酒店工程部管理手册doc23-工程制度(编辑修改稿)

酒店工程部管理手册doc23-工程制度(编辑修改稿)内容摘要：

3） 文化程度：高中或技校学历，受过专项培训。 4） 工作经验：熟悉装修、装饰工作中土建、木工、油漆、墙纸、地毡等工作，并有1~2 项专长，有五年以上工作经验，有四年酒店工作经历。 装饰工： 上级：装修领班 下级：无 岗位职责：（与机械工同） 素质要求：（与机械工同） 给排水领班： 上级：主管工程师 下级：给排水工 岗位职责： 1）协助主管工程师，做好酒店的给排水系统管理工作，确保给排水系统正常运行。 2）带领全班做好给 排水系统的维护、保养工作，确保给排水系统畅通无阻，上、下水道均无阻塞、泄漏、渗漏现象。 3）完成各种上、下水管道的改建、新增等工程项目。 4）督导全班严格按操作规程、安全规程作业，确保设备安全和人身安全。 5）向主管工程师提交常用备件计划，做好工作日记和月度考勤报表上报工作。 素质要求： 1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。 2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，年龄 28 岁以上。 3） 文化程度：中等技术专业学历或同等学历。 4） 工作经验：具有五年给排水施工、维修经验，有四年酒店工作经历。 给排水工： 上级：给排水领班 下级：无 岗位职责： 1） 服从领班工作安排，按质按量完成每项工作。 2） 接受值班工程师维修指令，迅速修复每项报修。 3） 执行巡查制度，按有关规定巡检给排水系统，发现问题及时汇报。 大量管理资料下载 11 4） 严格按有关操作规程、安全规程操作。 素质要求：（与机修工同） 第三节 规章制度 交接班制度 1． 接班人员必须提前 15 分钟到达工作岗位接班，并对设备、工具、器材、配件进行详细的清点检查。 2． 交班人员发现接班人有酒醉、精神不振等，不得交班，应向领导汇报处理。 3． 接班人未按时上班时，交班人不得擅离工作岗位，应向领导汇 报处理。 4． 设备处于故障时，接班人应会同交班人积极处理，直到故障处理完毕或经领导同意后方可交班离开工作岗位。 5． 值班人员必须搞好团结，互相尊重，各班应将本班当值详细事项记入值班簿内。 双方签名以示正式交接班。 6． 交接班时必须做到“四交”、“三不接”。 四交： 1）交设备运行情况及值班记录。 2）交设备、工具、器材、备品、配件数量及完好情况。 3）交安全措施。 4）交上级指示及应注意事项。 三不接： 1）交班人不在工作岗位不接。 2）情况不明、记录不全不接。 3）清洁卫生不搞好不接。 卫生制度 1. 各班组要保持机房、电房及工房清洁卫生，工作完后立即做现场清扫工作。 2. 每周应对整个机房和设备作一次大清扫，包括设备和环境卫生。 不得有漏油、漏水、漏气和积尘等现象。 发现问题及时解决。 3. 地面不得有积水、油污、杂物；工具、用具、材料等要摆放整齐，不得乱放乱摆。 4. 工作服要穿着清洁，佩戴工号牌，仪容整洁。 5. 每班班前、班后都应进行卫生清扫，保持清洁卫生，交班时作好卫生的交接工作，并互相监督，作好记录。 机房出入制度 1. 机房直接担负酒店正常运作重任，为确保机房能安全、优质、高效运作，一律谢绝参观。 非当值人员，严禁入内。 2. 可以进入机房者为酒店级领导、工程总监、工程部经理、主管工程师、领班和当值的工程部人员。 当值的酒店质检组人员、当值的有需要的保安部人员。 除此之外的人员一律不得随意进入。 大量管理资料下载 12 3. 需要进入机房参观或外单位的检修者，必须经总经办同意或工程总监同意，办理手续后并由主管工程师以上陪同方可入内。 参观时必须听从指挥，禁止乱摸乱动，禁止拍照录像。 4. 当值人员要随时提高警惕，遵守纪律，严格执行制度，阻止无关人员进入机房 5. 全体员工要自觉遵守，并相互监督，如有违者，当值人员有权制止，如不听劝阻者，将根据情节轻重 分别予以严肃处理。 6. 注：机房包括：高低压配电房、发电机房、电话机房、电梯机房、光端机房、电脑房、广播电视机房、 UPS 房、泵房、锅炉房、冷热水池、油库、气库。 安全、防火制度 1. 当值人员应坚守岗位，严格按操作规程和安全规程操作，杜绝一切意外事故发生。 2. 严格执行机房出入制度、设备巡检制度，确保机房设备及线路安全运行。 3. 执行定期安检制度，定期组织有关部门人员对所辖范围进行安全检查，如发现不安全因素，及时进行整改。 4. 各机房的门匙不得随意借出和配制，无人值班时的门窗必须关好、上锁。 5. 