烟台张裕导购员培训手册(编辑修改稿)

烟台张裕导购员培训手册(编辑修改稿)内容摘要：

就无法饮用了， B、张裕白兰 地等级标识解释 三星 —— 窖藏 2 年以上（ 2 年 — 4 年） 四星 —— 窖藏 4 年以上（ 4 年 — 6 年） 五星 —— 窖藏 6 年以上（ 6 年 — 8 年） 窖藏 2 年以上 . 窖藏 4 年以上 . 窖藏 6 年以上 . 窖藏 10 年以上 C、产品的年份问题： 葡萄酒的年份是指该葡萄酒使用哪一年收获的葡萄酿造的，葡萄酒瓶标注的如“ 95 蛇龙珠“中的 95 是指酿制葡萄的采摘年份，也就是说这瓶酒的酿造葡萄是 95 年份收获的葡萄 D、红葡萄酒的软木塞及开启方法 a) ①用开瓶器上的小刀，在瓶口下方凹处，把热缩帽切开，撕掉 ，露出软木塞，用抹布擦净。 b) ②将螺旋开瓶器的尖端，对准软木塞的中央插入，笔直地旋转，拧进软木塞里。 c) ③将开瓶器前端的杠杆支点，顶在瓶口上，靠杠杆原理拔起软木塞。 用食指和大拇指把木塞捏住，拔出。 d) ④用布把瓶口抹净。 可以倒出红葡萄酒。 有经验的酒侍，拔出软木塞后要闻软木塞的味道，观看软木塞的形状，以判断瓶装葡萄酒的质量。 E、葡萄酒饮用的基本次序 —— 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，白兰地在饭后配甜点喝 —— 白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝 —— 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 —— 年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝 —— 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 F、酒庄酒与其他葡萄酒的区别： 酒庄酒和普通葡萄酒的区别 ,形象点说就像“小锅菜”与“大锅菜”的区别 ,而酒庄酒又要受到原料、工艺等因素的影响。 普通的葡萄酒是“七分原料、三分工艺” ,而真正的具有个性化的酒庄酒 ,对原材料的要求更加苛刻。 在工艺上 ,顶级酒庄酒一般以手工酿造为主 ,现在亦多采用现代工艺、设备 ,而且有一流的酿酒师 ,为保证品质的纯正 ,每个酒庄都有自己秘而不宣的工艺秘诀„„这些原料、工艺上的完美主义 ,使酒庄酒的酿造成本十分高贵 ,也促 使了酒庄酒动辄上百美元的高价位。 八、张裕主要产品知识 张裕解百纳 1912 年，张裕选育出让业界拍手叫绝的酿酒葡萄品种 —— 蛇龙珠，以此为原料精心酿造出一款具有蛇龙珠典型风格的葡萄酒； 1931 年，张裕总经理徐望之先生组织商界精英和文人墨客在烟台国际俱乐部为这款葡萄酒命名，秉承张弼士倡导的“中西融合”理念，取“携海纳百川”之意，命名为“解百纳”； 1937 年，获得“中华民国实业部商标局”批准，正式注册了“解百纳”商标，注册证号为 33477； 20xx 年 4 月 13 日获国家商标局核准注册，注册证号为 1748888。 张裕解百纳干红葡萄酒系选用我国特有的生长在著名葡萄产地“国际葡萄•葡萄酒城” — 烟台的蛇龙珠（ Caber Gernischt）为主要原料，采用先进的工艺技术酿造而成，并在法国橡木桶中贮藏 2 年以上。 本品具有蛇龙珠葡萄的典型果香和优雅酒香，滋味醇厚，微酸适口。 1987 年比利时第 25 届世界优质产品评比会上，张裕解百纳干红葡萄酒荣获金质奖。 