中国茶文化培训-品茗课堂(编辑修改稿)

中国茶文化培训-品茗课堂(编辑修改稿)内容摘要：

明礼之伦。 • 在饮茶过程中表现为“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之礼。 • 在品茗的环境与心境方面表现为“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的俭德之行。 • （二）“静” 中国茶道修习的必由之径 中国茶道是修身养性，追寻自我之道。 静是中国茶道修习的必由途径。 • 如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘。 • 如何从淡淡的茶汤中去品味人生。 • 如何在茶事活动中明心见性。 • 如何通过茶道的修习来澡雪精神，锻炼人格，超越自我。 • —— 静 • 老子： “至虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。 夫物芸芸，各复归其根。 归根曰静，静曰复命。 ”（云梦一百岁老人－－长寿秘诀是心静如水） • 庄子： “水静则明烛须眉，平中准，大匠取法焉。 水静伏明，而况精神。 圣人之心，静 ，天地之鉴也，万物之镜。 ”（做人的最高境界是。 ） • 老子和庄子的 “虚静观复法” 是 人们明心见性，洞察自然，反观自我，体悟道德 的无上妙法。 • “ 茶须静品 ”。 • 宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：“茶之为物， …… 冲淡闲洁， 韵高致静。 ” • “非宁静无以致远” • 静益思，思益学。 • 静是一种美。 • 中国茶道正是通过茶事创造一种宁静的氛围和一个 空灵虚静（道、佛） 的心境，心灵便在虚静中显得空明，精神便在虚静中升华净化，人将在虚静中与大自然融涵玄会，达到 “天人和一” 的“天乐”境界。 • （三）“怡” 中国茶道中茶人的身心享受 • “怡”者 和悦、愉快 之意。 • 王公贵族重在 “茶之珍” ，意在炫耀权势，夸示富贵，附庸风雅。 • 文人学士 重在 “茶之韵” ，托物寄怀，激扬文思，交朋结友。 • 佛家重在 “茶之德” 意在去困提神，参禅悟道，间性成佛。 • 道家重在 “茶之功” ，意在品茗养生，保生尽年，羽化成仙。 • 普通老百姓 讲茶道，重在 “茶之味” ，意在去腥除腻， 涤烦解渴，享受人生。 • 中国茶道这种怡悦性，使得它 有极广泛的群众基础。 （四）“真” 中国茶道的终极追求 • 中国人不轻易言“道”，而一旦论道，则比执著于“道”，追求于“真”。 • 中国茶道在从事茶事时所讲究的“真”。 不仅包括茶应是 真茶、真香、真味 ；环境最好是 真山真水 ；挂的字画最好是 名家名人的真迹 ；用的器具最好是 真竹、真木、真陶、真瓷， 还包含了对人要 真心 ，敬客要 真情 ，说话要 真诚 ，心静要 真闲。 • 茶是活动的每一个环节都要 认真 ， 每一个环节都 要求真。 • 中国茶道追求的 “ 真 ” 由三重含义： • 道之真。 • 即通过茶事活动追求对 “ 道 ” 的真切体悟，达到修身养性，品味人生之目的。 • 求情之真。 • 即通过品茗述怀，使茶友之间的 真情 得以发展，达到茶人之间互见真心的境界。 • 性之真。 • 即在品茗过程中，真正放松自己，在 无我的境界中 去放飞自己的心灵，放牧自己的天性，达到 “ 全性葆真 ”。 • （五）“礼” 人立世之前提 • 礼仪，礼节，礼物。 • 子曰 ：“不学诗无以言，不学礼无以立” • “仓禀实而知礼节，衣食足而知荣辱” • “君子学道则爱人，小人学道则易使” • “贫而好乐，富而好礼” • “君子以义为质，礼以行之” • “行之以政，齐之以刑，民免无耻；行之以德，齐之以礼，有耻且格。 ” • 礼尚往来。 三、中国茶道分类 • 寺院茶道 • 宫廷茶道 • 文人茶道 第三节道家与中国茶道 • 一、天人合一 • 二、道法自然 • 三、尊人、贵生、坐忘、无我 道家为茶人的茶道注入了“天人合一”的哲学思想。 • 人化自然。 在茶道中表现为，人在品茗时乐于与自然亲近，与自然交流，在人格上能与自然相比拟，表现出 回归自然 的渴望。 • 郑板桥“ 邀一片青山入座 ” • 曹松“ 靠月座苍山 ” • 齐己“ 谷前初晴叫杜鹃 ” • 曹雪芹“ 金笼鹦鹉唤茶汤” • 白居易“ 野麝林鹤是交游 ” 一、天人合一 • 自然化人。 即自然界万物的人格化，人性化。 在道家看来，山石水土世间万物都有生命和有情感的。 • 道家崇尚水的品格“ 上善若水 ”“ 宠辱不惊 ” • 梅、兰、竹、菊－－ 四君子 • 松、竹、梅－－ 岁寒三友 • 儒家“ 仁者乐山，智者乐水 ” 二、道法自然 • 老子第八章 上善若水（上） [原文 ] 上善若水。 水善利万物而不争，居众人之所恶，故几乎道。 居善地，心善渊，予善天，言善信，政善治，事善能，动善时。 夫唯不争，故无尤。 [译文 ] 人的善行应接近于水，水的好处，有利于万物生长而不和万物发生冲突。 处在众人都厌恶的地方，于是它的品质就和道相差不多。 选择居住地一定要择善而安（孟母三迁）在于为自己营造一个良好的生存环境；身心宁静，善于思考就象大海看不到底一样；给予别人不求回报就想雨露滋润大地一样。 说话的关键在于诚信；朝政的关键在于治理；行事的关键在于能力；行动的关键在于把握时机一样。 因为无所争抢，故没有怨恨。 • 老子第八十章 上善若水（下） [原文 ] 天下莫柔弱于水，而攻坚强者莫之能胜，以其无以易之。 弱之胜强，柔之胜刚，天下莫不知，莫能行。 是以圣人云：「受国之垢，是谓社稷主；受国不祥，是为天下王。 」正言若反。 [译文 ] 天下最柔弱的是水，最强大的东西却战胜不了它。 是因为它太简单、太平常、而作用又最大的缘故。 柔弱能够战胜强大天下人不是不知道，却不实行。 所以圣人说：承担国家苦难和屈辱的人才是天下的主人；能够承受天下动乱的人才是天下的君王。 一样的道理却可以反过来说。 • 老子第七十八章 守弱成强 [原文 ] 之生也柔弱，其死也坚强。 草木之生也柔脆，其死也枯槁。 故坚强者死之徒，柔弱者生之徒。 是以兵强则灭，木强则折， 强大居下，柔弱居上。 [译文 ] 人生之初柔弱似无骨，人到老年骨头僵硬坏死。 草木生之时也柔弱到秋天也枯黄变硬。 所以通过对事物的坚强、柔弱便可知它们的发展情况。 兵将过于强大反而不能获胜，树木过于高则预示着死亡。 强大处于下方柔弱处于上方。 • 老子从自然中得出规律， 做事不求其极 ，才是发展之道。 三、尊人、贵生、坐忘、无我 • 尊人 • 贵生 • 坐忘 • 无我 老子眼中看世界 • 政治篇 • “正善治” • 要建塔首先要了解规则 • “无为而治，不言之教。 ” • 顺着人性的变化而变化去做事是没错的，这样人的优点才会发挥出来。 • “不尚贤，使民不争。 不贵难得之货，使民不为盗。 不见可欲，使民心不乱。 ” • 这里面包含了平衡矛盾的能力（包括心理）。 我认为每个人都是贤士。 不尚贤不代表老子什么都不管。 让人们安居乐业、强健体魄。 让人性逐渐走向善良。 • “ 故贵以身为天下，若可托天下。 爱以身为天下 ,女何以寄天下。 故居前而民弗害也，居上而民弗重也。 ” • 一则是讲爱国如爱身的道理的；一则是讲全心全意为人民服务的。 您是天下人的楷模 ,您的言行将会影响到下两层的人们。 • “ 其安也，易持也；其未兆也，易谋也；其脆易判，其微易散，为之乎未有，治之乎其未乱。 ” • 从整体上分析、判断、处理、把握国家的方向 • 关于 王者之位。 • 老子说的圣人就是人对人完美的控制。 你了解并掌握你周围的人，通过他们间接的控制你所能控制的世界。 • 军事篇 老子： “ 以道辅人主，不以兵强天下，其事好还 ”老子是不得已而谈军事的。 • “ 杀人众，以悲哀立之，战胜以丧礼处之 ” • 这反映了老子悲天悯人的天性，主张人不伤我，我亦不伤人的军事思想。 当强敌入侵时老子还是主张通过战争来解决的，但仅仅是获胜而已，而 不是用杀人多少来计算的。 • “ 吾不敢为主而为客；吾不敢进寸而退尺；是谓行无行。 襄无臂，执无兵，乃无敌矣。 ” • 首现在战场上不占主动而占被动，刻意的给对方制造一个 “ 无 ” 的境界。 通过智慧让敌人找不到北。 （孙子的用兵贵在一个 “ 诈 ” 上。 诈 欺骗之意。 身向东而意向西。 