兴源宾馆调研报告(16页)-其他行业报告(编辑修改稿)

兴源宾馆调研报告(16页)-其他行业报告(编辑修改稿)内容摘要：

讯网 4） 策略一味依靠降价和让利方式，营销宣传依靠发传单。 全员销售意识差 1）前厅接待人员对于客房、菜品和酒水的推销、餐饮服务人员对于菜品和酒水的推销意识薄弱。 2）宾馆的经营设施虽然“全而优”， 但在对外的宣传推广上却没有充分利用这一整体优势，使餐饮、娱乐单个项目或单项产品进行单项出击，使宾馆设施的整体优势得不到体现。 3）、宾馆的公关工作尚停留在客户陪同和广告宣传的初级阶段，配合宾馆营销策略的公关推广和产生良好社会效益的公益活动还未进行有效的组织和实施。 建议及解决方案 明确市场营销在宾馆中的先导和龙 头地位，提高销售人员素质，选聘合格的销售人员，成立专门的会议、宴会销售主任，同时对销售人员予以工资和奖励倾斜政策，激发销售人员的积极性和荣誉感。 完善宾馆现有电脑设施，建立客户档案系统、市场及竞争分析系统，明确宾馆产品的特质和市场定位，编制积极引导和适应市场需求的市场营销计划，规范营销管理，建立宾馆相关价格政策，使每一位销售主任都有一定的权限和灵活度。 通过全员销售培训和工资制度改革，使宾馆的整体效益与部门业绩和员工收入直接挂钩，促使宾馆每个部门员工都参与全员销售。 完善公关工作职能，积极组织推 广以提高宾馆经济效益和社会效益为主的公关活动，如：可将其以往接待过的各界名流人士留影、墨宝等物品分类整理，形成若干主题，再邀请相关文艺、影视和商界名人共同宣传烘托，形成名人滚动效应，为宾馆销售提供良好的铺垫，提升“兴源”在社会公众中的美誉度和知名度。 宾馆销售基本上处于等客上门的状态，因此宾馆必须制定一份 年度市场营销计划 ，同时对销售人员进行筛选并加强培训工作。 宾馆市场营销计划的编制应考虑以下几个方面： 1. 荆门市及地区的自然地理和经济发展状况； 中国管理资讯网 第 8 页 共 16 页 中国管理资讯网 2. 荆门市及地区的旅游业发展现状及主要竞争酒店分析； 3. 宾馆自身产品 设施分析、目标市场评估及定位； 4. 宾馆市场营销（即产品、价格、渠道、促销）策略组合； 5. 宾馆营销组织职能及结构及销售奖励制度； 6. 宾馆营销管理及控制、经营指标及营销费用预算。 附录 ：市场营销管理现状概述 宾馆市场营销部包含两个分部（销售和推广、公关宣传和美术制作），目前营销人员 2 人。 三、财务及采购管理 存在的问题 财务管理在宾馆经营管理中的重要地位显而易见 ,目前宾馆财务管理工作的不足和问题主要表现在： 第一、财务工作缺乏计划性 没有财务预算，财务预算计划的编制是一项十分严肃的工作，它不仅指 导着宾馆的日常经营，更对宾馆的经营管理起着监督和控制作用，但现在财务预算编制的程序和时间都缺乏规范，有朝令夕改现象。 第二、财务组织管理不规范 宾馆财务架构分为：会计部 1 人、采购部 1 人和库房 1 人三个小部，使仓管和成本及会计不仅协调程序增加，而人手严重不足；采购和仓库保管相互替休，也存在着财务管理的潜在漏洞。 第三、财务监控力度薄弱 中国管理资讯网 第 9 页 共 16 页 中国管理资讯网 对成本和费用的控制缺乏计划和力度。 同时宾馆的库存物资和闲置资产过多，保管不科学，造成资金的使用率低下。 第四、现行采购、入（出）库管理模式容易造成矛盾和内耗 主要表现 在厨房的原材料和调味品（目前是宾馆主要成本之一）的申（采）购、验收、入库、出库管理不规范，对餐饮的成本核算带来难度，容易造成内耗。 本意是降低采购成本，常使急需物资难以按时保质保量送达，影响了宾馆的日常经营。 第五、仓库二楼有个房间存放一个柴油罐、多个柴油桶（供厨房烹饪用），而且房间没有安装防火门，有严重的安全隐患。 建议及解决方案 修订财务组织结构和聘请专业酒店财务人员修正和解决。 规范财务管理，统一会计科目和报表制度。 制订完善采购、仓库管理制度，规范采购、验收、出库流程标准。 采购管理 一定要坚持统一采购制，采购人员首先要树立“宁可自己千辛万苦，不让前台一时为难”的观念；其次要统一采购单位要利用自己的信息和资金优势，保证较低采购价格，对宾馆物资一定要按时保质保量提供，同时双方一定要严格遵守采购程序，共同遵守游戏规则，相互约束，共同发展。 将仓库二楼的柴油罐迁移。 根据宾馆的现状，建立完善宾馆财务管理制度 1）财务计划管理制度 （计划种类 — 编制程序 — 监督考核） 2）费用管理制度 （工差 — 加班 — 培训 — 交际应酬 — 广告宣传 — 其他费用） 3）合同管理制度 （合同种类 — 合同内容 — 合同签订原则 — 合同签订程序 — 合同管理） 中国管理资讯网 第 10 页 共 16 页 中国管理资讯网 4）采购管理制度 5）仓储管理制度 （物品保管和记录 — 物品进出仓 — 废旧物品处理） 6）会计核算管理制度 7）资金管理制度。