20xx 年在法国巴黎举行“中国文化周”上，张裕解百纳干红获得众多法国品酒大师的青睐，被誉为“典型”的东方美酒。 张裕将始终坚持解百纳干红的高品质、高品味，努力回报消费 者的厚爱。 张裕 卡斯特酒庄 烟台张裕卡斯特酒庄由中国葡萄酒业巨头张裕公司和法国葡萄酒业巨头卡斯特公司合资兴建，位于烟台至蓬莱的黄金旅游线上。 严格按照国际“ 3S”标准：大海（ SEA）、沙滩（ SAND）、阳光（ SUN），是中国第一座符合国际酒庄标准的专业化葡萄酒庄园 酒庄占地两千一百亩，其中酿酒葡萄园五百亩，主体建筑五十亩，葡萄长廊、道路二十亩。 烟 台张裕卡斯特酒庄是一个集旅游、观光、休闲为一体，成为烟台市又一旅游景点；同时它又是张裕高档葡萄酒的酿造基地；而且还是引进、选育国内外优良葡萄新品种，进行相关栽培技术研究的的重要场所。 国际葡萄 葡萄酒组织名誉主席罗伯特 丁洛特先生称，该酒庄是非常漂亮又非常专业的。 酒庄建筑为欧式园林风格。 葡萄园种植的葡萄都是世界知名品种，主要有蛇龙珠、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、贵人香等优良葡萄新品种。 张裕 黄金冰谷冰酒酒庄 张裕黄金冰谷冰酒系采用生长在辽宁桓龙湖畔的优良品种威代尔 (Vidal)为原料，在零下八 度的气候条件下结冰、并稳定持续 24 小时（国际规定 8 小时）、采收、压榨，并经低温保糖发酵，精心酿造而成。 根据冰葡萄酒质量从高到低依次分为：黑钻、蓝钻、金钻三个级别。 冰酒色泽金黄，具有花果、蜂蜜、及热带水果的香气，口味甜润，酸度平衡、爽口，余香持久。 48 度饮用效果更佳。 张裕冰酒更善于表达情感上的诉求，全球每三万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒，足正珍稀。 由于冰酒属珍稀品种，珍稀的酒，为珍惜的人，更适合追求时尚的白领人士，在亲朋好友、情侣、伙伴等关系亲密的人聚会餐会，营造一种轻松、愉悦、高雅、独特品味的气氛。 张裕黄金 冰谷冰酒共分为黑钻级、蓝钻级和金钻级三个级别，金钻级占总量的 75%，居中的蓝钻级占总产量的 20%，而最高级别的黑钻级则只占 5%。 优越的冰酒生长环境，精准的冰酒生产工序，全情投入的冰酒出品模式，张裕从投入冰酒产业的一开始，就占据了全球冰酒的制高点（也是最大的）。 张裕 — 北京爱斐堡国际酒庄 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司投资上亿元建设的北京张裕爱斐堡国际酒庄在密云爱斐堡酒庄位居张裕国际化布局中 “4”大酒庄品牌之首，由中国、美国、意大利、葡萄牙等国资本共同组建，已成为首座集酿酒、旅游、培训、休闲四种功能为一体的 新型高端酒庄模式。 张裕作出了一连串的创新举措：聘请 OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）名誉总裁罗伯特 丁洛特先生为爱斐堡名誉庄主；举办国内首个 “期酒品鉴会 ”；成立国内首家得到 OIV 全程支持的葡萄酒品鉴机构 ——爱斐堡国际葡萄酒品鉴中心；推出国内第一款葡萄酒不动产 ——“储酒领地 ”。 目前爱斐堡可年产 200 吨高品质酒庄酒，未来产能将达到 1000 吨。 与此同时，以葡萄酒为主题的 “欧洲小镇 ”则将让光顾爱斐堡的游客拥有更多个性化选择。 张裕 — 新西兰凯里凯利酒庄 新西兰地处南半球，是一个由美丽的山峦、海滩和湖泊点缀的国家，一直 是世界各地游客向往的天堂圣地。 国内著名葡萄酒张裕与新西兰凯里凯利酒庄联合打造的新西兰张裕。