绿色蔬菜加工、配送项目(编辑修改稿)

绿色蔬菜加工、配送项目(编辑修改稿)内容摘要：

萧县域境内水系发达，沟渠纵横，河流多系人工河道，河道平直，水量受季节影响，变化较大，夏季水流量大、水流急，冬季河水变浅，水流缓慢。 工程地质条件 萧县东、西有寒武、奥陶系地质构成。 山丘平行延伸两侧，其余均为平原，海拨一般为 米，地势由东南向西北倾斜，坡度为万分之一。 北区第四纪地层分布广泛，地基承载力山前地带可达 18 吨 /平方米。 地下水层多为石 灰岩层隙间水，含水较丰富。 项目区最大冻土深度 20 厘米，地震烈度 6 度。 建设用地的综合自然条件较好。 萧县区域大地构造属中淮地台鲁西隆起区南极，区境范围内除寒武系、奥陶系有部分裸露外，其余均为第四系掩盖，低山残匠占全部总面积的 ％。 本区第四系分布广泛，孔隙水储存于第四系砂层之中，主要大气降水为主补给水源。 浅层地下水流向与地形坡降及河流方向一致， 由西北向东南。 地下水位升降随季节 (降水量 )变化，地下水对混凝土无侵蚀作用。 根据项目区地质普查钻孔揭露地层属第四级河流冲击相地层，分述如下： ①粉质粘土，浅褐黄色 ，可塑状，中偏高压缩性，在埋深约 1 米以上及 米，粉粒含量较多，部分段为粉土，松散状，结构性差。 ②粘土，棕褐色，青灰色，可塑性偏硬，中等压缩性，见少量淡水螺壳，完整。 ③粉质粘土，黄绿色，硬塑状，中等压缩性，含有钙质结核，在埋深约 6 米处较富集。 ④粉细砂，浅黄色，级配性差，中密，本层埋深 米钻至 米未揭穿。 层厚不详。 除第一层外，其他各层地基承载力标准值均在 140KPa 以上。 （四）交通运输条件 萧县东邻江苏徐州市 25 公里，素有“徐州的西大门”之称。 南接淮北 29 公里，西距河南商丘市 150 公里，北连山东济宁 130 公里，县城距合肥、南京、济南、郑州 4 省会均为 3 小时路程，距徐州观音机场40 公里，连云港出海口 260 公里。 陇海、符夹铁路纵横穿境，连霍、合徐高速公路于县境内交汇， 3 311 国道， 30 10 202 省道与县乡道路交织成网，境内公路密度为每平方公里 130 公里，已形成公路、铁路、航空相结合的，内外相联的立体交通网络，承东启西，南引北联，是重要的交通枢纽。 二、社会经济条件 （一）名优农产品基地众多 自然地理条件优越，名优农产品基地众多。 萧县植被保存完好，工业污染程度低，具有生产加 工绿色食品的自然条件。 耕地面积 10 万公顷，农作物主要有小麦、棉花、大豆、玉米、山芋及花生、芝麻等。 全县水果挂果面积 50 万亩，主要有葡萄、苹果、梨、黄白桃、巴斗杏、柿子、樱桃、山楂等。 孙圩子胡萝卜、闫集黑皮冬瓜、马井韭青韭黄、圣泉萧国圣桃、黄河故道水晶梨、龙城石榴、新庄黄牛、黄口三元杂交猪、丁里华英鸭等名优农产品种养基地闻名全国。 （二）丰富的矿产资源 萧县矿产资源丰富，水电供应充足。 萧县为全国 100 个重点产煤县之一，已探明煤炭储量 亿吨，现有 17 对矿井，年产能力 120 万吨；探明石油储量 7 亿吨，煤层气 储量 1000 亿立方米，石灰岩储量 30 亿吨；铁矿石、瓷石、高岭土等储量可观。 萧县南北分属淮、黄河水系，地下水量为 亿立方米，水质优良，生产、生活用水充足。 电力供应属华东电网，设施完善，境内有 11 万伏以上变电所 2 个，生产生活供电充足。 （三）雄厚的经济基础 工业基础雄厚，门类齐全。 萧县工业发展历史久远，历经沧桑。 公元 9 年，出现铸造银、铜质钱币的造钱工厂；北宋年间，开始出现陶瓷生产，神宗元丰年间，开始出现小煤窑，苏东坡曾作《石炭歌》赞之。 改革开放以来，萧县工业在调整和机制创新中快速发展，现有 48 个县属工业企业 ，近 2 万家乡镇企业，广东锦丰、江苏维维、山东新汶、安徽省古井、深圳康达尔等一批国内知名企业相继来萧投资。 2020 年全县工业总产值 17 亿元 (1990 年不变价 )，形成了煤炭开采、农副产品加工、建材、造纸、酿酒、化工、纺织、机械制造等八大主导产业，有较强的协作配套能力。 经省政府批准，在连霍、合徐两条高速公路交汇处设立的占地 500 余亩的工业园区，是萧县对外开放的窗口、体制改革的实验区，现已成为国内外客商投资的热土，是萧县工业发展的新亮点。 （四）较完善的基础设施 生产生活设施完善，人居环境良好。 萧县民风淳朴，社会治 安稳定，邮电通讯发达，医疗卫生、环保、广播电视和教育等社会事业发展迅速，旅游、物流、金融、商贸、房地产等行业全面发展，服务规模不断扩大。 萧县是安徽省委 20 个精神文明建设示范县之一。 三、项目建设地点选择 项目区位于萧县县城北五公里，萧县圣泉乡南部岱湖区域。 项目区地理位置优越，交通便利，方便原材料和产品的运入运出； 场地与周边农田界限明确，远离工业污染源，不存在工业污染对苗木生长产生不良影响。 总之，项目区已经具备了项目建设的有利条件，项目地点选择合理。 四、项目建设有利条件不利因素及风险分析分析 （一）项目建设 有利条件 政策环境 近几年，萧县县为了加快农民的致富步伐，制定出台了一系列优化调整农业产业结构的政策措施，大力支持发展高效、优质、创汇农业。 萧政发 [2020]10 号文颁布了《萧县人民政府关于深化农业产业一体化经营的决定》， 2020— 2020 年省、市、县拿出 1000 多万元的专项资金，用于扶持蔬菜龙头企业及基地建设，划拿出 800 万元的专项资金推动农业龙头企业技术创新、培植名牌产品和出口创汇。 并在用水、用电、用地等方面给与支持。 同时，鼓励农业技术人员到生产一线进行技术指导，在引进、引进人才等方面给与大力支持。 各级政府和有关部门都必须把优化调整农业产业结构当作主要任务来完成，层层落实责任制，为发展高效、创汇农业，实现与国际市场接规服务。 资源优势 萧县总面积 1871 平方公里，其中土地 143 万亩 ,常年种植蔬菜面积28 万亩 ,蔬菜总产 128 万吨。 已建有经国家环保总局有机食品发展中心认证的有机蔬菜基地 2140 亩，绿色蔬菜基地 6 万亩，无公害蔬菜 10 万亩。 当地农民在蔬菜种植上有悠久的历史和丰富的经验，蔬菜产区环境良好，无污染，仅项目区周边乡镇蔬菜面积 10 余万亩，项目单位自身蔬菜面积 2020 余亩，发展绿色蔬菜加工有着充足 的资源。 市场优势 萧县丰顺康蔬菜种植农民专业合作社是一个集绿色蔬菜种植及加工、配送为一体的农业产业化龙头企业，产品有五大系列 40 多个品种，目前，该企业产品已基本占领萧县超市的蔬菜配送市场，在国际互联网上建立了企业网站，实现了网络平台交易和网上销售。 人力资源丰富 项目在实施过程中需劳动工日 300 个，项目区现有劳动力充足，能充分满足项目实施过程中劳动力安排。 因此，项目加工配送所需劳动力能满足项目实施要求且劳动力成本相对较低。 项目区基础设施较好，故减少了投资成本。 因此，项目实施利润空间相对较大。 有力的科技支撑 项目建设单位集聚了一批农艺专家，单位现有农业工程技术人员 10余人，技术工人 15 名，并有萧县科技局、萧县农业推广中心、镇农科所作坚强后盾。 其技术力量为项目实施提供了有力的科技支撑。 （二）项目建设不利因素 影响项目建设和实施的主要不利因素：一是一家一户分散的小生产与企业对初级产品要求的统一性和一致性之间的矛盾。 二是生产加工的产品技术标准与超市标准接轨的问题。 目前，项目区蔬菜生产虽然有了一定规模，初步形成了龙头带基地、基地连农户的一体化生产格局。 但是仍有部分农民对绿色蔬菜、有机蔬菜的认识程度不够 ，采用的技术落后，管理粗放，违反技术规程进行生产的现象时有发生，造成许多初级产品不合格，影响了农户和企业的利益。 因此，结合项目建设，重点从以下三个方面解决：一是注重绿色蔬菜基地的培育和建设。 建立多种服务合作组织，搞好产前、产中、产后系列服务，对蔬菜生产进行全程跟踪检测和检验；二是企业和农户之间建立完善的利益连接机制，形成风险共担，利益共沾的良好协作关系。 企业根据市场需要，指导农户进行生产，实行订单农业，建立保护价收购制度，切实保护农民利益不受侵害；三是不断引进先进的技术设备，加强员工的技术培训，提高员工的技 术素质和农产品加工的科技含量，提高产品档次和效益。 （三）风险分析 市场风险 当蔬菜市场销售旺盛，求大于供时，蔬菜加工环节成本加大，蔬菜加工环节具有成本风险；当农民盲目种植，蔬菜市场供大于求时，鲜菜直接销售将具有种植成本分析。 