商品知识手册(编辑修改稿)

商品知识手册(编辑修改稿)内容摘要：

大，以出产浓郁的马尔贝克红酒而著名。 其他产区如 Tupungato、 San Martin、 La Consulta，由于气候和土壤条件不同，出产的马尔贝克葡萄酒也各有特色。 总的来讲，马尔贝克在阿根廷 找 到了最适合自己的家园，挖掘出了它最好的潜力。 佳美的特点是什么。 答： GAMAY 中文译本：佳美，加美，甘美 特性：香蕉，口香糖；樱桃，草莓气味 佳美葡萄是法国 布根地宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百 的佳美葡萄酿造 ,果味芳香，新鲜 ,富有香蕉，樱桃及草莓的气味，对 不喜欢有苦涩味的朋 友来说，佳美葡萄酒是最好的选择，一般饮用佳美葡萄酒最好在 12℃ 15℃ 之间，因为清 凉一点（不是冰冻的那一种）喝佳美葡萄酒其新鲜 果香会发挥得较佳较特出。 佳美的特 点是所酿造的红酒单宁含量低，果香浓郁，口感非常柔顺，无需陈年。 圣祖维斯的特点是什么。 答： SANGIOVESE（ SANGIOVETO） 中文译本：圣治奥森，圣治爱华斯 特性：樱桃，李子；香草，野味 CHIANTI 区的主要红葡萄品种，也是意大利中部最负盛名的葡萄品种，早年的圣治奥森 葡萄酒酸度较高因而果味清新怡人。 此葡萄品种味道多样化，浅年的圣治奥森葡萄酒富 有樱桃李子的果香，最为人熟悉是它的烧橡胶气味，因而很多酿酒师都尽量避免烧橡胶味 的出现，一旦成功，其一连串的李子，樱桃，黑莓以至 香蕉的味道，就会发挥的淋漓尽 致。 成熟的圣治奥森葡萄酒更有野味，皮革及动物的气味。 近年来澳州也有种植圣治奥森， 但略带甜味，或许糖份过多，感觉与意大 利的圣治奥森不一样。 圣祖维斯的特点是酸 度 强，单宁含量高，在意大利普遍种植。 世界最主要的 8 大白葡萄品种有哪些。 答 : 莎当妮 (Chardonnay) 雷司令 (Riesling) 长相思 (Sauvignon Blanc) 琼瑶浆 (Gewurztraminer) 蜜斯吉 (Muscat) 灰比诺 (Pinot Gris) 维歌尼尔 (Viognier) 白谢宁 (Chenin Blanc)。 莎当妮的特点是什么。 答： CHARDONNAY 中文译本：莎当妮，霞当妮 特性：西柚，菠萝；牛油，果仁味道 最昂贵的 干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄，它在法国布根地最为著名，酒质也是最好的。 它富有西柚，菠萝，苹果的味道，经蕴藏在橡木桶的莎当妮，更有优香 的香草牛油及干 果仁味道，顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的楱实（ Hazelnut）味道，余韵悠长持久。 无论 是产自法国，意大利，西班牙，澳洲，智利，加州 的莎当妮葡都有极出色的表现。 莎当 妮的特点是全世界种植最广泛的白葡萄品种，可单独酿制也能与其他品种调配，所酿制的 酒可陈年，是勃艮地地区唯一种植的白葡萄品种。 雷司令的特点是什么。 答： RIESLING 中 文译本：薏丝琳，雷司令，依斯琳 特性：蜂蜜，苹果；青柠，蜜桃味道 在法国瓦尔萨斯出产的薏丝琳较干口没有原产地德国出产的薏丝琳般较多样化，由干口以 至用来酿做冰酒类型的都有，主要决定于葡萄的成熟程度。 它有蜂蜜， 苹果，青柠及蜜 桃味道，果味芳香，是女仕们较喜爱的葡萄品种之一。 在澳洲，新世兰出产的薏丝琳都有 很好的表现，但价格不便宜。 雷司令的特点是适合较寒冷气候，酸度强，所酿造的酒适合 久存。 长相思的特点是什么。 答： SAUVIGNON BLANC 中文译本：白苏维翁，长相思 特性 ：热情果，青草；烟薰，柠檬，西柚味道 法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁，富有热情果，及很明显的烟薰青草及香草味，在波尔 多的白苏维翁有柠檬，西柚以至菠萝的味道。 近年来，新西兰的白苏维翁也冒出头来， 但笔者则觉得其果香像香水似的，十分芬香，酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多，因此一 瓶法国的白苏维翁与一瓶新西兰的白苏维翁相比下很容易从 嗅觉中已能知道那一款是法 国白苏维翁，那一款不是，这些香气十足的新西兰葡萄酒一般的消费者都会较为喜欢，而 真正的饮家则喜欢。 