华盛酒店管理系统收银员培训教材(编辑修改稿)

华盛酒店管理系统收银员培训教材(编辑修改稿)内容摘要：

人工授权： 12 卡种 商户编号 授权电话 授权限额 备注 长城卡 客房： 1811200003 餐厅： 1811300002 娱乐： 1811800001 2807684 2656644 2806281 笔笔授权 牡丹卡 16772472 2655198 4000 元 查询电话： 95588 2655008 龙卡 225012510 2644159 金穗卡 50121 2510780 2510607 金： 6000 元 普： 4000 元 VISA 客房： 021201856 餐厅： 021311628 同长城卡 笔笔授权 MASTER 同长城卡 笔笔授权 运通卡 9881087449 8008203510 笔笔授权 JCB 卡 1056004110008 同长城卡 笔笔授权 大来卡 35769199 同长城卡 笔笔授权 四、 支票的知识 检查支票： A 支票不得有折痕，印鉴要齐全、清晰，印鉴不得重叠，必须盖在底线以上，不能有残缺，必须是印泥或原子印； B 应附有开户银行名称、签发单位帐号及磁码； C 支票是否为新版（背面左侧有条形码），旧版支票不可收取； D 私人支票（一个小印鉴）必须有部门经理以上领导签字担保，方可受理。 E 开户行在边远地区的支票慎重受理。 填写支票： A 填写支票一定要用黑色签字笔或黑色墨水笔，不得涂改； B 支票大小写必须一致，且应检查支票封位是否准确； C 必须在支票背面写上持票人身份证号码、单位、联系电话、联系人姓名等。 D 日期应为大写，有效期为十天，节假日不顺延，超过签发日六天的支票尽量不要受理 ； E 用途栏须填写与酒店相关的项目（如：房费、餐费等）； 13 五、 发票的知识 发票的种类： A 服务业发票 适用：会议费、桑拿浴资、各种手续费、电话费等。 B 旅店业发票 适用：客房房费等。 C 饮食业发票： 适用：餐厅餐费等。 D 娱乐业发票： 适用： KTV 酒水费等。 开具发票： A 发票三联内容必须相同，不可单张开具。 B 台头、日期、项目、大小写金额、收款员姓名填写齐全。 C 大小写金额一致，字迹正确。 D 作废发票三联齐全加盖“作废”印。 E 填写发票不可有不同的字迹和不同的笔色，只可用黑 色或蓝色油笔填写。 F 不可虚开、窜开发票。 G 不可大头小尾开具发票。 14 第三节 外币兑换 一、外币基本知识 收兑外币的种类： 符号 名称 最低收兑面值 USD（ $） 美元 1美元 GBP（ 163。 ） 英镑 5镑起收 JP （ 165。 ） 日元 1000元起收 HK$ 港币 10港币 DM 德国马克 5马克起收 （ 93年以前版不收，只收 96年以后版） 外币类型： A 自由出入境； B 进自由，出有限； C 出、进都有限； D 禁止出境； 票面： A 发行机构； B 年版； C 号码； D 签字、盖章； E 图案； F 发行说明； 货币流通情况： A 发行新的并不宣布旧的停止，而是不再投放，减少流通量，最后收回； B 发行新的，旧的停止，但有一段时间可以兑换； C 发行新的，旧的停止作废； 15 残旧钞收兑标准： A 完整性； B 钱币磨损在 60%以下； C 人头像不能涂抹； 钞票印刷： A 纸张：水印、安全线、纤维丝、棉麻混制材料； B 油墨：磁性的、红外的、荧光的； C 制版：手工雕刻、机器雕刻、电脑雕刻； D 印刷：凹版、凸版、平版； 旅行支票： 通济隆、 Visa、运通、花旗银行、东京银行五大财团发行 特点： A 安全性好，便于携带，丢了可挂失； B 特定金额（票面有金额）、特定货币； C 发行机构发行的图案是一样的； 二、兑换业务 外币现金兑换程序： A 收到客人交来的外币现金一定要口头确认，付出人民币现金也应口头确认，即唱收唱付； B 在进行外币兑换前需报出汇率，并征得客人的同意； C 收银员给客人兑换外币时，必须及时填制外币兑换水单，水单一式三联，第二联必须给客人： ⑴先写外币金额； ⑵摘要栏内填“ C”； ⑶日期； ⑷请客人签字； ⑸经办人签字； ⑹第二联盖章后给客人； 16 ⑺作 废的水单须加盖“作废”印章，不可缺少一联； ⑻要连号使用。 