植物生理学课件13(编辑修改稿)

65%。 甘油、酒精也有效。 浓度高速度快。  酸中和果胶的负电。 PH要低于 ，一般。 过高破坏氢键，过低果胶降解。 好。  果胶分子因为氢键结合成网状结构，主要是C C3上的羟基。 果胶含量高、分子量大（难确定）、甲氧基多，容易凝。 一般果胶用量 %%，最常用的是 1%。  温度：低温快， 50C以上强度下降。 低甲氧基果胶凝胶原理 钙离子：与羧基结合。 用量：

） 果汁加工工艺 三、压榨 破碎压榨、去皮压榨、磨碎机（带肉果汁） 榨汁设备：螺旋式、液压式、离心式、充气板筐 四、粗滤：浑浊果汁（去除粗大颗粒）、透明果汁（还要精滤），对柑桔汁可以用低温促进柚皮苷、柠碱沉淀。 果汁加工工艺  五、各种果汁制造的特有工序  澄清果汁的澄清和过滤：去除全部悬浮物，除去易致沉淀的胶粒。  原理： 1）中和电荷， 2）脱水， 3）加入其它胶体共同沉淀。

减少马口铁腐蚀和维持内容物品质；保持真空，减少杀菌的内压；防止好气微生物繁殖；方便产品质量检测。 方法：加热、真空、蒸汽吹入；设备：小型企业用箱式，大型企业用链带式。 罐头加工工艺  五、密封：  接缝盖沟完整率：卷边内身钩和盖钩重叠程度。 用百分数表示。 一般应该在 50%以上。  卷边紧密度：身钩和盖钩贴合时的紧密程度。  顶隙：内容物的表面到盖底之间所留的空间。  真空度

少的氧化。  叶绿素酶：变成甲基叶绿素酸（绿色） +叶绿醇。  低温：性质稳定。  干燥：脱水后，低水分含量时稳定。  原料：成熟和催熟减少叶绿素。 花色苷变色 色彩与结构有关：苯环上羥基增加蓝色加深。 3， 5邻位上甲氧基取代。 红色加深。  PH有关：酸性红色、中性紫色、碱性蓝色。 花色苷变色影响因素  pH： ，。  温度：低温好， 4度， 820个月。  光照：促进降解

好诸多复杂矛盾和困难，经受住新的考验和锻炼，把全村事业推向前进，就必须进一步提高执政水平和领导水平，密切联系群众、依靠群众，坚持走群众路线。 **同志领导干部不怕艰辛，吃苦耐劳，工作务实，走村串户到群众中去，了解群众疾苦，积极为群众办实事、办好事，妥善解决了群众中的各种矛盾。 带领支部一帮人不断 总结 工作中的经验教训，改变工作方法，转变思想作风，对党员存 在的问题有则改之，无则加勉。

• 广泛性分销、选择性分销和独家分销的比较 • 分销类型 特点 优点 缺点 广泛性分销 凡符合厂家最低要求的中间商均可参加分销 市场覆盖率较高；适用于日用消费品的分销 市场竞争激烈，容易导致市场混乱，可能破坏厂家的经营意图；渠道管理成本较高 选择性分销 厂家从入围者中选择一部分作为中间商 通常介于广泛性分销和独家分销两者之间 通常介于广泛性分销和独家分销两者之间 独家分销 在既定市场区域内