该项目具有同时规避这两种风险的能力。 即鲜菜市场好，就减少加工数量；鲜菜市场差，出现卖菜难时，就增加蔬菜加工、库存数量。 市场风险主要是产品的销售价格与销售量。 本项目因规模较大，与其它生产企业相比，具有较大的成本优势，且目前本企业县内及周边地区超市配送信誉较好。 因此，计算期内市场风险很 小。 技术风险 技术成熟，无风险。 自然风险 自强风险对本项目影响不大，即使出现干早、洪灾、地震、等灾害而导致销量下降，也是局部的和短暂的，本项目蔬菜种植全部参加农业保险且属国家政府支持项目，出现大的天灾或销量不好的情况下保险公司理赔及政府承诺进行保贴，故风险很小。 第四章 项目建设方案 一、建设任务和规模 （一）建设任务 建设出口蔬菜标准加工车间 2020平方米，蔬菜保鲜库 1500平方米，冷藏库 500 平方米，更衣室 200 平方米，动力车间、锅炉房、材料配件库 400 平方米；引进国内先进的 FD（冻干）蔬菜流水线 1 条，蔬菜漂汤设备 1 台，蔬菜清洗机 1 台，切片切丁机 2 台，单冻机 1 台，蔬菜加工台案 100 件及配套电力设施等。 在工程建设的同时，引进国内外先进的加工技术和优良蔬菜品种，使产品完全达到超市标准。 （二）建设规模 扩建加工车间、保鲜库、冷库、锅炉房等，建筑面积共计 4600 平方米，年可加工、配送各类蔬菜 15000 吨。 二、项目规划和布局 项目建设主要是扩大蔬菜保鲜、速冻等深加工能力，建设加工车间，购置、安装加工设备。 项目选址在萧县丰顺康蔬菜种植农民专业合作社新厂区内， 分为收购区、加工生产区、配送区、办公区和职工生活区。 三、生产技术方案及工艺流程 （一）生产技术方案 本项目在生产工艺技术上，严格采用现代国际通行的质量管理控制体系（ HACCP、 GMP、 SSOP）开发生产优质、安全、营养、无污染的保鲜蔬菜、速冻蔬菜、 FD（冻干）蔬菜系列产品，使产品达到国际技术与质量安全水平。 （二）工艺流程 保鲜、速冻蔬菜工艺流程 新鲜蔬菜→予冷→挑选→清洗→分级、整理→切分→二次清洗→保鲜或漂烫→速冻→称重→包装→贴标→装箱→入库 FD（冻干）蔬菜工艺流程 原料验收→原料处理→原 料初加工（去蒂、皮、荚、筋、切分、整理等）→原料分等清洗→精加工（漂汤、预冷却、滤水、布料等）→速冻→干燥→检查→分装、包装→成品储存→出库 （三）项目的生产工艺说明 原料要求，新鲜，无腐烂，无碰伤的蔬菜原料。 预冷，原料采摘后不要存放，直接予冷，蔬菜的温度快速降到 5 ℃左右，直接进加工间。 挑选，去除有伤痕、不新鲜的蔬菜，剔除蔬菜的柄、蒂及其它杂质。 清洗，洗净蔬菜表面的灰尘和泥沙。 切分，通过消毒的切割机械，按要求将蔬菜切割成一定的规格。 二次清洗，用一定浓度的柠檬酸或次氯酸钠溶液，去 除生物和表面汁液。 保鲜处理，主要是抑制切割蔬菜的表面脱色和褐变。 包装，按合同规定的要求进行包装。 称重，采用电子秤称出蔬菜的重量。 贴标，在称重、包装完毕之后，在包装外贴上蔬菜的重量及生产日期等。 装箱，将蔬菜装入合适的纸箱内。 1入库，装箱后的产品可以直接销售，也可以暂存入冷库内。 四、配送方案 （一）蔬菜 物流 与配送计划 配送实际上是一个物品集散过程配送的 基本功能要素主要包括集货、分拣、配货、配装、送货等。 集货是配送的首要环节，是将分散的、需要配送的物品集中起来，以便进行分拣和配货。 分拣、配货：配送中心收到蔬菜基地的蔬菜后马上按类、按质、按照各高校的要求拣取、配备，并贴上标签，以减少差错，提高配送质量，并力求树立 品牌。 配装：配装指充分利用运输工具的载重量和容积，采用先进的装载方法，合理安 配货物的装载。 在西安各高校的蔬菜配送计划中，主要利用货车进行运输。 送货：送货是指将配好的蔬菜按照配送计划确定的配送路线送达各高校，并进行交接。 如何确定最佳路线，使配装和路线有效地结合起来，是配送运输的特点，也是难度较大的工作。 （二）配送模式与服务方式的确定 蔬菜配送方式属于城市配送中心，并且是加工型配送中心。 配送网络确定后，配送模式与服务方式就成为降低配送成本，提高服务水平的关键。 由于蔬菜配送的特殊性。