工作场所禁止吸烟，维修中使用易 燃易挥发材料，应特别小心，应尽量在通风透气和无杂物无火苗的地点使用。 6. 酒店内需动火作业时，必须在保安部办理动火工作票，并做好安全、防卫措施后方能动火施工。 7. 班组内易燃易挥发液体应放置在稳妥清凉的地方，存量在 1kg以下。 8. 不得随意挪动、使用消防器材或消防设施，如发现有消防设施损坏或泄漏应及时报告。 消防设施应随时保持良好状态。 9. 发现火警或事故苗头，第一时间应马上向消防控制中心和工程部值班室报告，并协同专业人员一起扑灭火灾。 10. 一旦酒店有火警发生，工程部应保证消防灭火设施正常运行。 并组织对重要设备物资的保护和疏散工 作。 大量管理资料下载 13 第四节 工程部操作程序及制度 一、 日常报修工作程序及要求： 报修单是工程部进行维修工作的依据，报修单一式三联由报修部门填写，其标准程序为： 服务员发现设备故障或缺陷报领班； 领班填写报修单； 报修单由主管签名后送工程部值班室； 工程部值班工程师在报修单签名以示收悉。 第一联由报修部门取回存档备查； 第二联由工程部领料； 第三联交维修人员，维修后留工程部存档备案。 要求：报修单要求填写清楚，字迹清晰，故障的地点、部位、时间准确。 二、 电话报修工作程序及要求： 电话报修适 用于较紧急的故障，其标准程序为： 服务员发现设备故障或缺陷报领班； 领班电话通知工程部值班室； 领班应先报姓名、职务，后报故障现象、地点； 值班工程师据报后记录在案，并派出维修人员； 事后报修部门必须补办报修单手续。 要求： 电话报修人员口齿清晰，准确讲出现象地点； 值班工程师不接受匿名报修电话；不接受普通员工级人员报修电话（报警例外）。 三、 日常维修程序及要求： 日常维修是指一般性的修理，其任务由值班工程师派值班维修工去完成。 其标准程序为： 维修工上班后或维修回来后应在岗待命； 值班工程师根据领 导指示和维修单派工； 维修工接单后应据故障原因，带齐工具、备件前往； 有面客的维修点如客房，有客人的餐厅、会议室等，必须由服务员引入，不得自行进入； 处理故障时如要局部停水、停电、停气或会发出很大的响声时必须经所在部门主管级领导同意，方可进行。 故障处理完毕后要清理现场，清除所有施工遗留物。 故障处理完毕后要经使用部门领班级以上领导签字认可，交回工程部值班工程师存档备案； 如有暂时不能处理的故障，应报值班工程师，由值班工程向报修部门主管级以上领导汇报，做好解释工作。 大量管理资料下载 14 四、 特别抢修工作程序及要求： 特别抢修为： 已有客人入住的房间、 VIP 房正在开会的会议室、正在出菜的厨房或不马上处理会引起客人和酒店设备有较大影响的故障项目。 其标准程序为： 由值班工程师或工程部经理发出维修指令； 维修人员在接到指令后，三分钟内赶到现场，（必要时放下正在手头的工作；） 面客的场所必须由服务员引入； 维修完后必须清理现场，面客场所必须向客人致歉后才能离出； 暂不能处理的故障应报值班工程师，由值班工程师向报修部门解释，并协助报修部门做好应急措施； 值班工程师要求报修部门补办报修单手续。 五、 重大事故处理程序： 对酒店产生重大影响或对人身 安全有严重威胁的事故称为重大事故。 其标准处理程序为： 值班工程师接到重大事故报告后必须立刻做： 1） 根据事故性质，指示有关人员切断相应的电、水、油、气。 2） 立刻派出主管工程师、维修人员到现场处理； 3） 立刻通知工程总监、工程部经理、消防保安部值班室。 处理重大事故必须由在场的酒店经理或工程总监任总指挥，协调各部门的关系。 工程部经理或主管工程师任现场指挥，调动所有的力量，用最快的速度修复故障。 故障处理完毕后，值班工程师应对此作详细的记录并归档交总经办。 由现场指挥工程师填写事故分析报告，报告由工程总监审阅签名后报酒 店总经理。 事故分析报告内容为： 1） 事故原因 2） 事故状况及影响； 3） 处理方法； 4） 预防措施； 5） 对责任者奖惩意见。 由工程总监召开事故分析会，内容有“四不放过”原则： 1） 事故原因未明不放过； 2） 事故处理未彻底不放过； 3） 预防措施、整改措施未落实不放过； 4） 当事人和有关人员未受到教育不放过。 六、 VIP 接待标准程序及要求： 所有的 VIP 接待，均直接影响酒店的社会和经济效益，做好 VIP 接待，保证 VIP 活动的顺利进行，是工程部的重要任务。 其标准程序为： 工程部根据 VIP 接待要求开会研究，制定 VIP 接待方案。 （包括应急方案） 按酒 店或市销部要求和方案，提前一天做好所有的接待的准备，包括水、电、灯、音响、场地、设施等。 大量管理资料下载。