食品添加剂的测定(ppt13)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：
取食品中的糖精钠，经薄层分离后，溶于碳酸钠溶液中，于 270nm下测定吸光度，与标准比较定量。 （显色剂：溴甲酚紫） 三 、 薄层色谱定性及半定量测定法 在酸性条件下 ， 食品中的糖精钠用乙醚提取 ， 挥去乙醚后 ， 用乙醇溶解残留物。 用薄层层析展开显色 ， 再与标准比较；进行定性和半定量测定。 四 、 离子选择性电极法 糖精选择电极是以季铵盐所制 PVC薄膜为感应膜的电极 ， 它和作为参比电极的饱和甘汞电极配合使用 ， 可以测定食品中糖精钠含量。 当测定温度 、 溶液总离子强度和溶液接界电位等条件一致时 ， 电位值与糖精离子浓度的负对数成直接关系。 五 、 气相色谱法 糖精难挥发 ， 必须首先和甲基化试剂 (碘化甲烷 、 重氮甲烷等 )进行反应生成甲基糖精 ， 然后用气相色谱法测定。 此法检测下限为 lppm， 回收率和重现性都很好。 第四节 漂白剂一 二氧化硫及亚硫酸盐的测定 常用的还原型漂白剂有：二氧化硫、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠等，常用氧化型漂白剂有：过氧化氢、次氯酸等。 我国国家标准规定：残留量以 SO2计：竹笋、蘑菇残留量不得超过 25mg/kg；饼干、食糖、罐头不得超过 50mg/kg；赤砂糖及其他不得超过 100mg/kg。 一 、 盐酸副玫瑰苯胺比色法。阅读剩余 0%
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