如家酒店安全手册(v30)(编辑修改稿)

如家酒店安全手册(v30)(编辑修改稿)内容摘要：

收 224。 如客人出示的钥匙没有房卡或押金单证明其房号，必须验卡验证无误后，方可通知客房服务员查房并办理退房手续。 9. 退房时，客人将钥匙留在房间：客房服务员查完房交到前台。 10. 凡有折痕、断裂、明显污迹、坏的钥匙，交分管前台的值班经理保管。 11. 前台服务员每班交接时，必须核对客人钥匙数量。 发现任何缺失必须报当班值班经理并在交接本上作记录。 12. 值班经理每班交接时，必须核对楼层总钥匙和总钥匙，发现任何缺失必须报店长。 13. 客房机械钥匙和任何门锁的备用钥匙存放在备用钥匙箱内。 由分管保安的值班经理负责编号、整理和每月一次的核对检查。 14. 备用钥匙箱必须上锁，钥匙由前台保管。 15. 任何人使用备用钥匙或客房机械钥匙必须得到当班值班经理同意。 并在前台钥匙领用本上签名。 16. 贵重物品寄存箱钥匙由前台保管，总钥匙存放在收银抽屉中，前台服务员交接班时必须清点客用钥匙和总钥匙数量，发现缺失必须报当班值班经理查明原因。 17. 所有IC卡钥匙上不能贴房号。 所有机械钥匙上必须贴清用途。 职位任务Task 16收银安全制度1. 前台收银和餐厅收银都必须配备收银专用抽屉，现金、有价凭证、POS单必须放在收银抽屉内。 钥匙由收银员专人保管。 收银人员离开时，应将收银抽屉上锁。 2. 任何人未经收银人员允许不得打开或翻动收银抽屉。 实习人员未经值班经理允许，不得接触现金。 3. 发生收款或退款时，必须复点并唱收唱付，对50元面额以上的钞票必须通过点钞机核对真伪。 4. 前台的备用金以公司标准和适合当日营业需要为准，增加备用金的请求都必须经过店长审批。 5. 在晚间21：00次晨7：00），通向前台内部区域的门必须上锁,非请莫入。 6. 出纳前往银行存款或取款，应有酒店其他工作人员陪同前往。 现金必须装在包内，不得拿在手中、暴露在外或装在手提钱箱等暴露身份的物品中。 7. 收银员当班结束后点清营业款现金及POS结算单后与当日营业额核对后封包。 余下的备用金如有溢缺，必须向当班值班经理报告，并上报至店长，记录在交接班本上。 100元面额以下的缺少必须当日补上，100以上的缺少应报店长决定。 8. 营业款必须密封后交出纳，密封包的骑缝处应签名和盖章。 未及时交给出纳的封包必须保存在贵重物品寄存箱内。 9. 由收银员和出纳共同开启贵重物品寄存箱提取封包。 10. 出纳拆开封包发现现金或凭证溢缺，应马上报告店长。 11. 帐单和发票不允许有涂改现象。 12. 收银点使用的发票必须联号。 作废发票必须三联齐全，完整存放，并注明作废标记。 13. 收银员必须妥善保存发票存根，并以存根更换新的发票。 职位任务Task 17安全防范培训制度1. 每位新员工到岗后，都必须由分管保安或培训工作的值班经理对其进行安全知识培训。 2. 安全培训的教材是如家《安全手册》为主，可以结合酒店实际情况和案例培训。 培训完毕，必须作考核和书面记录。 3. 酒店每年应结合“119”，开展一次全员的消防培训和演习，并做好记录。 4. 酒店每年应对全体员工开展四次治安、消防、酒店安全防范方面的培训，并做好记录。 5. 安全培训工作由店长直接主管。 职位任务Task 18酒店停车场管理制度1. 酒店停车场为住店客人提供免费服务。 2. 安保员应主动协助客人停车，做好指示和指引。 3. 对开放式停车场，应张贴告示，提醒客人停车后锁好车门，车内勿放贵重物品。 酒店不承担物品遗失和车辆损坏的责任。 4. 对封闭式停车场，酒店安保应建立专用记录本，记录客人房号、车辆号、联系电话。 并给客人“停车指示单”，请客人签名。 5. 客人车辆出现损坏等异常情况，应该及时报告值班经理。 6. 在停车场附近区域配备规定数量的灭火机。 7. 应确保停车场的照明度合适。 8. 条件合适情况下，应画好回车线和停车线，规范停车。 职位任务Task 19厨房消防安全制度1. 使用燃气灶具必须使用点火棒，遵循“先点火，后开气”原则，防止爆燃。 2. 厨房人员应在点火前先开门窗通风，工作中注意检查燃气管道、灶具有无漏气现象。 发现问题及时通知维修人员进行维修。 3. 灶具点火棒交管连接处使用卡子紧固，防止脱落跑气。 胶管老化产生裂纹，应及时通知维修人员更换。 4. 油炸食品放油液面不得超过锅的三分之二容量，点火后操作人员不得离开油锅，防止油锅加热时间过长而起火。 