方便面市场竞争态势及消费特征分析(doc14)-食品饮料(编辑修改稿)

方便面市场竞争态势及消费特征分析(doc14)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

性略多于女性，年轻人多于年老者。 那么，食用方便面的消费者是怎样的一群。 新生代调查结 果显示，单身上班族及青年学生是方便面的忠实消费群，特别是男性群体，重度消费者占 53． 3 ％，比调查总体男性 51． 5％略高。 另外，与此相对应的是女性重度消费者占 46． 7％，低于男性 6． 6 个百分点。 从重度消费者的年龄分布来看，重度消费者的分布从年轻到年老逐步降低；与调查总体相比，在 15— 24 岁年龄段，重度消费者的比例达到 29． 2％，远高过调查总体 23． 4％的水平；在 55— 64 岁年龄段，则正好相反，调查总体在此年龄段的比例为 11． 4％，而重度消费者的比例为 7． 5％。 可见，对于方便面产品而言，年轻群体更偏好， 而老年群体则对此类产品不是很感兴趣。 单身和学生群体消费欲望最高。 从重度消费者的婚姻状况来看，以已婚人士为多数，但与调查总体相比，单身者的比例高出调查总体5 个百分点，可见单身人士消费方便面的热情更高。 从重度消费者的 7 工作状况来看，在人数上还是以全时性固定工作占了 46％；此外，学生群体占了总消费群的 17％，此比例高出其在调查总体比例中的5％，可见，方便面更符合学生群体的快节奏的生活方式、图方便的心理特点，因而更容易赢得他们的喜爱。 综上所述，年轻男性及男学生对方便面的消费倾向性最高。 这可能与青年男性在饮 食方面较为马虎，加上工作与学习较为繁忙有关。 这样，方便面在其生活中，既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，因而成为其真正的方便食品。 消费者生活态度：喜欢流行和时尚。 新生代设计了 89 条关于生活态度的语句，通过被访者的回答，研究人员可以了解其独有的心理脉络和性格特征。 结果显示，方便面的重度消费者是追求流行和时尚的一族，他们在实用和流行之间较多地选择了流行，如果东西坏了，他们宁愿扔掉，而不是拿去修理。 他们更注重休闲和消遣，他们会花较多的钱用于休闲活动，他们更愿意与朋友出去吃饭，而不是在家里与家人吃饭。 在对广告的 评价中，他们更倾向于同意电影广告比电视广告好的观点。 四、我司应采取的策略 若在几年以前，以价格区分选择市场，是正确的战略，但目前，高档品牌向下延伸，低档品牌意图向上扩张，价格空间已经挤满，方便面零售价 2 元至 元间，几乎每 元的价格带上，都有两个以上的品牌已经占领，若此时还以价格作为进攻手段是不明智的，除非 8 与竞品同质，成本极低，以明显低价竞争的价位入市，但作为竞争极为激烈的方便面行业，是很困难的。 在正面攻击没有把握的情况下，应发动侧击战。 目前对于方便面市场来说，应该到了针对目标市场进行概念 化诉求阶段，即在各品牌均注重产品理性面时，新产品应加强感性面的诉求，可考虑以下几个方向： 现在排名前三位的生产企业市场占有率已达 70％左右，行业生产集中度非常高。 其他百余家企业要想在“夹缝”中生存，只有在不断提高产品质量前提下，实行产品差异化策略，同时，因地制宜，注意开拓农村市场这块未开垦的“荒地”。 我司可推出儿童特点的方便干脆面，儿童干脆面在提高品质、推出新口味的同时，还可以添加营养物质或将面块染成不同的颜色，加入保健讯息和增加趣味性。 在品牌塑造上要赋予生命力，包装内置的促销品要对品牌经营 作贡献，并引起消费者共鸣。 3．考虑广大素食爱好者推出素面，针对城市市场可考虑适当的高价位，在品牌命名上、包装设计和广告诉求上，除了传达应有的理性讯息外，还要加入感性成分。 台湾有个成功的品牌“随缘”素面是值得借鉴的。 4．可以针对回民等特殊群体开发适合其消费的产品，并以此为概念，着力推广。 5．鉴于面类市场的激烈竞争，将主力投入到诸如米粉、粥饭等产品中去，目前这些产品在市场上多为区域性中小品牌，或已有大品牌 9 但其无暇投入太多资源，如统一米粉。 只要选择合适市场，全力进入，成为该品类第一品牌，也未尝不 是一个好办法。 6．广告创意的方向，多营造一些感性氛围，加强消费者心理认同，增加附加价值。 现在我国方便面市场空间还很大，消费量还未达到一定的饱和。