食品微生物标准与食品安全(ppt37)-食品饮料(编辑修改稿)

食品微生物标准与食品安全(ppt37)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

470 16720 2 () 葡萄球菌 415 11082 5 () 肉毒梭菌 73 1130 83 () 变形杆菌 563 19752 6 () 致病 /产毒大肠杆菌 160 7963 8 () 蜡样芽孢杆菌 254 10809 4 () 真菌毒素 86 2237 57 () 其它 755 2386 152 () ———————————————————————————————————————— 来自 中国最大的资料库下载 Liu XM 15 国家食源性疾病监测网络 — 食物中毒个案报告、食物病原菌监测  2020－ 2020：  北京、重庆、福建、广东、广西、湖北、 河南、吉林、江苏、内蒙古、山东、上海、 浙江、陕西  2020：  增加：四川、河北  2020：全国 来自 中国最大的资料库下载 Liu XM 16 2020年食源性疾病报告情况 （ 13省， ） 监测点 事件数 患者数 死亡人数平均每次事件的患者数发病率（ / 1 0 万）死亡率（ / 1 0 万）病死率（ % ）内蒙古 3 37 3 吉林 13 182 8 广东 16 231 10 山东 17 288 8 河南 26 1654 5 重庆 48 1126 2 北京 56 982 1 福建 57 896 9 上海 57 1508 0 江苏 83 1528 5 湖北 99 2192 25 广西 161 2946 26 浙江 166 3892 4 合计 802 17462 106 来自 中国最大的资料库下载 Liu XM 17 2020年食源性疾病暴发事件 病因构成情况 化学物%混合因素%微生物%原因不明%动植物%来自 中国最大的资料库下载 Liu XM 18 各类中毒病原分析  微生物食源性疾病：  由副溶血性弧菌引起的占 %，其次是葡萄球菌肠毒素 %；变形杆菌 %，其余均低于10%；  化学物食源性疾病：  有机磷占 45%，亚硝酸盐占 %，而其他化学物高达 45%,需要对原因进一步分析；  动植物中毒事件：  毒蘑菇占 %，四季豆 %。 来自 中国最大的资料库下载 Liu XM 19 2020年微生物性食源性疾病暴发病原菌构成 其他% 肉毒杆菌% 变形杆菌% 金黄色葡萄球菌及其毒素% 腊样芽孢杆菌% 致病性大肠杆菌% 副溶血性弧菌% 沙门菌%来自 中国最大的资料库下载 Liu XM 20 2020年食源性疾病暴发事件 责任单位的构成 家庭%宾馆饭店%集体食堂%街头摊点%快餐店%送餐%食品超市%其他%原因不明%其他%来自 中国最大的资料库下载 Liu XM 21 食品卫生法典委员会 Codex Committee on Food Hygiene CCFH 来自 中国最大的资料库下载 Liu XM 22 32nd CCF。