划地 调节供应的时间。 因此，在同类 蔬菜 大批上市时，价格 非常 低廉 ， 而在 蔬菜淡季价格 昂贵。 因此，蔬菜 经营 企业建造冷库，在旺季 把附加价值较高的蔬菜收购下来， 等到 淡季销售出去 ，获取差价的利润。 目前，彭州有 建有 几 家蔬菜 储存冷库 ，其中 设备最新的 是 塞玛 公司。 该公司 于20xx 年在彭州 投资 1200 万元购买土地，建造了 700 吨储藏能力的冷库， 其中有200 吨的气调 库。 彭州蔬菜运销协会的会长胡世荣的公司也有一座冷库。 有些新的冷库也会在短时间内建造。 四川龙门庆丰农贸有限公司 彭州蔬菜运销协会 胡世荣会长经营的公司，“四川龙门庆丰农贸有限公司” 是彭州的一家知名企业。 有 60 多 名蔬菜采购员， 500 名工人加工蔬菜。 20xx 年该公司蔬菜 销售量 达到 2 万多吨，销售 总 金额 达 6000 多万元。 四川龙门庆丰农贸有限公司的 下一步 发展 计划 是，为 成都和重庆 大型超市 配送蔬菜。 公司计划 新建造 一个 蔬菜 配送中心， 其中有 2 万平方米 的蔬菜 加工 车间， 5000 平方米 的冷库，该冷库的 年 储存量 可以达到 达 1 万 吨。 成都 塞玛 气调保鲜有限公司 “ 成都 塞玛 气调保鲜有限公司 ” 是一家由房地产业转向农业部门的，新涉足彭州蔬菜行业的公司。 虽然 塞玛 起步晚，但是，公司高层经营理念新颖，资金雄厚，有比较大的发展前途。 该公司 注册了“蜀王” 的蔬菜 商标。 公司计划 投资500 万元建造“蜀王蔬菜网”，通过这个网络销售把彭州的 精品蔬菜 和 品牌蔬菜运输到北京，为 北京中高档社区 居民 和机构客户 配送蔬菜。 经营方式是 “网上订单、实时配送”。 公司的 目标市场是北京 20 多个 中高档楼盘 的 3 万 多户富裕 住户。 塞玛 公司对蔬菜进入超市 抱有相当大的 兴趣，特别是非常关心同 家乐福合作。 5．四川省的超市 同沿海地区的大城市相比，成都超市起步较 略 ，直到 90 年代末才 出现 超市。 然而 成都超市发展速度 却 非常迅速。 在 21 世纪初 期， 成都发展最 快 是小型 连锁超市 ，到了 20xx 年之后，商场面积在 5000 平方米以上的 大型超市纷纷 营业。 外资超市 对 成都大型超市的发展过程起 很大的促进 作用。 原因是， 内陆地区的国内零售企业缺乏 资金 ， 管理能力 也不足，为 外资超市 进入 创造了 有利 条件。 目前，成都 人 气较 旺的大型 超市有伊藤洋华堂，家乐福，好又多和沃尔玛超市。 超市经营蔬菜 成都 经营蔬菜的超市是以 大 型超市 为主。 这次 调研过程中 ， 我们 访问了四家麦德龙，殴尚，伊藤洋华堂和家乐福。 调研获得的 信息 ， （ 1）这四家外资超市的商场面积 都 在 5000 平方米以上；（ 2）超市 格局 的设计和商品成列 方式 ， 以及 货架的摆法全部按照 这些超市自 有 的 特点；（ 3）蔬菜是这些超市的 卖点。 蔬菜 平均日销售额，家乐福 5000 元，麦德龙 8000 元，伊藤洋华堂 10000 元，殴尚 15000元。 几乎 接近 北京 的同等规模的 超市；（ 4） 为了 吸引 顾客 来 商店购买 蔬菜 ，超市推出积极的促销战略。 如 设定 蔬菜 的价格 接近 甚至低于 农贸市场。 如家乐福 经营蔬菜 的价格 比农贸市场低 10％。 通过增加 蔬菜的 品种 来吸引顾客。 好又多 经营的蔬菜有 100 多 个品种。 提高蔬菜品质。 伊藤洋华堂超市要求 供应商的 蔬菜必须当天凌晨 采摘，一早送进超市上柜。 为了适应成都人喜欢早上购买蔬菜的习惯，麦德隆超市早晨 6 点就开始 销售 蔬菜；（ 5）绿色蔬菜 已经 成为超市的新卖点。 