酒店销售部流程(编辑修改稿)内容摘要:
目标:制定计划中要达到的关于销售量、市场份额、形象、客户服务等方面的目标。 营销战略:阐述了为实现营销目标而采用的主要营销措施。 营销战略应该与营销组合中的各个方面联系起来。 行动方案和预算:详细地制定出应该做什么,谁来做,如何做,什么时候做。 它需要多少成本费用。 控制:在整个计划实施过程中,建立监控目标实现的机制时非常必要的,这个起到支持作用的机制可以提供大量的反馈信息。 依靠反馈系统,可以及时采取有效地纠正措施。 政 策 及 程 序 POLICIES amp。 PROCEDURES 部 门 : 分 部 门 : Department : 市场营销部 Outlet : 工作任务 : 涉及员工 : Task : 客源 市场调查分析 To : 销售代表 筹 备 : 审 批 : Prepared by : 营销部经理 Checked by : 日 期 : 编 号 : Date : 二零零八年四月十六日 Reference : HK 024 (共 1 页) 政 策: Policies: 根据客源市场的分析,调整销售方针及销售部署。 程 序 : Procedures: 订房来源: 1) 网络订房中心。 2) 旅行社代订团队。 3) 商务客户。 4) 散客。 5) 旅行社、酒店等同业人员。 6) 航空公司的来客 —— 特殊情况。 客源地理位置: 1) 划分片区。 2) 分析片区收入。 政 策 及 程 序 POLICIES amp。 PROCEDURES 部 门 : 分 部 门 : Department : 市场营销部 Outlet : 工作任务 : 涉及员工 : Task : 交际及宴请政策 To : 销售代表 筹 备 : 审 批 : Prepared by : 营销部经理 Checked by : 日 期 : 编 号 : Date : 二零零八年四月十六日 Reference : HK 024 (共 1 页) 政 策: Policies: 以有利于今后业务的发展。 程 序 : Procedures: 明确被请人的身份,及客户下一步的的消费潜力。 提前拟定一个宴请的计划、标准及理由并填写宴请单交由销售总监和总经理 批准。 提前通知有关部门宴请安排,做好必要的准备工作。 应根据客人的喜好进行安排。 明确招待目的并力争通过宴请促成目的的实现。 感谢客人的光临。 签帐单并将宴请申请单附在一起交给收银员。 宴请超出的标准应及时补单由销售总监、总经理批准后交财务部。 与被宴请人保持联络,以有利于今后业务的发展。 政 策 及 程 序 POLICIES amp。 PROCEDURES 部 门 : 分 部 门 : Department : 市场营销部 Outlet : 工作任务 : 涉及员工 : Task : 营销人员的素质 To : 销售代表 筹 备 : 审 批 : Prepared by : 营销部经理 Checked by : 日 期 : 编 号 : Date : 二零零八年四月十六日 Reference : HK 024 (共 1 页) 政 策: Policies:更好的建立销售团队 程 序 : Procedures: 外表:应有一个能为大众接受的外表仪态,是一个能够令人愉快、优雅大方、健康及有修养的人; 理解能力:理解能力即为善解他人意见的一种能力; 自我约束能力:每一个营销人员要有较强的自制力,发生不愉快的事情仍能够以温和和容忍的态度对待客人; 表达能力:良好的表达能力能够和客户更好的沟通; 责任感: 对产品的熟知: 制定计划的能力: 公共关系的概念: 常识: 客户保持一定的距离: 1 当你完成拜访后告辞: 备注:要不断与客户保持友好的联络关系。 政 策 及 程 序 POLICIES amp。 PROCEDURES 部 门 : 分 部 门 : Department : 市场营销部 Outlet : 工作任务 : 涉及员工 : Task : 赠送政策 To : 销售代表 筹 备 : 审 批 : Prepared by : 营销部经理 Checked by : 日 期 : 编 号 : Date : 二零零八年四月十六日 Reference : HK 024 (共 1 页) 政 策: Policies: 以有利于今后业务的发展 程 序 : Procedures: 明确被赠送人的身份,及客户下一步的的消费潜力。 提前拟定一个赠送的计划、及理由并填写宴请单交由销售总监和总经理批准。 明确招待目的并力争通过宴请促成目的的实现。 与被赠送人保持联络,以有利于今后业务的发展。 政 策 及 程 序 POLICIES amp。 