家庭酸奶的微量生产(编辑修改稿)内容摘要：
家庭酸奶的微量生产 2 即买即用 ） ，新鲜的草莓 （即用即买）。 实验器具 玻璃瓶 （ 250mL） ，勺子 （家庭用小勺） ， 木制筷子 （家庭使用） ， 不锈钢小盆 （ 比家庭用的脸盆小一号 ） ， 小熊牌 酸奶机 （内胆 1L） ， 海尔牌电 冰箱 （家庭用）。 方法 活化 从 海尔牌电冰箱 冷冻室 取出 一小包 家家乐酸奶 发酵剂 （ 1g/小 包 ） ，在常温下放置2~3h。 然后放一旁接种时待用。 消毒 先 取出小熊牌酸奶机的内胆， 用开水冲刷 其 内表面。 然后 取 4 袋 伊利纯牛乳（ 250mL/袋） 放在 不锈钢 小 盆里 ， 加热水（约 85℃ ）没过包装袋 ，浸泡 10min 左右（减少接种时杂菌的污染）。 接种 先 把 4 包 伊利 纯牛乳 （消毒后） 倒入酸奶机内胆里 ， 取出 1 小包 家家乐酸奶发酵剂 倒入其中。 将勺子用开水烫过，待 冷却至室温 后，用其将 纯牛乳 奶和发酵剂 搅拌 均匀 （搅拌是为了使发酵剂增大与纯牛乳的接触面积，缩短发酵时间） ， 最后 盖上内胆盖。 发酵 把 装有纯牛乳 与发酵剂混合均匀 的 酸奶机的内胆放入酸奶机中盖好盖子，接通电源让其发酵 6~10h。 分装、冷藏 断开电源，取出酸奶机的内胆； 把 内胆中 乳凝好的酸奶用筷子搅拌成糊状转入玻璃瓶中 （约 玻璃瓶体积的 2/3，避免饮用调味时酸奶的溅出 ） ，封口放入冰箱中冷藏室 （ 3~6℃ ） 进行后期发酵。阅读剩余 0%
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