伊藤洋华堂和家乐福超市 开始 经营绿色蔬菜， 据说卖的“非常红火”。 表 成都超市的发展情况 超市名 超市发源地 门店数 第一家们店开店时间 商场面积 （平方米） 蔬菜销售状况 超市类型 红旗超市 四川 150 20xx 100一 600 少量 便利店 福惠 四川 150 20xx 很少 便利店 芳邻 四川 50 20xx 很少 折扣店 宏远 四川 50 20xx 很少 折扣店 Huiii 四川 7 20xx 10口 很少 折扣店 成都百货 四川 1 20xx 没有 超市 人民商场 四川 8 200l 只有三家门店有销售 超市 百胜 马来西亚 1 20xx 500 没有 超市 王府井百货 北京 1 1999 500 少量 超市 伊藤洋华堂 日本 2 1996 很多 超市 家乐福 法国 3 1997 8,000． 很多 大卖场 冠军 法国 l 20xx 5． OOO 很多 大卖场 人人乐 广东 2 20xx ． 很多 大卖场 新益佳 广东 3 20xx ． 很多 超市 好又多 台湾 7 1997 ． 很多 大卖场 普里斯马特 美国 1 1999 10,000 很多 仓储式超市 沃尔玛 美国 1 20xx 很多 hypermarket 麦德隆 德国 1 20xx 很多 大卖场 北京华联 北京 1 20xx 很多 大卖场 上海联华 上海 1 20xx 很多 大卖场 沃尔玛 美国 1 20xx 10000 很多 大卖场 资料来源：在张晓勇论文表格 3 的基础上作者做了增加。 6．农民 合作组织 20 世纪 70 年代 末 推行 的 农村 家庭承包责任制，极大地激发了农民 生产 积极性。 可是 ，随着市场经济的逐步深化，消费者对农产品的需求从单纯的数量 需求转变为对质量，品种和安全性 等更高层次的需求 时 ，小规模的以家庭为 基本 经营单位的农业生产模式开始 变得 不 再 能够适应经济和社会发展的 需求。 因此， 政府部门 开始 改变原来的 政策， 支持和推动专业的 农民 合作 组织 的发展。 织 根据农业部公布的资料，中国目前有各种类型 农民 专业合作组织 15 万 个，加入成员 达 2300 多户，占 全国 农民总户数的 10％。 可是 中国农民合作组织 还不健全， 存在 不少 问题。 按照傅晨的说法（农民专业合作经济组织的发展现状与政策建议， 20xx 年《中国供销合作通讯》）， 问题 主要 表现在 ，（ 1）农民专业合作组织不规范；（ 2）农民专业合作组织内部关系非常松散，很少展开实质性的活动，一些甚至名存实亡；（ 3）农民合作组织规模偏小和服务领域较窄。 彭州的蔬菜协会 在对 彭州市的蔬菜 协会 的调研过程中 ， 我们 发现 彭州蔬菜协会的状况同 全国基本 类似。 我们一共 访问了三个同蔬菜有关的协会，（ 1）彭州市葛仙镇楠林村蔬菜协会；（ 2）彭州市蔬菜产销协会和（ 3）军乐镇朝阳村 韭菜协会。 彭州市葛仙镇楠林村蔬菜协会 协会 于 20xx 年 成立。 成立协会的主要原因 是 20xx 年 以来 蔬菜价格 低迷， 楠林村的菜农 为了提高 自己的 蔬菜种植技术， 提高蔬菜的产量和品质 自发组织 了协会。 协会成立 之后，成员 通过协会相互交流蔬菜的种植 技术。 在 遇 到 协会成员 自己 解决不了的 技术问题 时 ， 通过 协会 邀请 镇 和市的 技术人员 帮助解决。 协会还在引进蔬菜 新 品种方面发挥积极作用。 可是 ， 这个 协会在组 织上比较松散，特别在蔬菜的销售方面，协会 没有能力 把成员的蔬菜组织起来，统一销售。 村书记周仲云对协会比较关心和支持。 提出在必要的情况下 愿意为协会做一些 具体 工作。 彭州市蔬菜产销协会 彭州市蔬菜产销协会 20xx 年成立。 这是一个 由 蔬菜经纪人和批发商 为基本核心的 “大户”协会。 