服装企业实用生产管理(香港)(编辑修改稿)

服装企业实用生产管理(香港)(编辑修改稿)内容摘要：

下一步的工序就是根据头样裁制样办。 这个程序一般都是安排在厂内的办房完成的 , 可分为裁办及车缝样办等工序。 样办制作通常只做一件或数件 , 所以成衣厂内的办房员工一般都是挑选较熟练的技术工人 , 例如办 房的车缝工人一般都能将整件样办的车缝工序完成。 当样办完成后 , 如果某些地方不能满足顾客的要求 , 或顾客有某些地方或款式需要更改 , 通常的过程都需从初步的头样开始在纸样改动再从新做样办 , 可能需反复数次 , 直至顾客完全满意为止 , 样办制作才算完成。 4) 纸样放码 当服装的样办为顾客接纳 之后 , 下一步是按照顾客的要求来绘制不同尺码的纸样。 在纸样放码的工作方面 , 计算机的应用在成衣生产的过程中最为广泛及最早发展之计算机生产辅助设计之一。 5) 订购所需布料及辅料 顾客接纳了样办之后 , 制衣厂就需要根据所需用量订购布料及辅料 , 以供生产之用。 很多制衣厂在这个环节出现的问题最多 , (例如 :估计用量不准确 , 供货商所供应的布料及辅料的质量和数量出现问题 , 延迟交货 )这些最终导致阻碍生产 , 延误交货给客人 , 质量问题在成品时才出现 , 严重者可能导致客人退货。 6) 裁剪布料 这项工作可以再细分为以下 各项工序 : i) 计划衣服裁片的尺码和数量及裁剪的布料层数等通常是根据客人所订购 (订购合同 )的指示的尺码及件数的配搭 (ASSORTMENT)来计划拉布的层数及所需裁剪的床数。 ii) 排唛架制作 (MARKER PLANNING) 一般而言 , 制衣厂将布匹裁成衫片形状 , 然后组合为可穿着的成衣。 为了准确剪裁大量成衣 , 需采用特别的裁剪仪器及安排唛架。 检查了纸样的准确性之后 , 把纸样片铺在纸上排列 , 造成一个组合 , 这个组合在行内叫唛架。 唛架的作用是以最省料的原则下安排 , 使直接成本减至最低 , 最准确的 用量是从唛架计算出来。 唛架的编排是一项技巧工作 , 必须考虑多项技术需求 , 例如 : 布纹的方向、布料的阔度、布料的性质、尺码的组合及预备拉布的长度等等 , 计算机辅助唛架设计亦是最早及最广泛为制衣业所应用之技术之一。 iii) 拉布及裁剪 拉布时 , 工作人员以人手或机器将一层一层长度均等的衣料根据 (i)的计划及 (ii)的唛架长度迭置在裁床上。 整理好之后 , 将唛架放在整迭衣料上面。 然后 , 裁剪技工会按照唛架的形状来裁剪衣料。 裁剪好的裁片会根据车缝部的要求分类和捆扎起来。 为控制生产 , 每一扎裁片都会系上标签 , 然后 再送到车缝生产线缝成整件衣服。 如果款式需用里布或朴布 , 所需的过程也大同小异。 7) 黏朴 部份裁片如需黏朴的话 , 一般都被安排到黏朴机放置的地方进行。 因为这是一部特别的机器 , 一般是利用适当热力及压力将布料与朴黏合在一起。 8) 车缝 在这个过程中 , 各块裁片会缝合成为整件衣服。 一般来说 , 车缝工序都是按照一定的次序来进行 , 由不同的工人来车缝衣服的不同部份。 但分配的方法是需预先制定生产工序表 (表 ),并利用技术管理人员加上生产管理安排合适的工序予合适的工人 , 令裁片能在最短的时间流通各既定的工人 , 将整件衣服车缝完成。 至于裁片和辅料 , 则可以用人手、运输带或架空的运送装置从一个车缝岗位送往另一个车缝岗位去。 制衣厂内 , 车缝生产线所占的地方及人数是各项程序之冠 , 所以制衣厂的管理完善与否 , 车缝生产线所占的比例也最大。 部份质量要求较高的产品 , 在车缝生产在线亦需加上中熨设备 , 将车缝完成部份工序的半成品加以中熨 , 然后才继续车缝 , 原因是部份位置在完成车缝后才整熨是较困难或不可能。 车缝生产线的安排也因不同的要求及不同的需要而有所不同 , 在成衣生产管理上是一重要的课题。 9) 整熨 衣服制成之后 , 就会经过整熨处理 , 以达至理想的外型。 整熨后的衣服特别美观。 整熨时主要是需用热力 , 蒸气和压力。 热力和蒸气使物料软化 , 而压力则有助将布料塑造成所需的形状。 不同的布料所需的蒸气和压力份量都有所不同。 整熨所需用的设备亦因应不同产品而有所差异。 最基本的是电熨斗 , 当然在工业上所用的熨斗一般有别于家庭式的 , 所需的蒸气可分为中央式设计及独立式。 