味道较传统的法国白苏维 翁。 美州加州的白苏维翁称为 ―Fume Blanc‖ 而很少用 ―Sauvignon Blanc‖这个名字。 长相思的特点是所酿造的白酒在口感上较一般白酒 酸，清爽可口，适合早期饮用。 琼瑶浆的特点是什么。 答： GEWURZTRAMINER 中文译本：琼瑶浆，特浓查曼娜 特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂 开了一瓶琼瑶浆白葡萄酒就仿如置身于百货公司的香水柜台前。 这是一种十分容易 别的 白葡萄品种，它富有浓郁芬芳的荔枝香气，更有水蜜桃，香料，玉 桂，玫瑰花等清新口 感，是女仕们最喜欢的白葡萄酒，在法国瓦尔萨斯区，德国，东 欧，澳洲，加州及新西兰 都有种植这个品种，用琼瑶浆酿造的葡萄酒由干性，半 干或半甜都有，视乎国家，地区 而定。 但总的来说可以用一个字来形容琼瑶浆白葡萄酒那就是 ―香 ‖。 琼瑶浆的特点是不适 合过于炎热的气候，葡萄颜色呈粉红或黄色，所酿造的酒酸度低，酒精含量高，主要用来 生产干白酒。 蜜斯吉的特点是什么。 答：蜜斯吉的特点是常被用来制造酒精强化甜味葡萄酒。 灰比诺的特点是什么。 答： PINOT GRIS 中文译本：灰皮诺，灰品诺 特性：香料 , 烟薰味道 灰皮 诺在意大利称（ PINOT GRIGIO）皮诺杰治奥，酒体中性，温和，酸度不高，富有烟 薰及香料味道，这是一种较适合早期饮用的葡萄品种，其味道广泛，由干口至半干口以及 带甜的都 有，除了意大利外，德国，匈牙利，加拿大，俄纳冈州，新西兰等，都有种植 灰皮诺葡萄。 个人还是喜欢意大利的灰皮诺葡萄酒。 维歌尼尔的特点是什么。 答： VIOGNIER 中文译本：维欧芝，维奥利亚 特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道 维欧芝葡萄酒在一些试酒会中很多时被误以为是法国瓦尔萨斯的灰皮诺葡萄酒。 维欧芝的 酒精度较高，因此它的水蜜桃，雪梨果实气味，特别容易被察觉，还有幽香的茉莉花气味， 十分吸引。 在法国罗纳河谷，美国加州及澳洲都有种植。 维歌尼尔的特点是产量小，较适 合凉爽温和的气候，所酿制的酒香味浓郁，酒精含量高，适合陈年。 白谢宁的特点是什么。 答： CHENIN BLANC 中文译本：白千宁，白仙浓 特性：蜂蜜，苹果；杏仁，蜜桃 白千宁葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄品种，充满花香，蜂蜜及苹果似的气味，口感 清爽。 发酵过程在低温时酿造出来的白千宁葡萄酒会有十分明显的水蜜 桃 味道。 成熟的 白千宁葡萄如果受到 ―贵腐 ‖的影响可酿出蜂蜜及大麦糖似的甜美味道。 在罗瓦尔出产的自 千宁葡萄酒带有一点甜的感觉。 世界葡萄酒的产区主要位于哪个气候带。 答：世界葡萄酒的产区主要位于南北纬 38 度至 53 度之间的温带区。 世界葡萄酒主要分成了哪两大流派。 答：世界葡萄酒主要分成旧世界和新世界两大流派。 旧世界葡萄酒有哪些特点。 答：旧世界葡萄酒的特点是以有百年以上酿酒历史的欧洲国家为主，属于小规模生产的农 业化产品。 旧世界葡萄酒生产国有哪些。 答 ：旧世界葡萄酒生产国有：法国；意大利；西班牙；葡萄牙；德国。 法国葡萄酒主要有哪些产区。 答： 1:波尔多（ Bordeaux）； 2:勃艮地 (Burgundy)； 3:阿尔萨斯 (Alsace)； 4:香槟区 (Champagne)。 5:隆河谷地 (Rhone Valley)； 6:罗亚尔河谷地 (Loire Valley)； 7:普罗旺斯 (Provence)与科西嘉岛 (Corsica)； 8:西南部产区 (SouthWestFrance)； 9:侏罗 (Jura)与萨瓦 (Savoie)； 10:兰 格多克 (Languedoc)与鲁西雍 (Roussillon)。 波尔多主要有哪些产区。 答： 波尔多地区以生产红酒为主，也产少量白酒，红葡萄品种主要有： 1，赤霞珠； 2，梅 洛； 3，品丽珠。 白葡萄品种主要有： 1，长相思； 2，塞米雍。 