果蔬加工冷冻课件(编辑修改稿)内容摘要：
722CM 青豆：皱皮种 Dark perfection vinas, spring,光皮种 Alaska 青刀豆： Blue lake, Italian。 常温 24H内加工。 菠菜：采后 8H内加工。 花菜：芥蓝雪球 Early snowboll 另外：胡萝卜、蘑菇、甜玉米、土豆、洋葱、红辣椒、大黄、番茄、南瓜。 果蔬速冻工艺 （二）水果 草莓 桃 苹果 另外：樱桃、梨、葡萄、西瓜、杏、李、黑梅、杨梅、荔枝、龙眼等。 果蔬速冻工艺 二、冻前预处理 清洗：要很干净 驱虫： 2%盐水，浸泡 2030分钟，再漂洗。 去皮切分 烫漂： 100C沸水 35分钟。 甩干水分 加糖： 4050%， VC %,糖浆 :水果=1:3,要淹没水果。 包装：铁罐、涂塑纸杯、铝珀纸盒、塑料 果蔬速冻工艺 三、速冻方法 （一）间接冻结 隧道式（ 30~40C， 35M/S， 生产能力1T/H， 时间 4060分钟。 ） 悬浮冻结（流化床冻结）适合小颗粒物质。阅读剩余 0%
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