食品包装原理与方法ppt22-包装印刷(编辑修改稿)内容摘要：
包装材料 ppxioI I exxiI I e()ppxxxoI I eIx—— 光线透入食品内部 x深处的光密度 Ii—— 光线照射在食品表面处的密度 Io—— 食品包装表面的入射光密度 xp—— 包装材料的厚度 μ—— 特定成分的食品对特定波长的光波的吸收系数 μp—— 包装材料的吸光系数 x—— 深入食品内部的尺寸 1 μp包装材料的吸光系数越大，光线透入食品内部 x深处 的光密度就越小。 说明：包装材料可吸收部分光线 ， 从而减弱光波射入食 品的强度 ， 甚至可以吸收全部吸收光波。 2 xp包装材料的厚度越大 ， Ix 越小 说明：材料越厚 ， 透光率越小 ， 遮光性能越好 大部分紫外光可被包装材料有效阻挡 ， 可见光大部分透过包装材料 ()ppxxxoI I e图 5－ 5说明同种材料不同着色处理产生不同的遮光效果page116 其中琥珀色玻璃的遮光效果最好 ， 其次是透明乳白色玻璃 ， 最后是窗户玻璃。 而且从波长 3000nm开始 ， 随着波长的增加 ， 光的穿透能力增强。 选择包装材料的原则： 可根据食品的吸光特性和包装材料的吸光特性 ， 选择一种对食品敏感的光波具有良好的遮光效果的材料作为该食品的包装材料。 二 氧对食品品质的影响 食品包装的主要目的之一： 防止食品中的有效成分因氧而造成品质劣化而腐败变质 影响因素： 1 食品品。阅读剩余 0%
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