在法国严格的品质管制系统中，波尔多所产的最高等级 AOC 葡萄酒占全法国的 1/4， 50 多个 AOC 法定产区使波尔多的酒品质可靠。 由于波尔多通常采用多种品种葡萄混合酿制，使所产葡萄酒风味变化万千。 在 1855 年的品酒会上，世界五大顶级酒庄都在波尔多产区内。 波尔多的主要产区有： 1：梅多克（ Medoc）； 2：格拉维 (Graves)。 格拉维是波尔多产区唯一同时生产红酒和干白酒的产区，拥有一个著 名产区：贝沙克 — 雷奥良（ PessacLengnan）；法国著名五大酒庄之一的“奥比昂”酒庄 就在此产区。 3：索甸 (Sauternes)； 索甸区是全法国最著名的贵腐甜白产区，其中以迪金酒庄最出名，葡萄品种为：莎当妮和塞米雍。 4：巴萨克 (Barsac)； 5：圣艾美浓 (StEmilion)； 6：玻梅络 (Pomerol)； 7：弗朗萨克 (Fomerol)； 8：布拉伊 (Blaye)； 9：布尔格 (Bourg)； 10：卡斯提雍 (Castillon)； 11：弗朗 (Francs)。 梅多克是其中一个重要的产区。 梅多克拥有哪些著名产区。 答： 梅多克区只生产红酒，又拥有以下几个著名产区： 1：圣爱斯台夫（ StEstephe）； 2：波依雅克 (Pauillac)； 法国著名五大酒庄中的“拉菲”“拉图”“木桐”都在波依雅克产区内； 3：圣朱利安 (StJulien)； 4： 里斯塔克 (Listrac)； 5： 慕里 (MoulisenMedoc)； 6：玛高 (Margaux)。 法国著 名五大酒庄之一的“玛高”酒庄在玛高产区。 勃艮地主要有哪些产区。 答：中世纪时，教会为勃艮地的葡萄酒发展带来进步，成为法国最具代表性的三大葡萄酒 产区之一。 所产葡萄酒绝大多数由单一葡萄品种酿制而成，红葡萄品种主要为：黑比诺和 佳美；白葡萄品种主要为：莎当妮。 勃艮地的主要产区有： 1：金丘区 (CoteOr)； 2：夏隆丘 (CoteChalonnaise)； 3：马孔内 (Maconnais)； 4：夏布利 (Chablis)； 5：薄酒来（ Beaujolais）。 金丘区又包含 夜丘 (CotedeNuits)和朋丘 (CotedeBeaune)两大产区。 夜丘区是全世界黑比诺红酒的最佳产区，细分为： 1：哲维瑞 — 香贝丹 (GevreyChambertin)； 2：莫瑞 — 圣丹尼 (MoreyStDenis)； 3：香波 — 蜜思妮 (ChambolleMusigny)； 4：梧久 (Vougeot)； 5：萝尼 — 罗马内 (VosneRomanee)； 6：圣乔治市 (NuitsStGe)。 7：上夜丘 (HautesCotesdeNuits)。 朋丘区是全世界莎 当妮白酒的最佳产区，细分为： 1：阿罗斯 — 高登 (AloxeCoraon)； 2：朋城 (Beaune)； 3：玻玛 (Pommard)； 4：墨索 (Meursault)； 5：蒙哈榭 (Montrachet)； 6：桑特内 (Santenay)； 7：朋丘村庄 (CotedeBeauneVillages)； 8：上朋丘 (HautesCotesdeBeaune)。 夏隆丘以产红酒为主，也产少量白酒，细分为： 1：鲁里（ Rully）。 2：梅克雷（ Mercurey）。 3：基弗里（ Givry）。 4：蒙 塔尼（ Montagny） . 马孔内主要生产莎当妮白酒，细分为： 1：普依利 — 富塞（ PouillyFuisse）。 2：圣维宏（ StVeran）。 3：马孔（ Macon） . 夏布利区只生产白酒，所产白酒色泽微带青绿，酸度较高。 薄酒来产区 98%种植佳美葡萄品种。 意大利葡萄酒主要有哪些产区。 答： 1：意大利北部，细分为： （ 1）皮蒙（ Piedmont） (2) 阿欧斯达谷 (Valled—Aosta) (3) 利克里亚 (Liguria) (4) 伦巴底 (Lombardy) (5) 维内多 (Veo) (6) 铁恩提诺 (Trentino) (7) 上阿第杰 (Alto Adige) (8) 弗里尤利 —维内奇亚 —朱利亚 (Friuli—Venezia—Giuilia) 2：意大利中部 ，细分为： （ 1）托斯卡纳（ Tuscany） （ 2。