PROCEDURES 部 门 : 分 部 门 : Department : 市场营销部 Outlet : 工作任务 : 涉及员工 : Task : 电话销售技巧 To : 销售代表 筹 备 : 审 批 : Prepared by : 营销部经理 Checked by : 日 期 : 编 号 : Date : 二零零八年四月十六日 Reference : HK 024 (共 1 页) 政 策: Policies: 对市场进行预测和分析。 程 序 : Procedures: 第一次销售拜访电话为主要的传递媒介,处理时应礼貌、谦和。 销售 人员应直接与所要找的人通话,达到直 接销售的目的。 如要找得人不在,应为对方留言,告之你的身份及目的。 对每一次电话内容作好记录,包括单位名称,客人姓名等。 政 策 及 程 序 POLICIES amp。 PROCEDURES 部 门 : 分 部 门 : Department : 市场营销部 Outlet : 工作任务 : 涉及员工 : Task : 长住房政策 To : 销售代表 筹 备 : 审 批 : Prepared by : 营销部经理 Checked by : 日 期 : 编 号 : Date : 二零零八年四月十六日 Reference : HK 024 (共 1 页) 政 策: Policies: 对市场进行预测和分析。 程 序 : Procedures: 长住房必须连续住满 1 个月或更多,方可享受特别价格。 所有长住房将会分配在较好的房间,由销售总监发文通知相关部门。 长住房客人享受洗衣 折扣,餐饮享受 (不含酒水、海鲜)的优惠政策。 商务中心享受 15%折扣。 长住房客人带来的客人住房可享受酒店最低住房政策。 长住房客人每 周五会收到酒店的慰问果篮。 政 策 及 程 序 POLICIES amp。 PROCEDURES 部 门 : 分 部 门 : Department : 市场营销部 Outlet : 工作任务 : 涉及员工 : Task : 信贷制度和付款方式 To : 销售代表 筹 备 : 审 批 : Prepared by : 营销部经理 Checked by : 日 期 : 编 号 : Date : 二零零八年四月十六日 Reference : HK 024 (共 1 页) 政 策: Policies: 对市场进行预测和分析。 程 序 : Procedures: 免预付: 1) 贵宾:酒店管理当局指示或批准享受贵宾待遇的客人。 2) 有信誉的公司:财务部定期发出一张信贷名单表将列出可免收押金的公司名单。 3) 担保:酒店管理级以上人员方可担保,免收押金。 担保时间为 15 天。 4) 特别批准:酒店高层管理人员方可批准。 待付: 客人退房时基于某种原因不能马上结帐,须经 FOM, AM 或财务部批准后。 押金:是指客人或旅行社担保或预交的定金。 1) 收到押金后财 务部开设一个帐号存收。 2) 收到订房时预订部应在资料上注明已收客人的押金数目。 3) 当客人入住后将押金转入客人帐户。 挂帐:除信贷名单上的其他要求挂帐单位须经财务部批准后方可生效。 政 策 及 程 序 POLICIES amp。 PROCEDURES 部 门 : 分 部 门 : Department : 市场营销部 Outlet : 工作任务 : 涉及员工 : Task : 销售 拜访程序 To : 销售代表 筹 备 : 审 批 : Prepared by : 营销部经理 Checked by : 日 期 : 编 号 : Date : 二零零八年四月十六日 Reference : HK 024 (共 1 页) 政 策: Policies: 程 序 : Procedures: 面对。酒店销售部流程(编辑修改稿)
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; (2) 用叉勺分菜时,左手托菜盘(菜盘下垫口布),右手拿分菜用的叉勺,从主宾左侧开始,按顺时针方向绕台进行,动作姿势为左腿在前,上身微前倾。 分菜时做到一勺准,不允许将一勺菜或汤分给二位客人,数量要均匀,可将菜剩余 2/10再装小盘然后放桌上,以示富余; (3) 分汤及 一些难分派的菜时,可用旁桌分菜法。 在工作台上摆好相应的餐具,将菜或汤用分菜用具(叉、勺)进行均匀分派;菜分好后
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部 10 应的折扣。 14. 根据客人的消费及时准确做好结账工作。 15. 打印交班报表。 前收根据电脑记录的客人消费情况对续住散客人信贷状况进行统计,对即将欠款或已欠款的,将欠款数额逐一进行记录在表,完成后交由当值 AM进行催租。 16. 下班前必须清理收银点卫生,校正刷卡机及停车票日期章,划分时间为 24: 00。 (二)餐厅收银工作内容: 1. 打卡后至办公室签到并留意 LOGBOOK