因需用蒸气的关系 , 一般都需要同时设有抽湿的装置 , 把多余的蒸气抽去及抽干衣服 , 令其长期保持良好的外观。 抽湿装置亦可分为中央式设计及独立式装置。 压力方面 , 除手用电熨斗 可用人手加上压力外 , 一般外衣生产都会利用夹机来增加衣服外观的美观及耐看。 其次的整熨设备有运输带型式的设计 , 半自动化的 设备及人像机等等。 10) 包装 包装的方法可分为平装 (折装 )或挂装 , 因应不同的产品及不同顾客的需求而定。 平装或折装的过程中 , 工人将每一件制成的衣服根据客人的要求折好 , 放进胶袋里面。 当然 , 如有需要挂牌或其它的吊牌也应在这个程序时处理 , 然后再将包装 好的衣服放进纸箱内。 如顾客需要挂装式的 , 成衣也会吊在衣架上 , 然后挂上胶袋口 , 封上胶袋。 这个工序才算完成。 挂装的运费成本较昂贵 , 其优点是能保持衣服的外观 , 不至压绉衣服。 11) 存仓 一箱一箱的成衣或一件一件的挂架成衣送到货仓存放 , 直至装箱 (货柜集装箱 )和发送出去离办厂为止 , 生产的工作才算全部完成。 生产平装成衣与时常生产挂装成衣的成品仓的设备有所不同 , 挂装成衣生产工厂的成品仓需安装适当的设备供吊挂完成的成衣 , 亦需有很多可推动的车架供内部运输用途。 行政和后勤工作 制衣厂的行政和后勤工作包括以下 : 1) 市场推广 市场推广就是推广工厂的产品。 一般来说 , 厂商为了令产品为外人所熟悉 , 都会做一些广告宣传。 工 厂也许聘请营业代表到各家公司向顾客展视产品的样办 , 也可以举办展览和时装表演 , 在杂志刊登产品的照片 , 或是透过电台或电视台作宣传。 但一般生产客人指定的订单的生产工厂 (原件加工 ), 一般都较少市场推广的工作 , 而着重产品的质量及价钱 , 所以一般利润较低。 现时越来越多厂家重视推广自己的牌子 , 亦有不少厂家成功地主力生产自己牌子的产品。 2) 采购 采购部负责购买所需物品供应工厂生产的应用 , 所购买的资源包括机器、衣料、甚至办公室的文仪用品。 采购部的职员必须确保购入的物品物有所值 , 而且准时无误地交付到工厂来。 采购部可直接归属生产部门 , 亦可设在行政部门下。 一般设在国内的制衣厂 , 都将采购部设在香港 , 因为香港在支持性的行业较全面。 而此类制衣厂 , 在统筹购买到所需物料后 , 再安排送到工厂。 但工厂仍需设置跟催及覆查所需布料、辅 料及其它物品的部门而这项工作直接对生产构成严重影响。 3) 会计 会计人员主要有以下五项职责 : i) 管理公司营运时的开支 , 包括员工薪金、租金、税项、机器的费用和电费等。 ii) 将顾客的付款和其它收入来源如投资所得的利润收入帐项。 iii)确保工厂一切的会计程序均符合现行的法例。 iv) 定期整理帐目并为管理阶层提供有关的资料 , 令工厂的财政状况得到监控。 v) 核对工人的工资。 一般的制衣厂大多以件工计酬的方法计算工资 , 件工计酬的方法一般以工票点算控制 , 会计人员须核实工票的真伪。 4) 人事 人事部的职责主要是就雇用员工和劳资关系等事宜为管理层提供意见和实用的指导。 由于员工是生产过程中不可或缺少的元素 , 所以人事管理是否得宜 , 对于工厂能否顺利运作有很大的影响。 5) 质量控制 这是控制工厂产品的质量 , 而且不单是要维持产品的质量 , 还需要将之提高 , 满足顾客的要求。 一般来说 , 工厂的质量控制工作包括订立质量标准 , 监察生产过程 , 检验产品 , 分析错误 , 并向管理阶层汇报有关数据。 6) 生产控制 工厂生产各类货品 , 生产控制就是要统筹生产这些货品时所涉及的各种工作 , 其主要目的是令生产资源 (人手、机器、物料和生产方法 )能够配合顾客的要求。 在将布料制成衣服的过程中 , 生产控制部负责安排物料的流动。 这个部门的员工收到顾客的订单后 , 就编订生产通知单 , 以最低的成本达致最高的效率 , 目的就是在指定的时间内制成所需数量符合质量和款式要求的成衣。 生产控制部还需要控制存货和在制品的数量 , 这样就可以尽量提高存货周转率和增加可用的流动资本。 生产控制工作令营业部门和生产部门互相配合。 7) 维修 任何一个生产系统要有效地运作 , 它的每一个部份 , 例如机器、厂房和设施 , 均要维持正常。 由于这些资产使用日久就会破损 , 如果不定期检查和保养 , 用之制造出来的成衣质量及员工的操作速度亦会受到一定的影响 , 这样会打击员工的士气。 