火炬路咖啡屋创业项目企划书(编辑修改稿)

火炬路咖啡屋创业项目企划书(编辑修改稿)内容摘要：

宁 平均消费价格为￥ 18— 50/人。 和国内价格相比，这是个中低档价位，但尽管如此，和速溶咖啡、快餐咖啡比这是个高价格。 不过 咖啡厅（馆、屋） 的意义不只是喝咖啡 它 还意味着幽雅的环境，优质的服务，美妙的音乐。 咖啡 厅（ 馆 、屋） 满足了他们情感交流、商务沟通、享受生活的种种需求。 这才是 咖啡厅（馆、屋） 真正意义上的价值。 所以 咖啡厅（馆、屋） 提供的不只是美味香浓的咖啡，而是 幽雅的环境和放松的心情，消费者从这方面考虑，也就这同了这个价格。 但是针对不同的消费者，市场上的咖啡 厅（ 馆 、屋）低中高端 兼备。 （ 二 ）消费者心理因素分析 ： 随着社会的发展，人们的生活水平有了很大的提高。 闲暇时间也开始增多，于是享受发展方面的需求也就越来越强。 同时现代社会的压力与城市的喧嚣，人们更需要一个心灵栖息的地方，和朋友聊天，和情人约会，消磨自己的闲暇时间，品味美味的咖啡等等。 他们体验的是一种文化，是对咖啡文化的认同，也是对一种生活方式的认同。 同时，由于咖啡 厅（ 馆 、屋） 的环境幽雅有品位等特点，很 4 多商业人士 也选择 咖啡厅（馆、屋） 作为谈生意的地方。 今天，很多人的合同都是在咖啡 厅（馆、屋） 签 定 的。 同时，消费者消费的是一种文化与环境，更多的一种精神层面上的东西，人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家 咖啡厅（馆、屋 ） 产生了认同感，一般不会轻易换消费地点。 所以，树立品牌忠诚非常重要。 同时，目标消费群应是城市中产阶级，具备一定的经济收入并且受过良好的教育。 他们的个性应是开放，独立的，他们懂得享受生活。 所以他们更希望 咖啡厅（馆、屋） 的形象能代表他们的身份地位。 去消费有时只是为了获得一种社会的认同。 （三） 消费者社会因素分析 ： 一方面，受关中文化，秦风文化的影响， 南宁 人和其他的北方人一样，性格豪爽。 他们更倾向于一群人热闹消费，聊天打牌。 所以 南宁 有很多中式 咖啡厅（馆、屋） ，更具地域特色，通常是茶酒兼备，喧嚣吵闹。 如 捷家 等。 这些人几乎占到咖啡消费群的 2/3，剩下的 1/3 则为真的喜欢小资情调的白领工薪阶层，而他们的消费能力在整个消费群里较弱。 但是随着社会的不断发展和外来文化的冲击，以及白领人士人数的上升，真正意义上的 咖啡厅（馆、屋） 会越来越多， 咖啡厅（馆、屋） 会成为真正意义上的情感交流与压力释放的地方，它与茶馆有本 质上的区别，最终会远离茶馆的喧嚣。 同时，城市小资情调小资生活成为很多人追捧的生活方式，而泡 咖啡厅（馆、屋） 也成为小资的标志，他们是真正懂得咖啡的人群，作风西化，更追求时尚、个性、西化的 咖啡厅（馆、屋）。 （四） 南宁 咖啡消费群体分析 ： 南宁 市场的咖啡消费群体分为五类：第一类是旅游团队，来自日本、港台等地的旅游观光者，属真正会品咖啡的消费群，消费地点是五星、四星级酒店；第二类是为显示身份和地位的企业老板年龄大约 3545岁之间，一部份属真正会品咖啡的消费者，消费地点是四星、五星级酒店及咖啡连锁店；第三类是为了减 轻工作压力而把咖啡作为“醒脑剂”的白领阶段层，年龄在 2535 岁之间，大部份人真正会品咖啡，消费地点是咖啡连锁店；第四类是追逐潮流的年轻消费者 （高校学生和社会青年） ，年龄大约在 1830岁， 90%的人仅仅因为时尚而热爱咖啡；第五类是中学生及普遍市民因流行咖啡而消费咖啡，是超市咖啡的主要消费者。 在 咖啡厅（馆、屋。