酒店星级服务培训资料二(编辑修改稿)

酒店星级服务培训资料二(编辑修改稿)内容摘要：

双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 19 (5)将清洁剂喷在洗手盆及洗手台上。 (6)用清洁百洁布刷洗盆面及台面上的污迹。 (7)用清水将清洁剂冲洗干净。 (8)用干毛巾将水迹抹干净。 (9)用金属除迹剂及不锈钢水将水龙头金属污迹除干净。 、尿槽的清洁 (1)将清洁剂倒入水勺中，用清洁毛球将清洁剂均匀地涂在坐厕及尿槽周围。 (2)用力将坐厕、尿槽中的污迹清洁干净。 (3)如有水锈迹可加少许酸性清洁剂进行清洁。 (4)用热水将清洁剂冲洗干净。 (5)用干毛巾将水迹抹干，再用消毒水将坐厕板、尿槽消毒一次。 (6)将地面水迹拖抹干净。 (1)关闭进水箱的阀门，按下水制，放走水箱内的水。 (2)小心打开水箱盖，并放在安全的地方。 (3)用少量的酸性清洁剂倒入水箱内。 (4)用手刷将水箱内壁四周洗刷干净。 (5)打开进水阀门，用清水将箱内污水冲洗干净。 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 20 (6)将水箱盖盖好。 (1)用钥匙打开纸架 箱门。 (2)用半干湿毛巾清洁箱内的尘埃。 (3)关上箱门，用不锈钢清洁剂清洁不锈钢门。 (1)工作地段放置 “小心路滑 ”告示牌。 (2)用清洁剂兑水 1： 20 洒于地面上。 (3)用扫把洗刷地面上的污迹。 (4)用热水将地面污水冲扫干净。 (5)用干地拖将地面水迹拖干。 (6)每周一次用 “结晶 ”法对地面进行打磨抛光。 十一、垃圾房岗位工作流程 (1)打扫员工通道地面卫生及清洁宣传栏玻璃。 (2)将各部门运送来的垃圾整理包装好。 (3)清洁垃圾房地面卫生。 (4)搞好 “门前三包 ”卫生工作。 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 21 (5)每周清洁外围单车棚顶一次。 (1)处理各部运送来的垃圾。 (2)配合街环卫站及时运走垃圾，作好登记工作。 (3)加强巡查 “门前三包 ”地段卫生清理工作。 (4)冲洗垃圾房地面及拖抹员工通道地面。 (1)处理夜班垃圾。 (2)清洁员工通道地面卫生。 (3)冲洗员工内部洗手间。 (4)清洗 “门前三包 ”地段地面卫生。 十二、庭园管理工作 管 (1)讲评本班组工作，布置当日工作。 (2)巡查各岗位工作情况，注意检查黄叶、灰尘、病虫害情况，对造型改变的插花进行矫正。 (3)协助、督导各岗位工作，如植物保养、插花等。 (4)检查当日工作完成情况。 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 22 根据不同的工作范围，划分岗位责任和工作程序。 (1)以室内工作为主 ① 参加工作讲评。 ② 巡查室内各岗位工作情况，重点检查深夜保养员的工作质量，需其他班组配合完成的要立即向主管报告。 ③ 督导各岗位工作，检查操作者仪容仪表、动作举止及工作方法。 ④ 完成本职工作 (总统房花园的绿化 )。 ⑤ 协助主管检查当日工作完成情况。 巡查时，注意空调出风口附近的植物生长情况，根据冬夏季出风性质不同，注意水分情况。 (2)以室外工作为主 ① 参加工作讲评。 ② 巡查室外各岗工作情况，重点检查花园各处植物生长情况，遇有情况及时向主管报告。 ③ 督导员工的仪容仪表 (尤其是夏季 )、纪律及操作方式。 ④ 完成本职工作：楼层绿化。 ⑤ 检查当日工作情况 要点：巡查时注意四季气候变化而采取相应的技术措施，尤其是夏季、冬季的水分及春季的病虫害。 