餐饮营销策划培训课件(ppt49)-营销策划(编辑修改稿)内容摘要：
日宴或寿宴、毕业宴、庆功宴、金银婚宴、旅游消费、休闲式餐饮等） 1 吃出人生价值 从地域角度来寻找市场 本地市场 异地市场 1 餐饮业的目标市场 从年龄段寻找目标市场 儿童市场 青年人市场 中年人市场 老年人市场 餐饮业的目标市场 1 从收入和家庭寻找目标市场 收入：高、中、低不同档次 家庭：大家庭、小家庭、单亲家庭、丁克家庭、结婚者和准结结婚者、单身市场等。 餐饮业的目标市场 1 从消费性质和消费行为寻找目标市场 消费性质：生活性消费和生产性消费。 消费行为：追求家庭快乐、追求特殊气氛、追求特殊气氛。 餐饮业的目标市场 1 服务具有无形性、不可分性、易变性、不可储存性。 整个服务营销体系可归纳为“八化”： 有形化、 技巧化、 可分化、关系化、 规范化、 差异化、可调化、 效率化。 餐饮业营销是服务营销 1 谢谢。 环境营销 品牌营销 承诺营销 餐饮业的有形化营销 1 餐饮企业环境包括： 餐厅的地段、建筑外观、停车场、周边环境、内部装修、布局、气温、气味、灯光、音响、餐桌、餐椅、餐具、指示牌、菜单、厨房、卫生间、人员、顾客、气氛等。 餐饮业的环境营销 1 环境要体现理念 环境要体现特色 环境要服务于创新 环境要烘托质量 环境要有利于拓展网点 环境要起到沟通促销作用。 环境要满足顾客的需要。 餐饮环境的营销设计 1 餐饮企业环境包括： 餐厅的地段、建筑外观、停车场、周边环境、内部装修、布局、气温、气味、灯光、音响、餐桌、餐椅、餐具、指示牌、菜单、厨房、卫生间、人员、顾客、气氛等。阅读剩余 0%
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