酒店、餐饮礼仪培训(编辑修改稿)

酒店、餐饮礼仪培训(编辑修改稿)内容摘要：

 人除了个人生活、家庭生活之外，还必不可少地要置身于公共场合，参与社会生活。 那么如何在公共场合表现得体呢。 工作场所礼仪 环境卫生清理 ， (打扫卫生，地上的纸片可随手捡起 ) 有求必应，行动及时。 （ 听电话，跑跑腿招呼人） 任务来了，时间不够就加班干。 不挑拣 （锻炼的好机会） 干活有始有终，圆满完成。 一个就是问 问专业、问要求、问不足，记住要过了脑子再问  如果你想被别人 爱，你首先必须使自己 值得爱，不是一天，一 个星期，而是永远 ...... 有一位作者写了一本书叫《 20几岁了，别再犯迷糊》 写的就是现在 20几岁的年轻人为人处世方面的困惑，没走上社 会之前要处理的是与父母亲的关系，而这种关系又因为父母亲对自己 的宠爱而变得简单，在学校的时候是和老师、同学相处，同样是单纯 直接。 然而一旦走上社会，要应对的关系就不那么简单了，即要处理 好领导和同事的关系，又要处理好朋友和各种人的关系。 那么如何才 能处理好这些关系呢。 这就需要我们掌握一些礼仪知识，但学习礼仪 知识并不是教你违心、虚伪、钻空子、占便宜。 而是告诉大家在为人 处事方面能在善良、真诚、宽容的基础上，谨言慎行，礼行天下，智 慧灵活的待人接物，能对大家的工作生活有所帮助。 下面我们首先来 探讨一下与领导相处的礼仪： 一、 与领导相处的礼仪 有人的地方、有工作的地方就会有领 导，要想与领导和谐相处，首先要懂得与领 导相处的礼仪，这样会有利于你不断进取。 我们不妨从以下几个方面去努力一下。 你可 以了解与领导交往的几种礼仪。   了解你的上司  与人相处，贵在相知，人与人之间 如果多点了解，就会少一些误会，与上 司相处，也是如此。 新员工应该用一点 心思，了解自己的上司，了解他的工作 作风、习惯、爱好等，这样，就会减少 许多不必要的矛盾和磨擦。 尊重你的上司 他们能有今天，定有其过人之处。 不要把领导当成你的 障碍，而要视作是你最好的支持者。 （领导是宝） 在日常生活中，对上司要表现出应有的礼貌。 礼貌绝对 不是古板，也不是形式，而是社会生活中不可缺少的润滑 油，礼多人不怪。 即使对最友好、最亲近的人，也不要忘记 应有的礼仪。 对刚刚工作的新职员来说，我们的上司不仅要在职位上 高于我们，一般也年长于我们，我们更没有理由不尊敬他 们，言谈举止中要表现出尊重与礼节。 称呼时应用尊称，但 是，多礼仍须诚恳，多礼而不诚恳，就是虚伪，对领导也就 表现为溜须拍马，对领导的尊重也就表现为庸俗，这样反而 不能真正赢得上司的赏识。 具体表现为： 早到。 别以为没人注意到你的出勤情况，如果能提早 一点到公司，就显得你很重视这份工作。 不要过于固执。 工作时时在扩展，不要老是以“这不是 我份内的工作”为理由逃避责任。 当额外的工作指派到你头 上时，不妨视之为考验。 立刻动手。 接到工作要立刻动手，迅速准确及时完 成，反应敏捷、办事利落给人的印象是金钱买不到的。 谨言。 职务上的机密必须守口如瓶。 上司的时间比你的时间宝贵，不管他临时指派了什么 工作给你，都比你手头上的工作来得重要。 自动报告你的工作进度。 对上司的询问，有问必答。 充实自己，努力学习，才能跟上司进步。 把面子给足你的上司 要放宽肚量对待上级的责备  上级有自己的立场，当你执行任务失误时，即使有充分的理由，也不要当面对上级的责备进行辩解（刘锣锅） 不要锋芒毕露  锋芒太露，必遭人忌，我们常见有一些 人，稍有成就就得意忘形，以为自己聪明绝顶。 这是非常愚蠢的。 因此在与领导沟通时应当注意，要想成为领导靠得住、信得过、离不开的得力助手，就必须找准自己的位置，不要得意忘形，盖过领导的功劳。 不要刻意的讨好上级 中国人的警觉性很高，过多的讨好会让 他觉得你另有企图。 他对我这么好， 究竟意图是什么。  学会听，充分领会领导的意图。  消除紧张情绪，不仅要听清上司所谈的话，而且要领会上司的隐意。  1欣赏和赞美你的上司 不背后议论、指责、嘲笑上司，不讲上司的闲话、怪话，闲谈莫论人非；静坐常思己过只有当你能够从上级身上看出优秀品质 ,并由衷欣赏他们的成就时 ,你才能真正获得友谊和赞赏 . 在工作中配合你的上司  首先配合上司的工作，应该顾全大局而不计个人得失。 很好地配合上司的工作，遇到困难时上一上， 遇到名利时 让一让，那么，上司就没有理由不信任你。  其次，帮助上司改正错误。 “人无完人，金无足赤。 ”没 有什么人是没有任何缺点、错误的。 任何一位上司都绝非尽 善尽美，在工作中也会有缺点与失误。 作为上司，他一定希 望有人帮助他改正错误，减少损失。 有道是：“一个好汉 三个帮。 