人员 (1)工作程序 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 23 ① 与中班人员交接班，检查水桶、小车、喷枪、花罐等工具。 ② 浇水，根据各餐厅收餐时间定。 ③ 清晨灌溉草地，根据风向、天气调整灌溉时间， 10～ 25分钟不等。 开掣时应先开中心喷头，再开环绕喷头，并注意草坪周围的客情。 开启时应先轻开再全开。 ④ 全面检查本岗位有否漏水、洒出水。 （ 2）工作要点 ① 淋水时要确保均匀、适量，严禁从远处泼洒。 ② 注意吸干洒落在公共区域地面的水滴。 ③ 抹干花盆底孔流出的水。 ④ 工作中注意 “三轻 ”，深夜禁出噪音，不能淋、溅到客人。 ⑤ 在假石山上操作要注意安全。 (1)工作程序 ① 参加工作讲评后，检查工具。 ② 全面巡视各自范围，清理枯叶，检查花木摆放情况，水池水位及清洁程度，并将有关异常情况向主管汇报。 ③ 清洗、护理植物，包括喷药及叶面施肥。 ④ 下午进行中餐厅及所辖楼层的花木护理。 ⑤ 全面检查本岗位有否遗留黄叶。 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 24 (2)工作要点：将植物分为两组，隔日清洗叶面一遍，每月施肥一次，每半月喷药一次。 ① 日间严禁使用有气味的农药、肥料，喷施时注意客情。 ② 清洗植物后注意抹干地面，勿留 水迹。 (1)工作程序 ① 参加工作讲评，准备工具。 ② 巡视本岗位范围，清除枯黄枝叶，开启浇灌系统，检查喷滴头工作情况，手工浇水部分应先浇时花，后洗灌木，操作时应注意客情。 ③ 将各自范围分为 3～ 4 组，每日清理一组的枯黄枝叶，修剪徒长枝，喷药、施肥等。 ④ 下午对本范围时花及易干花再次浇水，并对花园草坪补水。 ⑤ 检查所有浇灌开关，保证全部关闭方可离岗。 (2)工作要点 ① 每月全范围施肥一次 (4～ 10月用复合肥， 11～ 3月用有机肥 )，用量依具体植物而定。 每半月局 部小范围喷药一次。 ② 室外工作要注意天气变化，根据四季气候变化采取合理的措施。 (1)工作程序 ① 参加工作讲评。 ② 巡查盆景，清除植物黄叶、水盆污迹等。 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 25 ③ 盆景场盆景浇水。 ④ 室内盆景养护，进行喷水、喷药、叶面追肥等工作。 ⑤ 盆景场盆景进行养护，包括修剪、换土、转盆、施肥、喷药等工作。 ⑥ 室内盆景第二次养护。 ⑦ 盆景场盆景第二次浇水，务求浇透，并进行当天的清洁卫生工作。 ⑧ 检查本岗位工作。 (2)工作要点 浇水、养护严格按有关技术要求执行。 十三、花房管理工作 (1)餐厅、大堂、公共场所、套房等固定插花，每周换花两次 (按部门规定的插花安排表执行 )，宴会、会议、商务、 VIP等按通知单执行，不得误时误点。 (2)每天必须对全部插花检查加水 3 次 (早上、下午、夜晚 )，发现残次及人为损坏，及时更换及补充。 (3)与各部作好联系工作，注意客情、宴会及节日情况，每月编制月度用花计划及紧急订花计划，保证需要。 (4)节约用花，作好鲜花保鲜，在保质基础上作好回收工作，一切时花不得私自留用，也不准私自送给他人。 (5)插花前所有时花配叶都应洗净，剪斜口并清脚叶，防止花叶插入泥中。 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 26 (6)合理选用花材，定时盆花选用微开的。 VIP房及商务套房插花选用开的。 会议、宴会、礼花选用接近全开的花。 (7)长住房订花、大堂及各处大花应经常变换花型，以便给人新鲜的感觉。 (8)作好切花的使用统计工作，每日填报财务报表、工作量及质检表，每月编报切花使用方向报表。 