酒店培训--接待礼仪基本概念(编辑修改稿)内容摘要:
素质 、 礼貌修养 、 人品学识 、 文化品味 、 等方面的素质与能力。 规范的语言 有声 —— 要有交流的对象 无声 —— 用鲜花、餐台品布花、 微笑、亲和力 (二 ) 是提升接待规格的执行人 礼仪的核心 — 尊重 — 具体 — 方便 礼节形式 尊重 (三 )展示礼貌服务的职业人 真正的服务 = 礼貌。酒店培训--接待礼仪基本概念(编辑修改稿)
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rt knife、甜品叉 dessert fork、甜品更 dessert spoon。 蛋糕相搭配的必须是好的咖啡,例如提拉米苏 tiramisu配意大利香浓咖啡 espresso coffee,意大利奶沫咖啡 cappuccino配黑森林蛋糕 black forest cake。 茶是以英式红茶或奶茶为主,相搭配的酒水有餐后甜酒、白兰地、威士忌,餐后酒所用的杯子是甜酒杯
其低廉的价格在重庆占据了部分市场, 受到部分餐饮业经营者的喜爱。 消费者则被动消费餐巾纸产品, 缺少对产品使用的选择权。 重庆占有320 万吨庞大的纸巾消费量,餐饮酒店业专业纸巾生产量为重庆纸业总生产量的14%,%,可见,在这一行业中,发展潜力是很大的。 随着重庆经济的发展,餐饮酒店行业会如春笋般崛起,这一产业带动的其他产业也会逐步提高生产率,然而,餐饮酒店专业餐巾纸就是其中一项。 三、
、整理衣服等,都有被认为是不礼貌的举止。 咳嗽或打喷嚏进,应用手帕后住口 鼻,脸转向一侧;不要随地吐痰、丢纸悄、果皮、烟头等。 四、彬彬有礼 (一)行礼 ( 1)打招呼。 相遇时应主动与对方打招呼问好,打招呼时,应当看着对方的脸,圳出笑容,点头致意应为 15 度,这样才会令人感到愉快。 ( 2)行礼。 行礼时应取立正姿势,双止注视受礼者,微笑,然后使身体上部向前倾斜 30 度,头自然下垂。
顾客满意度模型 CSI = a0+a1X1+a2X2+a3x3+……a nXn 其中: X X X3………X n为各种影响顾客满意度的因素 a0、 a a2………a n为各影响因素的系数 基于满意与忠诚水平的四类顾客 高 低 忠诚度 完全不满意 满意度 完全满意 人质型 背叛者 /反对者 忠诚者 /热心的倡导者 惟利是图者 顾客忠诚的经济学意义 • 争取一个新顾客的费用是 保持一个老顾客费用的
0% 100% 举例二 强调附加推荐 每月 1次销售培训 每月更新菜谱 每月推出 3个新菜 强调适合消费 说明性目标 平 衡 记 分 卡 ( Balanced Business Scorecard ) 财 务 视 角 股 东 对 企 业 治 理 的 评 价 如 何。 顾 客 视 角 企业留给顾客的印象如何。 组 织 学 习 能否持续变革和进步。 流 程 视 角 主 业 流 程 效 率 如 何。
委婉的具体做法大致有以下几种: • 用某些语气词,如 “ 吗、吧、啊、嘛 ” 等软化语气,使对方感到讲话不那么生硬。 • 灵活使用否定词 • 缓和,推拖 • 另有选择 工作当中常见疑难问题解答 • (先生,有可能是你上次喝酒时喝的太急,又是空腹,或是心情原因影响,其实每一个人的适应能力有快有慢,你多喝几次就会觉得其实雪花更适合你。 • 我连续喝了几次你们的酒,喝了过后头痛的很。 只喝山城