8000头肉牛深加工扩建项目可行性研究报告(编辑修改稿)

8000头肉牛深加工扩建项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

A 屠宰控制规模，分割车间规模可建大一点，增加通用性。 B．冷库可扩建大一点，保证合理储藏和周转，可做一些反差。 3 政策风险：国家宏观经济政策，产业政策，金融政策等的调控对公司都会有影响。 对策：肉牛项目是县政府重点扶植项目，公司立项时就应目标定位龙头企业，得到政府重视和多项政策优惠，得到保护以化解风险。 第四章 市场分析与销售方案 市场分析 项目产品市场供求情况 1． 市场现状：近几年我国肉牛产业持续发展，产量和价格逐年递增， 20xx年产量比去年增长 %，主产区价格增长 11%， 主销区价格增长 13%。 20xx 年全国牛肉产值约 1200 亿元，销量排名靠前的是：长春皓月， **福成，科尔沁牛业，北大荒牛业，等前十名产值总和 7080亿元，可以看出强势品牌并不明显，生产 集中度不高，相当分散，为大企业发展留出了广阔空间。 2． 市场预测：由于政府的推动，出台多项优惠政策，加大 饲养 小区建设和肉牛改良扶持力度，肉牛出栏量会稳步提高；同时由于牛肉价格稳步提升， 会 使农民 养殖 积极性提高，增大了肉 牛 产量；消费者生活水平提高，对牛肉需求加大，销售价格会稳步提升，同时也拉动产业发展；各地纷纷建立龙头企业，对行业形成带动，产能，产值不断提升。 由于粮食和饲料价格较平稳，肉类价格也较稳定。 综合：预测 20xx 年牛肉市场产销两旺，量价齐升，稳步推进。 3． 竞争力预测：由于公司是一个新组建的企业，初 期会遇到的困难是：肉牛收购；产销对接；品牌树立；人力资源。 优势：母公司有多年资本运作和企业管理经验；有先进的经营理念和创新的管理机制；有多年积累的社会资源。 我们坚持市场第一原则，首当其冲树立品牌形象，第一个两年做到区域知名品牌，第二个两年做到全国知名品牌，提高竞争力，使企业尽快走上快速发展轨道。 4． 市场风险与对策：由于公司是新组建成立，可能会遇到产 品不被市场所接受问题。 对策：我们本着先作市场后作工厂的原则，提早做好市场策划，制定多套营销方案，做好产品组合，搞订单销售，化解市场分险。 培养一支优秀营销队伍， 做好新老业务搭配。 细分市场，细分产品，做到产品最大程度的符合客户需求。 产品市场竞争优势分析 企业的竞争优势是优质的地区原料资源、精细分割的达标产品、合格的加工环境和优良设备和巨大的消费市场。 营销策略、方案、模式 1. 产品标准： QSO9001 质量体系； HACCP 安全体系；清真食品标准；绿色无公害食品标准；出口食品卫生标准。 2 .销售 A. 品牌战略：打造优质肉牛品牌，用足产地区域优势，建立联想平台， ***古老文化融入产品之中，塑造企业形象，打造知名品牌。 品牌承诺：优质，安全。 品牌风格： 品牌建设步骤：地方品牌区域品牌 全国品牌。 B. 营销战略： a 要想成为行业的领导者，必先成为行业的教育者。 开发有山区牛特色精品牛肉系列产品，用文化来带动产品销售，求市场最大化。 b细分市场和产品，准确定位，最大限度满足市场需求。 延伸产业链，肉品向食品发展。 c抓住国内牛肉高端市场，精耕细作，求效益最大化。 d融入国际市场，主打中东和香港市场，加大公司发展空间。 ： a 外销通路：先期通过国内和国外贸易商快速打开市场，最后达到与终端客户直接供货目的， b 餐饮通路：主要是日餐，西餐，韩餐，中 餐，采取经销商供货，厂家配合方式。 c 商超通路：经销商费用包干，向商超供货 d特殊通路：主要是一些食品厂，团膳等，是副产品销售对象。 e 自有终端通路：建立直营专卖店和餐饮，运用文化牌来经营产品，可加快市场对本公司产品接受速度，迅速提升品牌的目的。 D. 品牌形象设计：重点做好 VI 视觉识别系统设计，包括商标设计，企业色制定，包装设计。 MI 中的广告语征集，理念的确立。 这些是营销工作的基础，只有打好基础才能保证营销工作顺利进行，使企业快速发展。 目前以企业直销为主，已与北京、天津、上海、广州等大中城市建立了稳定 的销售渠道。 采用先依托后自主的销售模式。 在项目实施的初期，由于资金主要用于固定资产建设和流动资金的占用，对产品品牌等无形资产的投资较少，必须依托母公司的市场优势进行产品销售。 