铜梁鸿发食品厂现代化、规模化新厂建设可研报告(编辑修改稿)

铜梁鸿发食品厂现代化、规模化新厂建设可研报告(编辑修改稿)内容摘要：

四、地理交通情况在销售范围覆盖上优势分析 鸿发食品厂的现代化、规模化新厂将来所在的 蒲吕工业园区位于铜梁县蒲吕镇，即将通车的渝遂高速公路穿园而过，渝遂高速公路通车后，分别距离重庆约半小时、距离成都约 2 个小时，可以说是渝蓉快速交通干道上的战略要塞；不管是直接到达消费市场还是到达上游供货商，其物流运输都将是极为便捷的，完全可以快速地覆盖渝蓉大都市群落的销售市场。 渝蓉大都市群落 作为中国 区域经济增长的第四大版块， 城市人口达2020 万以上，总人口约 1 个亿，虽然与 长三角、珠三角和京津三大版块还有着比较大的差距，但是其消费能力已经不容忽视；对于 鸿发食品厂而言，这是一个足以全力开拓 3 年 — 5 年的大市场，具有极大的基础市场覆盖优势。 五、市场销售拓展的可行性分析 Spark local wisdom 点燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 目前， 重庆 区域内的市场竞争品牌主要有： 重庆有友食品开发有限公司 生产的 “有友泡凤爪 ” ，重庆 市永健食品有限公司 生产的“ 永健牌泡凤爪 ”， 重庆市曾巧食品有限公司 生产的 “乖媳妇 ”野山椒泡凤爪 ， 重庆市南岸 区正尚食品厂 生产的“泡椒凤爪”等等；从主城区大、中型超市的小食品销售区的上架情况来看，竞争并不是特别激烈，上架品牌比较少，仅 3 个品牌，这跟“泡椒凤爪”的生产企业的规模与现代化程度和保质期与安全性有关，也就是说，如果生产企业的规模够大、现代化程度够高、保质期够长、安全性够高，那么，在销售市场上是没有多少竞争对手的，也就是说， 鸿发食品厂现代化、规模化新厂建设完成后， 其市场销售拓展的可进入性非常高，市场拓展非常容易。 同时 , 鸿发食品厂现代化、规模化新厂建设完成后，将大力地 投入人力和物力来 打造 健康向上的企业 形象和品牌形象 ；全力构建完善而畅通的销售管理渠道， 积极保持同各类经销商的真诚沟通，向经销商提供完善服务及合理的利润空间，达成工厂与经销商的战略双赢 ； 在与消费者的 品牌沟通中始终突出健康、营养、 时尚、 快乐的主题，给产品赋予人格的魅力，从而引起消费者的共鸣，深 度影响 消费者的 需求，创造更为广大的、忠诚的“尚品坊”品牌拥护群。 Spark local wisdom 点燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 第三章 项目建设规划及实施 一、建设内容 鸿发食品厂现代化、规模化新厂建设项目计划于 2020 年 6 月中旬开始，到 2020 年 12 月中旬全部建成，历时半年，达到设计建设规模 ； 2020年 12 月开始设备安装和调试，到 2020 年 3 月正式投产，总投资 万元。 项目建设的内容主要包含以下几个方面： 项目 面积 备注 征地（由 蒲吕工业园区代征 ） 15 亩 新建厂房 10000 ㎡（占地 亩） 2 层 新建微机控制和办公大楼 3600 ㎡（占地 亩） 6 层 草坪式停车场 占地 亩 车位 50 个 设备购买和安装 其他 合计 厂区内设配电房 2 个，微机控制和办公区 1 个，垃圾回收站 1 个，公用厕所 1 个，停车位 50 个，建筑密度为 ，容积率 ，绿 化率达。 二、项目设计的构想和要求 Spark local wisdom 点燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 项目规划的理念及原则 根据食品工业的特点，按国家级标准及当前国内外食品工业企业的特点，以食品的安全和卫生为核心，以风味的统一为标准，科学、系统地进行鸿发食品厂现代化、规模化新厂的规划，及其生产线和工艺流程的设计，确保鸿发食品厂现代化、规模化新厂建设具有一定的超前性和先进性。 原则：节约场地，环保卫生，降噪减排，合理用工；并考虑到 5年期发展扩张需要，对相应的车间预留增加设备、设施的空间；新厂的设计产能为 2020 吨 /年，设计产值为 7200 万元 /年（按 36 元 /公斤计算）。 工艺流程设计与所需设备、设施 序号 工艺流程 设备、设施 人员配置 1 原料储存 冻库（ 2 个 50 吨级） 4 2 解冻 解冻池（含滤网） 4 3 高温蒸煮 大高压锅（ 10 个） 5 4 去杂质 条形工作台（含传送带） 20 5 对剖 条形工作台（含传送带） 20 6 漂洗 漂洗池（含滤网） 4 7 配料 条形工作台（含传送带） 5 8 配料炒制 炒菜机器人（ 5 台） 5 9 产品炒制 炒菜机器人（ 10 台） 10 10 成品腌制 不锈钢桶（直径 1 米， 50 个） 5 11 真空包装 真空包装机（ 10 台） 10 Spark local wisdom 点燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 12 杀菌 微波大功率隧道式杀菌设备 （ 5 台） 5 13 外包装 封口机（ 10 台），打码机（ 5 台） 15 14 成品存放 冻库（ 2 个 50 吨级） 4 15 货物外运 冷藏配送车（ 10 辆） 10 工人配置总数 126 人 三、建设期项目的组织与管理 由于鸿发食品厂新厂建设期间原鸿发食品厂将照例运营，因此，新厂的建设管理将另外组建一个团队进行管理，在厂房和办公楼建设期间，专门组建一个质量监控组进行厂房和办公楼的质量监控和进度控制，同时组建一个设备采购组进行所有设备的咨 询、考察和采买；在设备安装期前，将根据生产需要把相关技术人员招聘到位，并组建成为设备、设施安装调试协作组，帮助设备、设施供应商进行设备的安装调试，并同时进行相关设备、设施的技术培训、学习。 