工作当中有一些人在领导面前总是不自在，不敢正视领导，有一种畏惧心理常常使自己感到压抑，而且无所适从。 其实和领导相处能做到以上的几点，你们的关系就会变得轻松、融恰。 投之以桃，报之以李。 你尊重上司，上司也会尊重你，工作也就会变得愉快顺利了。 二、与同事相处的礼仪  同事是与自己一起工作的人，与同事相 处得如何，直接关系到自己的工作、事业的 进步与发展。 如果同事之间关系融洽、和 谐，人们就会感到心情愉快，有利于工作的 顺利进行，从而促进事业的发展，反之，同 事关系紧张，相互拆台，经常发生磨擦，就 会影响正常的工作和生活。 阻碍事业的正常 发展。 同事之间应该保持怎样的礼节呢。 日前一项针对职场礼节的全球调查显示，美国人和英国人最易因疏于 礼节而被惹恼， 调查中，共列出五种最无礼的职场行为，其中包括不向同事问好或不 说早上好、在办公室大声喧哗、说粗话及接手机等。 此外，未经允许使用 办公用品及询问同事的私人生活问题也被视为无礼。 我国一项人才市场的调查显示，五成以上的职场人将同事列为竞争对 手。 由于竞争压力，一些职场人士很难与同事成为朋友，有很多人认为跟 同事交朋友会非常麻烦，但实际上，只要掌握了与同事相处的礼仪，真诚 地对待同事，和同事做朋友并不是一件难事。  1. 同事之间相处，失误在所难免 ,要首先想到自己是不是做错了。 如果自己没错那么就站在对方的角度，体验一下对方的感觉。  ，低调一点，再低调一点 ，平常不要吝惜你的喝彩声。 （会夸奖人。 好的夸奖，会让人产生愉悦感，但不要过头到令人反感。 ） 。 打招呼时要看着对方的眼睛。 以长辈的称呼和年纪大的人沟通，因为你就是不折不扣小子辈。 。 言多必失，人多的场合少说话。 ，视为理所当然，要知道感恩。  ；或对事无情，对人要有情；  ，幽默是一种技巧，是化解尴尬气氛的“调 和剂”，用幽默化解同事间的紧张关系， （要忍耐一生，一辈子） 三、与异性相处的礼仪 • 男女的交往，首要问题是要有一个正常的心态。 和 比自己年纪大些的异性交往，就如同是自己的师长、兄 长、大姐；同自己年纪相当的异性交往，就如同是自己 的同学、同事、战友、兄弟、姊妹；和比自己年纪小些 的异性交往，就如同是自己的弟弟、妹妹。 不论是与什 么样的异性交往都要大方、自然、有礼貌和有分寸的热 情。 有些人与异性交往就表现出拘谨的样子，有些人与 异性交往则表现出冷淡的样子，有些人与异性交往表现 得过于热情，这些都是不恰当的，那么应该怎么做呢。 首先说说女士的礼仪修养： 第一 女士要庄重、沉稳，切不可轻浮、随便。 有些女性见 到男士后，说起话来滔滔不绝，手舞足蹈，眉飞色舞，女士 与男士交往分寸感要强。 以合适为好，不要太热情，也不要 太冷淡。 第二、女士得到男士的照顾是很自然的事情，但是一定要弄 明白男士是出于礼仪还是有其他什么用意，然后根据具体情 况恰当处理。 第三 女士要自尊自爱，要光明正大，自强不息，工作中不要 挑肥拣瘦，拈轻怕重，随便把重活推给男士造成额外的负 担，使男士产生反感。 也不要随便接受男士的邀请或约会， 一般不要随便与男士一起进餐，更不要让男士掏钱请客，俗 话说，好吃难消化。 第一： 男性一定要正直、正派，使人感到你是一位充满正 气的人，这样就会自然、大方地和女士交往。 在使用体力 的情况下把轻活让给女士等。 第二： 男士要把信誉放在第一位，说话算数，办事负责， 与女士交往要谦虚、和气、有礼貌、有责任感，这样就会 取得女士的信任 第三： 大度是男性最突出、最重要的特征之一，不计较小 是小非，宽厚待人，这样就很能赢得周围人们的好感，更 会获得女性的赞赏和亲近。 第四： 男性要刚柔相济，该刚则刚，该柔则柔，大事清 楚，小事糊涂，尤其与女性交往和接触，以礼相待，给 与必要的关心、照顾。 再说说男士的礼仪修养  尊老爱幼你我他 ——学会尊重所有的人 现代人越来越没有耐心了，大部分人把耐心只奉献给了给自己带来好处的人 .  敬老爱幼，是最好的美德。 人的一生，谁也不能避免这两个时期，在年老时需要人的扶助，正如在年幼时需要人的照管。 当年岁大了，无人加以诚恳的扶助，必不能得到安闲。 幼小时，无人加以慈爱的照管，必容易趋于坠落。 若讲人道主义，须先对于老幼这两项人，施行亲切的爱护。 用五句话来概括对不同人的尊重 尊重上级是一种天职 尊重下级是一种美德 尊重客户是一种常识 尊重同事是一种本分 尊重所有人是一种教养 礼 ——从心而来，礼仪不是紧箍咒，而是一种轻松自如的规范，是可以选择的美。 十、如何处理顾客投诉  处理顾客投诉的前提是要确立我们服务人员 如何正确看待顾客投诉 —— 最挑剔的顾客往往是我们忠诚度最高的顾客。 顾客的投诉，是我们改进、提高、搞好服务的催化剂。 顾客的投诉是证明顾客对我们抱有期望和希望的象征。  当服务失。