在于迷惑敌人，让敌人上当，是先发治人。 ） • 为人处世篇 “ 上善如水 ” “ 善行无彻迹，善言无瑕谪，善数者不以筹策，善闭无关键而不可启也，善结无绳约而不可结。 ” • 善是善良、善是善于、善是团结是引导。 • “ 宠辱若惊，贵大患若身 ” • 对于光荣了、耻辱了、赞扬了、嘲笑了。 “ 及吾无身，吾有何患。 ” 老子主张对于这些事就要跑、躲。 光荣、耻辱一块躲（也可以理解为不为心动） • 老子有三宝 “ 一曰慈；二曰俭；三曰不敢为天下先。 • 慈 恰当的行事方式、温和的态度。 • 俭 经验的头脑以及敏锐的观察力。 • 不为天下先 不为先不招人口舌，故能坚持下去。 • 老子： “ 和大怨，必有余怨。 焉可以为善。 ” • 这里讲了和人发生冲突用善行、善言去化解矛盾。 • 老子最后告诫人们 “ 功成身退 ” • 切勿忘了 物极必反。 • 那么老子追求什么呢。 经验、规律。 • 老子的人生价值即学道。 • 艺 术 篇 老子说： “ 五色令人目盲，五味使人口爽 ” • 说明了老子在艺术上不追求形式、花样，而追求效果。 同时老子的艺术还 追求人与自然合二为一 的艺术效果。 老子成书的艺术就是一半说自然；一半说人道。 • “ 大成若缺，其用不敝，大盈若冲，其用不穷。 ” 即绘画当中的 “ 留白 ”。 • 《道德经》 本身就是一本很难得的艺术品。 其中作到了 学与思的结合 ； 用自然的道理来论述为人的道理。 • 养生篇 “ 载营魄而抱一，能毋离乎 ” • 首先强调了什么是可为，什么是不可为的问题。 主张 养生要顺应天理。 一则是 治人事天，莫若啬 ；二则是 清净 ；三则是 德。 身心要爱惜。 天冷了要 穿衣以及饮食起居 都要注意；清净了才不会为外物所扰，心境才会平和。 德是一种学习方法，可能是人的一种脑电波，可以使自己控制周围一定范围的生物，就养生讲可能是一门未知的学问。 • 养生秘诀是 “ 以身养神 ” ，达到身与神不分开，可能就达到了老子的养生目的。 • 《道德经》可称是千古奇书 ，他紧沿着自然的曲线论述了一个世界，而不发一言论述。 第四节以茶会友 • 一、交友三原则 • 交志趣相投之友 • 交诤友 • 交贤友 • 二、沟通是一种能力 第四讲 茶叶史话 • 一 、 教学目的： • 了解有关茶的历史 ， 茶人 ， 茶事； • 了解日本茶道 、 陆羽和其 《 茶经 》 、 名人与茶； • 了解目前流行的茶事活动。 • 二 、 教学重点和难点： • 日本茶道 、 陆羽和其 《 茶经 》 、 名人与茶 • 三、教学内容： 第一节饮茶的发展史 • 一 、 饮茶的起源 • 大致说来 ， 有先秦说 、 西汉说 、 三国说。 • 先秦说 • 陆羽根据 《 神农食经 》 “ 茶茗久服 ， 令人有力悦志 ”的记载 ， 认为饮茶始于神农时代 ， “ 茶之为饮 ， 发乎神农氏 ”。 然而 《 神农食经 》 据今人考证成书在汉代以后 ， 饮用始于上古原始社会只是传说 ， 不是信史。 • 清人顾炎武认为， 自秦人取蜀而后，始有茗饮之事 （《日知录 茶》）顾炎武认为饮茶始于战国时代也只是推测，并无直接的证据。 先秦饮茶，不是源于传说，就是间接推测，并无可靠材料来证明。 • 三国说 • 《 三国志 吴书 韦曜传 》 有 “ 密赐荼荈以代酒 ” ， 这种能代酒的饮料当为茶饮料 ， 足以证明吴国宫廷已经饮茶。 据此 ， 《 南窗纪谈 》 认为中国饮茶始于三国。 《 集古录 》则认为始于魏晋。 • 三国时代东吴饮茶是确凿无疑，然而东吴之茶当传自巴蜀，巴蜀的饮茶要早于东吴，因此，中国的饮茶一定早于三国时代。 • 西汉说 • 清代郝懿行在 《 证俗文 》 中指出： 茗饮之法 ，始见于汉末 ， 而已萌芽于前汉。 司马相如凡将篇有荈诧 ， 王褒僮约有武阳买茶。 郝懿行认为饮茶始于东汉末 ， 而萌芽于西汉。 • 王褒 《 僮约 》 中有 烹茶尽具 、 《 武阳买茶 》 ，而武阳即今四川彭山县 ， 说明四川在西汉宣帝神爵三年 （ 公元前 59年 ） ， 中国的饮茶不晚于公元前一世纪。 • 中国的饮茶始于西汉，而饮茶晚于茶的食用、药用。 • 二 、 饮茶发展于三国两晋南北朝 • 中国饮茶始于西汉有史可据，但 在西汉时期，中国只有。