酒店建设工程经验汇编doc22)-工程综合(编辑修改稿)

酒店建设工程经验汇编doc22)-工程综合(编辑修改稿)内容摘要：

) 增加安全系数 —— 防滑考虑 d)面盆排水入墙 —— 美观整齐，方便清洁 e)浴盆去掉为一大趋势 f)房间恭桶不宜正对卫生门，建议调整 g)排气装置 i. 排气通道畅通 ii. 注意排气扇转向 —— 确定安装为立式还是卧式， iv. 拔气道高端加装轴流风机 v. 卫生间要构成负压状态 h) 水龙头选择 i. 混合器要人性化，方便调节 —— 结构以柱式为优先选择 ，球式次之 —— 混合汽要选择过滤器，并且具有溶汽装置 —— 推荐选用衡动阀 —— 或者用三个水龙头（使用时节水，调水方便） —— 卫生热水要求：卫生、水温达标（夏季 45— 48度，冬季： 50— 58 度）、水压合适（ — ） i) 卫生间五金件选择 i. 门合页的选择 —— 按照门的重量选择 ii. 要安装有电热丝防雾的镜子（用红外控制，有人加热） —— 优先选用射频卡方式 —— 外门把手为扳把，内门把手为球把（扳把容易使请勿打扰牌掉，安全性能不佳），内部设计有离合装置 —— 不必联网，供应商要提供设置软件的源代码 iv. 安全铰链 —— 建议不用扣式，推荐选用拉链 v. 卫生间五金件：建议不用镜面和反光的，注意五金件镀层的厚度（包括结构件），断面的强度 j) 卫生间洁具的选择 i. 釉面厚度：厚者优先 ii. 水箱容量：小于 6升 ，选高不选低 k) 卫生间紧急呼叫的选用 —— 保证老年人（不方便人）安全 l) 卫生间电话、手纸盒位置确定 —— 方便客人取用 m) 增设消防广播和电视伴音 —— 可以强行切换 n) 卫生间和房 间隔墙的取消 —— 连通 o) 卫生间台面宜选用人造大理石或花岗岩或玻璃台面，不宜采用大理石（以后不宜清洁），花岗岩材料有：耐酸、耐碱、耐磨的效果，大理石：材质软，化学性质不耐酸 多功能厅的设计 1）、前室和多能能厅的关系 a) 前室面积不小于总厅的 1/3— 1/2 b) 前室设有放置衣帽、雨伞位置 c) 足够的卫生间 d) 会议总人员的 70%考虑 e) 女洗手间面积不低于男洗手间 f) 方便时间以 10 分钟考虑 2）、功能能厅的进口与服务通道 a) 设计有服务通道 b) 进出口在两边 c) 除了柱子就是门 d) 散会要求三分钟人员离开 3）、多功能厅所需的附属房间 a) 设有贵宾室，会议前、会议中、会议结束时临时休息 b) 设有卫生间 c) 设有直通大厅的专有通道 4）、多功能厅的功能内容 a) 不建议使用会议台 b) 厅内设置隔断墙 —— 方便分组讨论 —— 横向分 3— 4间 —— 灯光和音响可分区控制 c) 装饰量不宜多 洗衣房的设计：规模不大建议取消 1）、减少投资 2）、减少人员 3）、减少排污 4）、减少能耗 5）、减少管理 厨房的设计要点： 1）、不建议由厨房厂家进行免费设计 —— 建议请专业设计公司设计，厨房厂家竞标，中标长家出设计费用 2）、 检查厨具注意点： a) 设备的出厂年号 b) 产品加工精度 c) 产品背面检查：钢板的厚度、看下水件、密封件的质量 d) 不锈钢材质： i. 不锈钢室合金钢，必须看材料成分表 ：用千分尺测量：台面 1— ，工作台加衬板 立板： — ，焊扣必须室上口压下口（减少污垢） iii. 布局符合生产，符合服务流程 e) 配件的选用： i. 下水皮塞不宜选用，建议侧面 装球阀 ii. 上水龙头：不能选用陶瓷芯质地 3）、 厨房的各个进出口 a) 餐厅和厨房的通道要有双道双门 i. 客人的通道和服务通道分开 ii. 厨房门不宜多，最好 23扇 4）、面积和餐厅的比例 a)餐厅 /厨房 =1： 不得低于 b)包房要占餐厅的 30%以上 c)包房面积宜设：大、中、小规格，（小的达 4平方米） d)装修的档次有高、中、低分别，各包间要隔音、隔热、隔味 5）、厨房地面的 a)要求：建议 100X100的吸水地面砖，不宜选用 300X300以上规格，颜色宜 选用：土红色或深红色 b)地面设明沟：离开灶台 400— 500mm，在打荷台下面 6）、排油烟灶：不宜选用直排式（容易着火，不安全），推荐使用运水烟罩。 明显的部位，每天都要清洁，隐蔽处三个月要进行一次 7）、引入空调系统 a) 建议引入空调系统 b) 构造干爽环境 c) 冷菜间温度 18— 20度 8）、换气次数 a) 呈负压状态 b) 不低于 40 次 /小时，建议 50— 60 次 /小时 c) 保持负压状态 9）、 新风来源 —— 取用新鲜的新风，必要时岗位送风 10）、厨房机械设备：考虑电源电压、选用使用设备、建议不用面包 房，。