食品卫生知识培训基础教材ppt12-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：
大肠杆菌 葡萄球菌 来自 中国最大的数据库下载 清洗消毒基本知识 沙门氏菌 面包酵母菌 来自 中国最大的数据库下载 清洗消毒基本知识 ★ 所谓消毒是指消除或杀灭外环境中的病原微生物及其他有害微生物。 ☆ 消毒的方法 物理消毒法 （ 1）机械除菌 用机械的方法从物体的表面，如水、空气、人和物品表面除掉污染的微生物，虽然不能将微生物杀灭，但可以大大减少其数量，常用的方法有冲洗、刷、擦、抹、铲除、通风和过滤。 日常清扫工作中，为防止微生物随尘土飞扬，以湿时清扫为宜。 通风是对空气中的微生物进行稀释、清除。 （ 2）热力消毒 如干烤、烧灼、煮沸、蒸气等消毒。 （ 3）辐射消毒 如紫外线消毒法。 （ 4）超声波、微波消毒等。 化学消毒法 利用化学消毒剂（如酒精、含氯消毒剂等）进行消毒 来自 中国最大的数据库下载 清洗消毒基本知识 ☆ 预防性消毒 食品生产过程中的预防性消毒工作，应该是经常地采用一切可能应用的处理措施，杀灭、消除食品生产过程所接触的一切物品，食品从业人员本身和所处的生产场所存有的可能污染食品的微生物。 而通常，在没有发生较严重的食源性疾病，没有发生较严重的食品污染问题，一般不重视这种预防。阅读剩余 0%
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