在小型的工厂里 , 例行的机器保养工作 , 例如清洁、加油和调校 , 部份是由操作机器的工人来负责的 , 如果出现较严重的故障或进行大规模的检修 , 就会请外来的维修技师或供货商来做。 至于大型的工厂 , 则通常会有独立的维修部门 , 聘有修理技工。 维修部的员工负责保养和维修一切的机器和设备 , 以及厂房和车辆。 至于其它专门的检修工作 , 例如冷气机系统的保养 , 就可能需交由其它的专门公司来辨理。 一般来说 , 大型制衣厂的维修部都会有自己的货仓 , 储存较常需要用的备用零件 , 以供日常更换之用。 除零件外亦储存不同种类的车缝辅件 (蝴蝶 ), 以备不同的需要。 第二章 生产管理 工序分析 生产线负荷与平衡 系统 3. 基本生产管概念 现代生产管理的意义 现代生产管理是指由各种资源包括人力、材料、资金、设备等的组合 , 制作有形的产品 (成品 )或提供无形的劳务 (服务 ), 以直接满足客人要求 , 或作为交换之手段。 这种转换过程包括开采、种植、养殖、移动、变形 (质 )、分割、结合、修护、建造等形式 , 这些形式将改变物质的形状、性质和使用的地点及时间 , 以增加物质的效用及价值。 一般而言 , 企业家都希望以一定的投入达成最大的产出或以最少的投入 , 完成一定的产出 , 这就是生产管理的基本要义。 对于从 投入到产出的过程中所作的分析、规划、组织、资源组合、领导及控制 , 即称为生产管理或称作业管理。 生产管理的目的 (i) 以最经济的方式 , 取得所需要的生产资源。 (ii) 分析及设计装配过程、建造过程或转换过程 , 使投入资源转换成产品与劳务。 (iii) 操作、协调与控制生产过程 , 使生产更具效率 , 降低生产成本 , 不仅能准时交运货品 , 而且在物质、数量及价格方面能使消费者满意。 (iv) 减少生产量的波动 , 以稳定基本人事。 (v) 以最低的资本投入获取最大的报酬。 (vi) 提高生产力 产出 所生产的数量或价值 生产力 = 投入 = 每单位投入 生产控制 (Production Control) 控制的定义 控制的定义为透过不同的量度 , 评估和调整实际的工作表现 , 以求达到预定之目标。 任何一种控制系统在可操作之前 , 必须要对被控制的工作厘定一套标准 , 同时实际的测量方法亦需要事先知道。 控制行动 控制行动可分为五部份 , 如图 所示 : i) 量度 : 量度是对实际的生产工作而言 , 透过量度的程序 , 我们可以决定生产的表现和 进度。 ii) 比较 : 在进行控制之前 , 理想的标准表现或进度必须确定 , 加上实际工作的表现 , 可以 比较理想与实际之间的差别。 iii) 分析 : 差异可能随机的 , 亦可能是由一些生产的延误或脱节而形成。 在决定控制方案之前 , 对差异的分析不可缺少。 iv) 决策 : 不同的差异因由 , 其相对的改善方法亦有差别 , 故决定采取何种改善方法之时 , 应根据差异的因由而作出。 v) 调整 : 纠正行动可能影响整个生产系统 , 故进行任何纠正行动时 , 生产系统必须要作出相应的调整。 组织与工作分配 组织的定义 组织的定义是一组为达成某个目标而聚在一起的人或为使一组人员互相合作而存在的安排 , 或将工作分为多个职务 , 而每个职务都可由一人独力负责 , 并提供统筹各个职务的途径。 从上述组织的定义来看 , 虽然我们可对甚么是组织有多种理解 , 但是各个定义都有一些共通点。 细心理解这些共通点 , 我们可以将组织视作一组人 , 这组人一起合作以达致一些财政、社会或法律方面的目标。 在成立一个组织来达致一些目标之前 , 必须先确立这些主要的目标。 举个例说 , 一个经营成衣贸易的组织的目标会是生产的成衣种类 (如男装、女装、 童装或所有服装 )、业务的运作方式 (即是按定单的要求生产服装还是生产及控制一些自己设计的款式 )、投资金额和每年利润、以及组织规模和增长目标。 一个非牟利的组织 , 例如社会福利机构 , 他们的目标会包括提供的社会服务类别、服务对象 (如青少年、老人或伤残人士 )、服务的增长目标等。 组织的目标要明确 , 让组织的每一个成员都明了。 如果组织涉及劳力密集的工作 , 例如制衣业员工就尤其重要。 有些因素是要慎重考虑的 , 包括组织附近是否有足够的工源 , 以及员工的特。