协会 章程 规定 ，协会成员 基本条件 是，种植者的最低蔬菜种植面积在 30 亩以上；蔬菜加工业者雇佣的从业人员在 30 人以上，或者年蔬菜销售金额在 1 万吨以上。 蔬菜产销协会把 普通 的 小规模农户排除在协会门外。 该协会 目前 有会员 1300 名 ， 每人每年 交纳会 费 100 元 （ 蔬菜生产者 30 元 ）。 建立 协会的目的是， （ 1） 交流信息；（ 2）决定蔬菜的市场价格； （ 3）向政府汇报 工作 ， 取得 政府 支持 ；（ 4） 交流 种植技术 （ 主要在农民会员之间 ）。 军乐镇朝阳村韭菜协会 军乐镇朝阳村是种植韭菜的专业村，村里家家种植韭菜。 全村有 40 多 户 参加协会， 成立协会的主要 目的 是提高 韭菜 的销售价格 ，增加经营利润。 协会 的 成员包括 韭菜经纪人和 小规模的韭菜种植者。 协会可以帮助 韭菜 经纪人和种植者 之间建立 协作 关系。 韭菜协会的 作用 ：（ 1） 对成员进行 技术指导；（ 2）把外部的 批发商引进来。 7． 项目的 发展战略建议 针对彭州 市 蔬菜产业发展 状况 ， John Chapple 提出，“ 通过商业化的激励机制来诱导农民改进他们传统的生产实践 ”（ John Chapple， 20xx 年 1 月 ）。 通过 对彭州和成都的调查 研究， 我们 发现， 如果 要实现 John Chapple 提出 的目标， 项目就必须 引导小规模 蔬菜农户 组织起来， 生产附加价值 较 高 绿色和有机蔬菜 ，并 通过超市来销售这些 蔬菜。 同时 ，我们 也注意到 这项工作的挑战性。 因为 中国的 农民比较保守 ， 唯有他们看到新 的经营模式确实 能够 为自己 带来更多的经济利益时，才会 参与和投入。 目前，我们面对的问题 是，超市是否愿意接受绿色和有机蔬菜，并给与更高的收购价格。 通过谁来组织农户生产绿色和有机蔬菜。 谁来组织销售。 供应链通过什么方式进行整合。 通过研究， 我们 发现“农户＋农民协会＋蔬菜加工企业＋超市”模式， 是 组织农户种植优质安全蔬菜 ，获得更多附加价值 的有效途径之一。 就如何在彭州项目区建立以超市为首的蔬菜供应链，提出如下的建议。 农民 协会 建立蔬菜种植农民协会， 通过协会组织来帮助农户 种植绿色和有机蔬菜 将 是本 项目 首先需要开展 的 工作。 我们 建议 可以 从 试 点 开始 做起，然后扩展到面上。 建议 在彭州地区选 择两个有一定基础的 村 ，协助建立 起 农民协会 ，在这两 示范点上取得成绩之后 ， 逐渐把成功 经验 向外 推广。 建议的 工作 步骤 如下 ： . 选点 由于蔬菜存在保鲜和时效性问题， 所以 示范 点最好选择在交通便利，距离彭州市或者高速公路比较近的村。 同时， 需要 选择种植蔬菜 品种 较多的村 为样板村 ，以适应超市 经营蔬菜的 多品种特点。 从调查 获得的信息 来看，葛仙镇楠林村和 九尺镇高林村的条件比较好； . 培养 农民 协会 的领头人 目前 ， 中国 有很多 农民协会 名存实亡 的根本原因在于， 缺乏有能力 和愿意为群众服务 的 领头人 （ Learder）。 没有 类 领头人，即使有 名义 上的协会组织，实际上也 是一团散沙 ，不能充分发挥组织的力量。 建议 项目 能够 扶持 一些在农民中享有威信，说话有人听 ，愿意为大家服务的 领头人，由 他们出来 组织农民 ，项目给与支持 ； 优化 蔬菜的生产 模式 为了避免 菜 农生产的盲目性， 有必要 引进合同制生产模式。 协会 为菜农 组织蔬菜的销售渠道，根据市场的需求来安排 他们的 生产。 协会组织蔬菜种植农户同蔬菜加工企业签订合同，或者协会代表农户同蔬菜加工企业签订合同。 协会对双方。