普通家常菜菜谱大全(编辑修改稿)

普通家常菜菜谱大全(编辑修改稿)内容摘要：

开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。 2）干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。 木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。 将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。 香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。 黄花切成 4厘米长的小段。 3）鸡蛋用筷子打散成蛋液。 锅中倒入适量油，加热到 7 成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮 10 分钟。 4）加入盐、酱油和白糖。 改成大火勾芡（一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。 ）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。 5）撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上 评价答案 好 :6 一般 :0 不好 :0 原创 :6 非原创 :0 恶魔安琪儿 回答采纳率 :% 20200411 15:39 恶魔安琪儿 的感言： 非常感谢。 我有更好的回答 收藏 转载到 空间 相关内容  家常菜的做法大全  简单家常菜做法大全  家常菜的做法大全图  东北家常菜做法大全  川菜家常菜做法大全  北方家常菜做法大全  湘菜家常菜做法大全  菜谱家常菜做法大全 其他答案 原料：两 个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精 步骤： 番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦， 可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。 等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。 稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。 到炒出红色的汁或者 说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。 炒匀。 关火。 将葱花撒在上面就可以出锅啦。 注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。 ，注意了会让你的菜增色不少 首先，盐要大胆放。 我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。 后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。 反正这回要是放咸了 ，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。 不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。 其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。 有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。 姜是个很好的东西。 做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。 原料：四季豆（四个人 1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 步骤： 四季豆的清理法大家应该都知道吧。 就是把 两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。 蒜敲扁剥皮切碎。 锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。 大概 6 分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦 ~ 我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。 四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。 但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。 原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是 连在一起的，我记得念 gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。 步骤： 洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。 记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。 蒜敲扁切片备用。 热锅放油，一般多就够了。 油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。 炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。 再加点水，盖上锅盖焖。 焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。 这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。 这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。 我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。 后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。 大家不妨试一下。 原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒 步骤： 锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。 到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。 要不时翻动排骨，免得受热不均匀。 到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。 把姜挑掉。 锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。 大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。 关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。 宫保虾仁 工艺：油爆 口味：香辣 主料：虾仁 300 克 辅料：鸡蛋清 40克 调料：色拉油 75克 淀粉 (蚕豆 )25 克 盐 2 克 酱油 5克 料酒 10 克 味精 5 克 白砂糖 5克 醋 5克 糖色 10克 香油 2 克 辣椒 (红、尖、干 )40 克 大蒜（白皮） 5克 花椒 5克 1. 虾仁洗净，用蛋白、淀粉、盐拌匀。 、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉 10 克（淀粉 5克加水）、麻油拌匀，置于碗中待用。 3. 沙拉油入锅烧热，虾仁入锅大火炸至 8分熟，捞起沥干。 4. 锅中留少许油，爆香干辣椒段、蒜泥、花椒粉后，虾仁倒入翻炒，最后淋加调好的味料拌炒均匀 ,就 OK 了。 提供一些菜谱吧： 家常汤 原 料： 猪肉 150 克，海带 5 克，水发黄花菜 25 克，菜心 150 克，香菇 30克，姜片少许；盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许，酱油适量。 制法 : （ 1）猪肉洗净切薄片，拌入酱油、胡 椒粉、盐腌片刻； 海带泡水后洗净切丝，氽烫后捞出沥干；香菇洗净对切。 （ 2）做法 1放入砂锅中，倒入适量水以大火烧开，撇去浮沫，放入姜片、菜心、黄花菜同炖 10 分钟，下鸡精、香油调味即可。 ============================================ 番茄牛肉汤 主料 :牛肉 500千克 .葱头 2个 . 辅料 :蒜 23瓣 .番茄酱 10 克或者西红柿 100 克 ,大米 杯 ,酸李子 杯 . 制法 : .洗净切成小块放入锅中 ,加冷水煮 ,去浮沫 . ,放入洋葱片和蒜末 ,大米 .酸李子 .盐 ,胡椒 ,继续煮 30分钟 . ,待汤煮好前 510 分钟放入汤中 ,上桌时撒上香菜末或茴香 . ============================================= 排骨汤： 排骨 500 克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加 4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口 =============================================== 鸡蛋豆腐汤 原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。 制法： ① 青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 ② 煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开 后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香 油。 ============================================= 西红柿鸡蛋汤 半锅清水， 水中放少许海米，煮沸。 一只鸡蛋，打散，加葱花少许。 西红柿一到两个，切成片，或切成小块。 水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷 3 分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。 ===================================== 鲤鱼萝卜丝汤， 用料 :鲫鱼 ,萝卜 ,姜 ,葱 , 做法 : 1）锅里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄 2）把煎好的鲫鱼、姜放 到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开。 汤烧开后改用小火炖，当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右。