保健品生产线发酵车间作业指导书(编辑修改稿)

保健品生产线发酵车间作业指导书(编辑修改稿)内容摘要：

接种操作规程 （ 1）种子罐接种操作： 稍开接种嘴管阀，使之保持正压，在火圈保护下卸下接种嘴外套。 在火焰处取下接种瓶皮管头上牛皮纸和纱布，迅速将皮管套在接种嘴上，并尽可能套紧。 通入无菌空气使罐压升至 — ，然后将接种瓶举高，瓶口往下倾斜，稍开大罐盖上的排汽阀，使罐压降至≥ ，利用压差，将种子瓶中的种子液全部吸入种子罐内。 如一次不能全部吸入，则重复上述操作过程，直至种子液完全吸入为止。 然后关闭接种嘴管阀，恢复罐压至 ，即可开始计时培养。 （ 2）发酵罐接种操作： l、当种子培养结束，而发酵罐料液温度降至 30℃时，即可开始移种。 移种管道必须事先灭菌和保压。 先关闭移种管边上的各排汽阀，再打开移种管道上各阀门，将种子罐压提高到 — ，利用压差将种子罐培养液全部压 入等待发酵的发酵罐内。 移完种后，立即关闭发酵罐上的移种管道进料阀，恢复压力至 开始计时培养。 移完种后，马上用工艺水冲洗移种管道，然后再用蒸汽吹洗灭菌。 看罐操作规程 实罐灭菌结束后的罐，看罐人员应认真检查阀门，作好保压降温工作。 严防培养基倒流，为此罐压应比精滤压力低 左右，温度降低至 35℃时，停止夹套冷却水让其自然降温，并通知有关人员准备接种。 在培养中，按工艺要求正确控制各罐的温度、压力、通风量、 PH 值等工艺参数。 认真交接班，交接班双方应交待清楚各 罐情况及临时规定的特殊操作条件。 (事故状态下严禁交接班，发生事故当班人员应积极协助接班人员作好处理或领导已到场通知当班人员可交接班。 ) 按规定时间认真作好各种数据记录。 遇机械设备发生故障或工艺条件不能正确实施时，应及时报告，并记录在台班记录上。 轴封盘内经常保持机械密封的冷却水，冷却水应干净，生产完后轴封盘内水应全部清除干净，以免生锈。 离心分离操作规程 首先要清洗干净离心机及滤袋，以及菌丝体盘，桶及各种工具，打扫地面卫生。 按要求放置好滤袋及放料橡胶管，首先启动离心机空转，观察 运转是否平衡正常。 将放料的发酵罐加入压缩空气至压力为 左右，打开底阀及切换阀门，只保留离心机问的放料阀处于关闭状态。 缓缓打开放料阀，让料液均匀流入离心机中，放料至适量时关闭放料阀，让离心机内的料液甩干。 停掉离心机，用手将滤饼取出盛入菌丝体盘，取干净后再进行下一次离心。 使用多次的滤袋要用热水清洗干净后再重新使用，直至全部料液分离完毕。 分离出的菌丝体要准确称量，并记下批号，及时交给管理人员妥善冷藏。 清洗布袋、离心机及各种容器工具，打扫干净环。