5. 厨房内应配备灭火毯和灭火器，并设专人妥善保管。 人人会应急使用。 严禁挪作他用和挪动摆放位置。 6. 厨房内严禁存放液化气罐、酒精等可燃液气体，不准存放木制品、纸制品等可燃物。 7. 每六个月清理通风排烟道。 8. 厨房内的各种燃气炉灶、烤箱关火时，必须按照操作规程“先火后气”操作。 9. 人人做到人走关闭电源和气源，熄灭明火。 10. 厨房人员下班时，必须关闭燃气闸阀，检查有无明火及蒸煮食品，并做好记录，并做好记录。 在无任何异常情况下方可离开。 应急预案－1火警应急预案步骤Steps 标准Standard 提示Tips扑救和报告l 发现火警立即进行扑救l 同时报告酒店当班经理 火警：火苗、冒烟、烧焦气味、消防系统报警 火灾：当火情失控，并造成严重损失称火灾 当班经理：酒店当班最高管理者接警和应急处理l 酒店当班经理接警后第一时间赶到现场l 如果火情可以控制，立即组织抢救。 如果火情不能控制，立即拨打“119”报警 “119”报警须由当班经理判断决定 报警时须报清火警地点和情况现场处理l 组织临时力量，切断电源，煤气及空调通风系统，防止火势蔓延l 组织扑救l 视情况撤离火警区域的人员、财物l 指派专人引导消防队赶赴现场，并有专人维护酒店秩序、安全，控制闲杂人员l 关闭消防门，阻断火势蔓延l 与上级主管取得联系，报告现场情况l 店长必须在第一时间赶赴现场 火警区域：受到火情直接威胁和潜在威胁的人和财物的所在区域 救火原理：阻断火警形成的四大要素：火源、可燃物、空气和温度 扑救过程中特别注意人员安全 注意保密，防止不良影响善后处理l 关闭现场自动喷淋管道阀门l 保护现场l 安抚客人l 清点受损财产l 配合消防部门调查取证l 将事故过程记录备案l 以书面形式向公司区域总经理汇报 做好现场目击证人笔录应急预案－2突发停电、停水、停气应急预案步骤Steps 标准Standard 提示Tips接报与抢修l 值班经理与工程人员第一时间赶到现场l 了解突发事故的原因和影响范围l 及时报告酒店当班经理和店长l 组织抢修 当事故超出酒店修理的能力时，应积极与相关部门联系，取得支持安抚客人、维持秩序l 统一口径，及时与客人联系，报告相关情况，取得客人理解l 采取补救措施，努力维持正常运营 安抚客人，减少投诉 如客人提出赔偿，按投宿处理程序执行事故处理l 在突发停电时，启用应急照明l 增设保卫力量维持秩序l 应急处理电梯、水泵房、煤气灶具和电脑系统l 在突停电使，前台必须立即在PMS系统中打印相关报告，并安全推出系统。 l 采取特殊补救措施l 掌握维修进度情况l 视情况告示宾客 酒店客房与危险场所禁止使用明火作为应急照明 公共部位，如使用蜡烛，须做好安全防范 告示客人时首先要考虑对客服务，尽可能减少影响，并代表酒店向宾客表示歉意和慰问 打印住店客人信息，确保客人离店结帐的准确性。 善后处理l 根据影响程度确定弥补方案l 向上级报告事故的原因、处理情况和结果 恢复供电、水、气后应及时进行安全检查，防止电器故障、漫水和煤气泄漏应急预案－3电梯故障应急预案步骤Steps 标准Standard 提示Tips报告和现场处理l 发生电梯故障，当班经理和维修人员需第一时间赶赴现场l 确保电梯内无人员l 如有人困梯，应设法安抚客人并尽快将客人解救出来l 火灾发生时，电梯应迫降到底层并切断电源l 安抚并慰问客人 无论电梯发生何种故障或火灾、停电、进水发生，需第一时间确保无人困梯 如发生有人困梯，酒店应与困梯客人保持联系，以防客人惊慌 解救宾客时，须把电梯停位至楼层；并防范电梯突然启动，造成人员伤亡故障处理l 查找原因，联系电梯供应商尽快维修l 在电梯口告示宾客电梯暂停使用l 如有人员伤亡，立即组织抢救l 跟踪修理情况，尽快恢复正常运营l 维修结束后，应由维修人员出具检修报告并签字 电梯维修中，一定要有告示，以防客人误入 维修中要严防电梯突然启动，误伤人员 如伤亡情况严重，因立即及时向公司区域总经理报告善后处理l 如造成宾客人员伤害或财物损失，应与宾客协商赔偿和弥补事宜l 指派专人代表酒店向困梯客人致歉l 书面记录事件经过及处理结果并报告应急预案－4宾客意外受伤应急预案步骤Steps 标准Standard 提示Tips应急处理l 接到报告，值班经理及相关人员立即赶赴现场，了解情况l 视情况建议宾客前往医院作进一步检查事故处理l 如伤势严重，征得客人同意，安排专人陪同宾客去医院治疗或拨打急救中心“120”l 向店长汇报突发情况l。