、发、存 (1)切花收、发、存由一个专职人员负责，每日作好有关记录，每月填报切花方向报表。 (2)每天上午 9： 00开始收花，收花要严把质量关、 数量关，有问题要即刻向送花人提出，必要时可全部拒收或部分拒收，并及时向部门报告。 (3)各种盆花、礼花、支花、襟花都应按规定发放，作好有关签领手续，不得随意扩大发放范围。 (4)收花后应进行剪枝脚、清叶，并分别作好加保鲜剂水养及将其置于 8℃ 冷柜中存放。 (5)所有花木，除特殊用花外，都应坚持先到先用的原则，以保证切花的合理使用。 (1)日班工作内容 ① 工作讲评。 ② 插 VIP房花及商务套房花。 ③ 插公共区域花。 ④ 插餐厅花。 ⑤ 作好派送及工场清洁卫生。 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 27 ⑥ 交接班。 (2)中班工作 ① 熟悉 VIP房花及商务套房花、小圆花、金杯、 14 人台会议长花的插制，能应付紧急情况时的中型用花。 ② 掌握室内外绿化的基本情况。 ③ 协同日班员工完成工作、整理当天收回的旧花，填写次日更换的送花单。 ④ 巡查室内外绿化情况 (按规定路线 )。 ⑤ 按单完成 VIP房及商务套房的插花，到客房收回花盆或花单，到餐厅收回宴会花，插当天安排的鲜花。 ⑥ 清扫花房，更换养花桶内的水，准备第二天插花器皿用具。 ⑦ 填写当日工作报表、值班表并同夜班人员交接好工作。 及其他 (1)送花由日班员工每人一周转换负责，以上中班前一周为期。 (2)上班首先检查当天花单有无漏写，并填写当天花单，报告当天 VIP的数量。 (3)准备好送花车、干净毛巾，将插好的花按单放好在车上，并检查数量。 (4)持单送花，顺序由 VIP房到商务套房至各公共地方，送花时同时收回旧花，作好签收花单工作。 (5)更换的鲜花放好后，用干净毛巾抹干净器皿和桌面四周，不能留有水迹和杂物。 十四、绿化工作 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 28 (1)预先掌握更换周期，备好花木品种、数量。 (2)运送花木 一次装车量不宜太多，防止折损花木。 对于瓷套缸尽量避免叠放，缸与缸之间需用厚毛巾垫隔，防止碰碎。 (3)进入大堂要确保车辆清洁，动作要轻。 (4)更换时要注意调整观赏面，正对客人视线，有残缺的地方尽量隐蔽至不显眼。 (5)更换花槽植物，须作好清洁卫生，摆入植物时注意高低、整齐、疏密配置。 (1)实施布置前，明确方案、构图、分工和详细操作步骤。 (2)准备好花木、材料，按照前述的花木更换的基本原则摆放，布置效果力求整齐、美观、协调、搭配合理。 (3)工作现场要统一行 动，统一指挥，超重作业要切实注意安全操作，作好清洁保养工作，维护好现场。 (1)所备材料：手动水枪、梯具、手推车、盛水胶桶、吸水机、抹布、工作警示牌等。 (2)将工作警示牌放置于与行人通过的路口处，用毛巾遮盖保护好不宜受潮湿的物件。 (3)要两人配合， (由上至下 )反复冲洗至无污迹为适中，同时另一员工用吸水机吸干地面积水，以免溢散开，并密切注意过往行人情况，随时指挥持水枪人员操作。 如洗大堂悬垂植物时，应将植物拉上后清洗，洗完晾干后再将其垂下。 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 双击页眉页脚后可删除， 网友（洪枫）为您奉献， ： 332985688 主页 29 (4)清洗完毕，彻底吸干地面 积水，整理枝叶，清理现场，检查机具是否完好；登记操作情况，清点工具交仓库。 (1)工具：高压喷雾机、盛水胶桶及面罩、手套等保护用品。 (2)操作步骤：一人负责配药，操作喷药机并注意现场动态，另一人持枪喷。