D 收银员应在客人兑换外币及时告之客人在机场处可以进行外币的双向兑换，但买入价和卖出价中间有差价，请客人知晓。 F 注意事项： ⑴只为客人提供单向外币兑换业务，即外币兑换人民币； ⑵外汇牌价表应根据银行传真每天及时更换； ⑶外汇牌价表的牌价应由领班做第二次检查； ⑷所有外币兑换员均应懂得所有承兑的外币的中英文名称。 办理旅行支票兑换业务 A 查验旅行支票真伪； B 查看属于何种旅行支票； C 请客人当面签字，旅行支票上端已有客人签字，兑换时客人 应在下端签名，字迹必须相符； D 认真查看支票金额； E 填写日期； F 请客人出示护照，与旅行支票的签名核对，并填写护照号、房间号； G 填写水单： ⑴填写旅行支票之外币金额； ⑵填扣贴息，扣除手续费 ‰； ⑶用金额减去扣贴息之后，填上应兑换的外币净额； ⑷按现汇买入价计算出应付人民币金额； ⑸摘要栏填 T/C； ⑹填好水单请客人签字，与旅行支票签名及护照签名核对，字迹须一致 H 注意事项： ⑴外汇牌价为现汇买入价； ⑵所有水单不可调号使用； 外币收兑标准 A 美元： 17 ⑴不影响判别真伪 ，没有烟熏、铁锈的污渍，人头像不允许乱涂画； ⑵断裂、撕裂粘上可以收。 ⑶容许不多于 1条的裂痕或撕口。 ⑷磨损不超过 1cm178。 ，不能在主要图像上。 B 日元： ⑴只允许有轻微污渍，但不可以影响图像。 ⑵断裂、撕裂不超过一半还可以粘上。 ⑶不允许有任何磨损。 ⑷保持钞票完整无缺。 C 港币：基本同美元相似 美元的防伪 A 85年、 88年版： ⑴背面人像有阴影为真钞； ⑵背面电线杆左长右短为真钞； ⑶背面最上面一排字母“ O”圆滑的为真钞，平头为伪钞； ⑷正面人像的衣扣为半个是真钞，整个的为伪钞； ⑸背面右下角小方块与弧线为断开的是真钞； B 90年版 : ⑴正面人头像与圆连接； ⑵嘴角往上翘是假钞； ⑶背面“ S”字母阴影部分有轻微凹部分为真钞，假钞则呈一条线； ⑷正面左下角两条线呈平等线是真的，呈一条线是假钞； C 96年版： 背 面塔尖透亮 18 收银工作程序 一、 名词解释： 开台： 根据服务员开出的单据，在收银系统中，输入相应台号（桑拿应有接待号）、人数、服务员号、服务费率，如有打折的情况，应需输入折扣率 增加商品： 收银员接到服务员的点菜单，打开对应的台号增加相应商品以及商品的数量。 调帐： 在增加商品的过程中，有可能出现错录或服务员开错单等现象，因此应需要进行适当的调整。 （任何一笔调整都应严格遵守酒店的调帐制度，对收银员擅自抵减的费用，酒店将不予承认） 帐单暂结： 当服务员通知结帐时，收银员根据服务员提供的台号，选择相应的台，核对无误后将帐单暂结，并打印出帐单，交服务员作为收款依据。 帐单结算： 客人结帐后，收银员应立即进行帐单结算，输入相应的帐单号，选择结帐方式，再选择相应的付款方式，输入正确的金额，最后打印帐单。 现结收款： 就是客人在结帐时通过现金、支票、信用卡及酒店发行的各种内部抵值卡进行结帐。 客帐： 收银员将客人在营业点的消费请客人签字确认后，将费用根据客人的房号挂入客人房帐下。 街帐： 根据酒店的经营的需要，允许一部分单位或个人在同酒店签定一个协议后，酒店给客人开设一个帐号，允许客人消费后签 字挂帐。 19 招待（ ENT）： 酒店由于经营需要，在接待主管领导或关系单位时，免费招待客人。 组结帐： 是指客人在各营业部门消费，最后统一结帐的一种形式。 有组结帐发生，。