中通建筑公司中通御景环卫资料汇编(105页)-工程综合(编辑修改稿)

中通建筑公司中通御景环卫资料汇编(105页)-工程综合(编辑修改稿)内容摘要：

负责人 ： 年 月 日 编号： 214 生活饮用水卫生制度 一、 确保本单位饮用水源符合《河北省生活饮用水卫生监督管理条例》之规定。 二、 饮用水卫生设专人管理，且持证上岗（健康体检合格证）。 三、 单位确保 具备烧开水的设施，并专人管理，确保开水供应。 四、 饮用水专职管理人员负责宣传肠道传染病的防治常识和喝凉水的危害。 五、 夏季要为职工提供淡盐水、绿豆汤等饮料，以防身体内电解质丢失过多而引起的脱水休克。 六、 饮用水专职管理人员每天要进行巡视检查，发现问题及时解决，以免中毒事件的发生。 负责人： 年 月 日 办公室宿舍卫生管理制度 一、 施工现场办公室、宿舍卫生工作由所属科室或宿舍人员按值日负责打扫清理。 严禁乱倒污水污物。 二、 办公室内布局合理，文件资料归类存放，并码放整齐，自动化办公设备应归所属科室专人管理，办 公室内禁止存放其他非办公用品。 三、 办公室内每日确保清扫整理，保证室内整洁卫生，无尘土、无垃圾、做到窗明几净。 四、 公用设施要每日清扫擦洗，及时保洁。 五、 每日下班应检查室内设施，做到确无隐患后方可休息。 注：每星期一项目部组织办公室、宿舍卫生大检查，卫生清理不到位的科室或宿舍每次罚款 50 元，望大家互相监督，为创造一个美好的办公环境请自觉遵守以上制度。 负责人： 中通御景项目部 2020年 12 月 1 日 编号： 216 餐厅卫生制度 一、餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手 设施。 二、要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。 三、不销售变质、生虫食品。 四、小餐具用后洗净、消毒、保洁。 五、服务员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。 六、点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。 七、服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂 指甲。 负责人： 年 月 日 编号： 217 加工间卫生制度 一、有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。 二、清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。 三、加工后食品原料要放入清洁容器内 (肉禽、鱼类要用不透水容器 )，不落地，有保洁、保鲜设施。 四、加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。 五、工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 六、防尘防蝇设施齐全，运转正常。 负责人： 年 月 日 编号： 218 食品仓库卫生管理制度 一、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 二、食品应分类，分架，隔墙隔地存放，粮食应距墙距地保持20 公分以上，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 三、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。 四、食品成品、 半成品及食品原料应分开存放，食品不得杂品等物品混放。 五、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 负责人： 年 月 日 编号： 219 食品粗加工卫生制度 一、所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。 二、择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。 三、包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。 四、 加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。 五、工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。 六、加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。 负责人： 年 月 日 编号： 220 烹调加工卫生制度 一、不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有 毒有害的食品。 二、块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生。 三、隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。 四、炒菜、烧煮食品勤翻动。 五、刀、砧板、 盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放。 六、制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。 七、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。 八、操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等。 九、具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。 负责人： 年 月 日 编号： 221 食品采购、验收卫生 制度 一、 采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。 二、采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格。 三、采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单；采购进口食品必须有中文标识。 四、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期 (保质期 )等内容。 五、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。 六、食品采购入库前应由库管 人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。 负责人： 年 月 日 编号： 222 面食制作卫生管理制度 一、米面及其他杂粮必须有卫生检验合格证明。 二、用发酵剂、食用碱等添加剂必须索取票证。 三、面食间清洗水池荤、素分开，并有明显标志。 四、面食间案板必须荤、素分开使用，并有标志。 五、必须有盛放肉（馅）等专用冰箱。 六、室内做到放蝇、防尘、防鼠。 七、加工人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生，不准戴戒指、手链 、涂指甲等。 负责人： 年 月 日 编号： 223 餐具用具洗消毒卫生制度 一、专人负责。 二、洗消间大小必须与经营规模相适应。 三、设有洗、刷、冲三个水池，并有标志。 四、热力消毒设施要充足，餐具做到半月一消毒。 负责人： 年 月 日 编号： 224 食堂从业人员 体检、培训管理制度 一、食堂从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训； 并取得健康证明和培训合格证后，方能上岗。 二、 从业人员工作时应随身携带健康培训合格证， 以便检查。 三、 从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病（包括病源携带者）、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。 负责人： 年 月 日 编号： 225 食堂管理员岗位责任制 一、组织炊事员认真学习业务知识，树立食堂为施工服务的思 想，提高炊事员政治素质和业务素质。 二、做好食堂检查监督工作，努力提高食堂服务质量和伙食质量。 三、合理安排膳食，不断完善食堂岗位责任制。 四、搞好食堂环境 卫生和食品卫生，以防食物中毒。 五、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。 六、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。 防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。 七、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时汇报。 负责人： 年 月 日 编号： 226 采购人员岗位 责任制 一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。 了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。 二、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。 三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。 索取的各种卫生证明应保存备查。 四、及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下 ，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。 五、采购食品时应本着慎重的原则必须从正常渠道进货，到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准采购无证食品。 负责人： 年 月 日 编号： 227 后勤管理员岗位责任制 一、 贯彻执行公司行政生活管理工作的各项制度和规定、并根据本单位情况制度制定细则和落实措施。 二、 组织行管人员开展集团总公司“文明民工生活区达标活动”，争创达标单位。 三、 每月组织一次，伙房、宿舍、环境卫生检查评比活动、对存在问题及时制定整改措施。 四、 根据 本单位情况、制订具体规划，有针对性的解决民工实际生活困难、关心民工生活创造舒适优美的生活环境。 负责人： 年 月 日 编号： 228 行保股长职责 一、 负责门前三包牵头组织，督促检查绿化。 二、 对生活区管理、伙房管理、宿舍管理、浴池 管理、饮水供应和理发管理全面负责。 三、 负责饮食卫生、炊管人员的体检、负责办理卫生许可证和炊事人员健康证。 四、 负责组织民工队伍、进行防止食物中毒和煤气中毒的宣传教育。 五、 定期组织爱委会、伙委会会议，对各项工作进行小结、对存在问题进行分析、制定整改措施。 负责人： 年 月 日 编号： 229 炊事员职责 一、 炊事员上岗必 须办理健康证和卫生知识培训证。 二、 自觉遵守伙房的规章制度及各项操作规程。 三、 保持个人卫生，上岗穿工作服，戴工作帽，岗前洗手，勤换衣服，勤剪指甲，不留长发，不随地吐痰。 四、 按照食品卫生的要求，做好食品加工，防止食品中毒，把好病从口入关。 负责人 ：。