福文件及表单0705福制面qc工程图-工程标准(编辑修改稿)

福文件及表单0705福制面qc工程图-工程标准(编辑修改稿)内容摘要：

表号： R01100031A 文件标准用纸 名称 福厂 制面 QC 工程图 文件编号 W0515183 项次 制造 流程 使用工具设备名称 引用作业文件 品质管制 责任人 记录表单 检核项目 标准与要求 检测方法 检验频次 作业员 品管员 11 油炸 油炸锅 《油脂 AV 检测作业 指导书》 《油脂 POV检测作业指导书》 《油炸岗作业指导书》 《制面工艺制程》 《国产线重量管控办法》 《油槽抗氧化剂配料表及工艺制程》 蒸气压力 油炸温度 油炸时间 滤油状况 油槽油品质 油槽抗氧化剂的配制添加 必须满足生产需要 依据相应品项油炸工艺制程 依据相应品项油炸工艺制程 能及时清理滤出面渣，面饼无黑渣、糊面渣 AV（以脂肪计）≤ POV（以脂肪计）≤ 超过标准请制造停线补油 ,复测合格方可开线 按相应配方和工艺制程进行称量、配比，及时正确添加 压力表 温度表 秒表 目测 理化检验 电子称 随时 1次 /4小时 随时 1次 /4小时 1次 /班 1次 /班 1次 /班 1次 /班 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 《方便面稽核记录表》 《交接班记录》 生效日期 页次 4/8 页序 A 表号： R01100031A 文件标准用纸 名称 福厂 制面 QC 工程图 文件编号 W0515183 项次 制造 流程 使用工具设备名称 引用作业文件 品质管制 责任人 记录表单 检核项目 标准与要求 检测方法 检验频次 作业员 品管员 12 排面 《排面岗作业指导书》 面 饼 质 量 控制 面饼重量 面 饼 冷 却 温度 面饼为均匀的淡黄色 制波花型，整齐均匀。 出现夹生面、油 /糊面、脏面、碎面等不良品在此岗位必须得到全部检出。 若生产过程中检出能力不足则必须停机处理 面饼重量符合 (每次检测一刀面饼 ) 面饼温度≤室内温度 +7℃为合格 目测 电子称 温度计 随时 1次 /4小时。