北京天超仓储超市营运中心管理手册(编辑修改稿)

北京天超仓储超市营运中心管理手册(编辑修改稿)内容摘要：

价格卡；放置于货架或冷柜棚板前缘或沟槽内的小卡片，上面注明货号，品名，售价售，供顾客购物参考及陈列位置管理之用。 大陈列量；又称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一商品或23项商品做量化陈列。 来客数；店内收款机所统计的某一段时间交易客数。 客单价；店内收款机所统计的一段时间总营业额除以该期间的总来客数，得出平均每人购买金额。 损耗率；商品在买进卖出过程中，因管理不当造成损失，其损失金额占营业额的比例。 促销 8020法则；重点管理的原则，只要掌握事物的重点 {其中最重要的 20%}，就可以产生大部分的功效 {成果的 80%}。 端架；货架尽头，用来特别展示或陈列促销商品之用。 栈板；陈列器材，商品存放及地面隔离之用。 货号；商品依类别所编的号码。 毛利；售价减成本。 “日平均售量”，指单项商品日平均售量数。 “建议订单”，电脑计算出每项货品应续订数量的报表。 永续订单；生鲜，日配类商品，货到才确认完成订单 紧急订单；紧急缺货时，采用手写订货传真给厂家，此订单越少越好。 陈晶铭零售业策划网 14:08:26举报帖子 使用道具 11 头衔： 等级：管理员 文章： 7856 积分： 45129 门派：无门无派 注册： 2020年 4月 9日第 6 楼 天超仓储超市“促销活动主要流程” 一、 销企划立案： 根据促销年度计划，分析竞争对手动态，顾客生活模式变化，生活水准等因素，制定本次 促销活动方案。 二、 开促销会议；营业部，商品部，管理相关部门人员共同讨论以下事项 销活动主题 销活动期间 争对手促销活动分析 次促销活动重点商品及品种 货商配合活动 三、 事先与供货商会谈； 供货商配合的品项，价格，数量与供货期间等对促销活动的成败起关键作用。 四、 讨论宣传单； 在宣传单完稿前，应召集营业，商品等有关人员确认促销商品的品种，价格或其他做法，才能印刷。 五、 促销实施； 宣传 单及其他相关媒体制作完成后，应提前三天送达营业人员，以便进行促销准备。 a) 宣传单于销前一天，应分发给商圈内用户及超市顾客，以告知顾客讯息。 b) 将宣传单分发给各部门主管，提醒预估促销品种销售数量并及时定货，以免缺货被顾客指责。 c) 促销品种必须于实施前完成电脑商品标签手续及出售场所商品标价手续，以免标价不符。 d) 配合促销品陈列区张贴海报，等。 六、 成果检验 活动实施后，可依照电脑统计得知促销期间的各种营业数据是否达到预期目标，检讨得失，为日后改善做参 考。 营运中心全体员工服务规范 为规范卖场服务行为与标准，特制定本规范。 本规范适用于本系统各店铺的卖场服务管理。 店员作为支持店铺形象及活跃专场的主要因素，必然成为提升店铺价值之主导，为此，对店员形象提出如下标准。 3． 1外表形象标准； 3． 1． 1头部； 1） 女士头部梳理整齐，留头发者应将头发并于脑后扎结，不可披肩散发。 2） 男士不可留长发，头发应梳理整齐。 3） 头发必须保持干净，每周至少清洗 12次。 3． 1． 2脸部； 1） 女士需淡妆上岗，唇红颜色得体。 2） 男士不可留胡须，大鬃角。 3） 表情愉快，心境平和。 3． 1． 3着装 1） 制服平整干净无损，无皱。 2） 衬衫要保持干净平整，经常换洗。 3） 不挽袖口、裤腿。 3． 1． 4手部； 1） 作业前要清洗干净。 2） 指甲缝不留污迹，不留长指甲，不涂指甲油。 3） 不戴戒指、手链等饰品。 3． 1． 5足部； 1） 着鞋一般以平跟为主，以免疲劳，但不可穿拖鞋，鞋面保持清洁。 2） 不可光脚穿鞋，袜子要干净，每天换洗。 3． 1． 6养成良好卫生习惯； 1） 不随地吐痰，扔废弃物，不随处涂画。 2） 凡皮肤外露部分要保持清洁卫生。 3） 保持身体健康。 3． 2心理形象标准： 3． 2． 1姿态容貌： 1） 带给顾客一种健康亲切，整洁明快、轻松自然，精神焕发的感觉。 2） 提升顾客对店铺 的信任度、亲近度。 3． 2． 2服饰装束： 1） 符合消费文化趋向及消费者心理认同。 2） 自然大方，端庄得体，体现店铺的风格。 3． 2． 3行为风度： 1） 态度：亲切、文雅、热情、稳重。 2） 站姿：双手于身前合拢，面朝顾客，身体自然挺直。 3） 行走：协调、轻松、精力充沛。 4） 营业行为：熟练、利落、认真规范。 店铺业绩是否能够不断提升，与店员服务观念与技能的具备与进步息息相关，为此，对店员的服务观念 提出如下标准。 4． 1店员服务观念： 4． 1． 1务精神： 耐心、细心、热心、专心、信心。 4． 1． 2服务行为： 冷静沉稳，果断具变通力。 4．店员服务观念 1） 随时清洁观念： 随时随地做好清洁工作，保持好卖场形象，并不是脏了再做的含义。 此行为要贯穿于营业过程的始终，只要店员闲下来就必须要做的含义。 具有活跃卖场气氛、照顾顾客购物、监视行窃者，以及展现店铺风尚的作用。 2） 以顾客为核心观念： 线为主，店员动线为辅的含义。 在卖场的所有动作，都要对顾客的购物行为、购物心态及购物 欲望起到良好的促进作用。 4． 2店员服务技能： 4． 2． 1观察、掌握消费者购买心态及动向，了解消费需求。 4． 2． 2经常性地与消费者沟通、交通、讲求交流技巧，了解消费需求变化。 4． 2． 3协助消费者选择商品，对商品进行简明扼要，恰到好处的介绍说明。 4． 2． 4营业技能的专业化：。