这一时期内，销售主要以订单供货为主。 在项目建设的同时就进行相关的意向性合作。 销售队伍建设 ： 已 建立三支队伍。 其中重中之重是建立牛肉国内外市场销售队伍，其次为活牛收购、技术服务队伍，再者为牛肉储藏、加工队伍。 要使这三支队伍有机的结合分工配合，努力建设一支高素质的销售队伍。 销售网络建设 ：目前企业 销售 已 自主直销 为主。 企业 已 组建销售部，加大品牌无形资产的投入，直接面对港、粤、京、津、冀大型批发市场的销售商。 产品包装也分为大、中、小、微型四类。 以便适合各个消费阶层，扩大市场占有率。 第五章 建设方案 产品方案和建设规模 主打精 品 分割肉品牌，生产规模 年产精品牛肉 1800吨，副产品 960吨。 预期销售目标 年销售额 5605 万 元，利税总额 122万元 ，产品销往北京、天津、上海、广州、辽宁及约旦、伊朗等国内、国际市场 扩建 规模 新建出口牛肉二次排酸库 140㎡ ,增置生产设备 15台套 ,建排污处理设施一处。 （详见附表项目主要工程及设备投资明细表） 建设 规划和布局 在项目建设过程中，企业提前进行初期建设工作，在固定资产投入运行后，可及时进入正常生产状态。 产品的生产标准在制定过程中必须考虑不同区域的消费习惯。 市场开拓的初期工作是与大型贸易企业达成订单生产的协议，逐步树立企业自己的品牌。 建设工程主要包括待宰场所、屠宰车间、加工储藏车间、污水污物处理厂等环节。 在布局上要按环保的要求科学、系统地进行统筹安排。 建设标准和产品标准 建设标准 土建工程执行国家二类建筑标准。 设备标准采用 国际标准。 产品标准： QS9001 质量体系； HACCP 安全体系；清真食品标准；绿色无公害食品标准；出口食品卫生标准。 生产技术方案及工艺流程 生产技术方案路线及流程 A、牛 待宰 — 检疫 — 电击 — 提升 — 刺杀 — 放血 — 预剥 — 转持 — 预剥 —扯皮 — 出腔 — 检疫 — 清洗 — 剔骨 — 冷却 — 分割 — 包装 — 冻结 B、副产品 接受 — 分类 — 倒粪 — 清洗 — 去油 — 整理 — 包装 — 冻结 工艺流程说明 分为宰前、屠宰、加工、运输等四个环节。 宰前有专业人员对肉牛的肉质、出肉率、疫情等进行评价和选择；屠宰过程要按无痛苦、干净、 完整、快速、安全的操作规程进行；加工环节中的排酸和速冻工作中要求的温度、时间进行，以提高肉质，并安装同步检疫系统，保证产品的食用安全性。 运输环节尽量采取有制冷和保温的措施。 产品的存期不宜过长。 对副产品进行单独完整的包装，以提高其商品性。 工艺流程 ①屠宰工艺流程；国内先进的生产设备、工艺流程，并按照生产出口产品的要求设置必要的清洗及消毒设施，确保产品质量。 产品全部为分割肉及小包装。 屠宰加工配置悬挂生产线，机械传送，自动化操作。 分割加工全部采用机械化，与肉接触的器具采用不锈钢制品。 ②制冷工艺流程 采 用全自动螺杆压缩机，中央计算机自动化控制。 主要工艺来源的可靠性和可能性 来源于北京农牧产品加工研究所，属日前国内先进工艺。 主要工艺技术参数 水分 ≤ 8% 挥发性盐基氮 mg/100g≤ 15 汞 mg/kg≤ 砷 mg/kg≤ 铅 mg/kg≤ 农药残留 mg/kg≤ 污水、污物处理工艺及说明 屠宰产生的污水水质特点是：含有大量的血污油脂、毛皮、碎肉骨屑、肉脏杂物等污染物，悬浮深度较高，水呈红褐色并有明显的腥臭味，是一种典型的有机污水。 污水中一般不含有重金属及有毒化学物质，含蛋白质及油脂，含盐量较高，不宜直接采用生化处理，必须进行必要的预处理。 根据污水进水、出水水质及有关实践经验，采用如下处理工艺。 污水 预处理（隔油池、调节） UASB 反应器 沉淀、消毒 排放 处理工艺流程图 粗、细格 屠宰厂污水 风机 泵 隔油沉淀 调 节 UASB 反应 器 沉淀、消毒池 排放至市政管 加药 污泥浓缩池 污泥螺杆泵 厢式压滤机 泥饼外运 由于肉制品生产污水中含有一定量的大块漂浮物（血污、毛皮、碎肉、肉脏杂物等污染物等），因此先用粗格栅和细格栅予以拦截下来，以保证后续设备的正常运行。 格栅出水自流进入隔油沉淀池，隔油沉淀池采用平流工结构，既能去除漂浮的油脂、油块，又使大部分不 溶 于。