四、建设进度计划 鸿发食品厂现代化、规模化新厂建设项目总工期为 9 个月，分为两个阶段，分别为厂房、办公楼建设阶段和设备、设施安装调试阶段；厂房、办公楼建设阶段期限为 6 个月： 2020 年 6 月至 2020 年 12 月中旬；设备、设施安装调试阶段期限为 3 个月： 2020 年 12 月至 2020 年 3 月，届时正式投产；项目建设进度计划详见下表： 实施内容 2020 年 2020 年 2020 年 立项审批 8— 12 月 厂房、办公楼设计 1— 3 月 厂房、办公楼设计审核 3— 6 月 Spark local wisdom 点燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 厂房、办公楼建设 6— 12 月 设备、设施安装调试 1— 3 月 第四章 组织机构及员工配置 一、组织机构 为了做好鸿发食品厂新厂建设完成后的经营管理工作和营销销售工作，鸿发食品厂将 根据《中华人民共和国公司法》的有关规定成立重庆铜梁 鸿发食品开发 有限公司，设置董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。 公司的管理模式采用多级垂直管理，即 总经理 — →副总经理— →部门经理 — →部长（主任） — →员工。 其特点是自上而下纵向领导、横向协调、统一指挥、分解目标、层层负责。 重庆铜梁 鸿发食品开发 有限公司组织机构设置详见下图： 铜梁 鸿发食品开发 有限公司组织机构设置图 董事会 监事会 总经理 销售副总 生产副总 （厂长） 行政副总经理 营销部 渠道管理部 行政部 财务部 后勤部 配送部 采购部 质检部 车间主任 Spark local wisdom 点燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 董事会是公司的决策机构，对公司的发展战略、经营方针及董事长、总经理等管理人员的人选做出决策。 董事长是企业活动的最高执行者，对董事会负责，执行董事会的各项决议，对下属各职能部门的工作进行全面的统筹指挥。 在董事长下设总经理 1 名，总经理对董事长负责；总经理下设副总经理和各 部门经理，分管营销、渠道、配送、采购、生产、质检、行政、财务、后勤（含保安）等方面工作；各职能部门根据工作量设置专业员工，做到职能清楚，职责分明，分工专业化。 二、员工配置 管理人员 本着“精简、高效”的原则，各级管理人员配置如下： 核心领导层：董事长 1 人，总经理 1 人，行政副总 1 人，销售副总 1人，生产副总（厂长） 1 人，共 5 人。 一级管理部门设置部门经理 9 人， 负责 营销、渠道、配送、采购、生产、质检、行政、财务、后勤（含保安）等方面工作；由总经理聘任或解聘。 其它人员 根据 鸿发食品厂新厂 经营管理的需要 进行合理设置。 经初步核定，新厂在投产后约需员工 139 人，其中公司高层管理干部 4 人，中层管理干部9 人，一般员工 126 人。 三、员工培训 鸿发食品厂新厂 作为铜梁现阶段唯一的高档次特色食品生产厂家，担 Spark local wisdom 点燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 负着很大的示范带动作用。 除了具备一流的硬件设备、设施外，还必须具备相应的、一流的生产管理和营销管理水平，才能获得广大消费者的青睐，建立起高规格的市场品牌。 生产管理和营销管理水平必须视为本项目建设成功与否的关键。 生产管理与营销管理离不开人的素质，离不开不同知识结构、技能结构的合谐、高效的组合；重要的中、高层管理干部 及二级专业管理人才和技术人才，可以通过市场进行招聘；但是对广大的员工，必须严格地、长期地进行培训考核，才能胜任此重任。 员工的培训是牵涉到本项目长期良性经营和智力投资的战略性头等大事。 因此在投产以前，就必须留出充足的时间，招聘以上各部门的专业人才，集中进行培训，并进行必要的科目考试。 对不能称职的人选，立即进行淘汰，方能建立起一支庞大的、素质高的专业员工队伍。 入职训练 专为新招聘的员工开设，包括食品安全知识、食品卫生知识、企业情况、生产安全、礼貌礼仪、防火安全、健康等。 专业技能训练 对于各项设备设施 的操作、机械维修、营销、配送等普通员工，其。