食品药品安全常识doc11-食品饮料(编辑修改稿)

食品药品安全常识doc11-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

赖于有效的血药浓度，如达不到有效的血药浓度，不但不能彻底杀灭细菌，反而会使细菌产生耐药性。 对于确属细菌感染的疾病 ，要根据引起疾病的不同菌种选择相应的药物。 一些人认为，只要是抗菌药物就消炎，甚至为使疾病早日痊愈同时使用几种抗菌药物。 殊不知每种抗菌药物的抗菌谱不同，用药不当，轻则达不到理想疗效或使药效降低，重则增加药物毒副作用，危及健康。 还有一些人在腹泻时也习惯使用抗菌药治疗，这其实也是不正确的。 因为腹泻未必全是细菌感染所致，如腹泻受凉引起肠蠕动加快；对乳品、鱼、虾及蟹等食物过敏引起肠的变态反应；外出旅行因生活环境的改变使肠道内正常菌群的生活环境发生变化，从而发生了“菌群失调症”而引起的厌食、呕吐、腹泻等，这些腹 泻都不是细菌感染所致。 还有些腹泻，如婴幼儿秋冬季腹泻和夏季“流行性腹泻”系病毒感染所引起，而霉菌性肠炎是由霉菌引起。 既然病原不同，治疗方法就不会完全相同，所以应用抗菌药物应当慎重。 许多抗菌药物，尤其是口服后可引起不同程度的胃肠不良反应，如恶心、呕吐、腹泻或食欲下降，甚至影响肝脏、肾脏和造血功能，其中以广谱抗菌药物引起的胃肠不良反应较为严重。 因此，腹泻不能随便应用抗菌药物。 科学装配家庭小药箱 因使用不慎或误服过期失效、变质药物，可能会导致严重的药品安全性问题。 目前很多人“小病在家里解决”，习惯用家庭小 药箱给自己“看病”，殊不知滥用药物或选择不当，可能会延误病情甚至出现一些危险情况，如喹诺酮类药物会影响儿童的软骨发育。 同时服用不同类型的药物，可能会紊乱正常代谢功能，增加药物不良反应。 使用过期失效药品，不仅药效没有保证，还有毒副作用。 专家忠告，家庭药品储备和使用大有讲究，要让家里面药品既够用又好用，必须得花上点心思。 秋冬季节，老人、小孩易受呼吸道、消化道疾病困扰，上有老下有小的家庭不妨选择具有平喘、去痰、止泻功用的药品充实药箱。 三四十岁的中青年人因饮食不规律，易患消化道遗疡。 家里常备几种抗酸、抑酸的 胃黏膜保护剂，可以有效地缓解胃部烧灼的感觉。 为中老年人准备一些助消化、促消化的药物，能体现出对他们的关心和细心。 家庭药箱起码还要增加以下品种：住所附近的医疗机构的电话；孩子所需注射疫苗的名称和时间；绷带；可预防煤气中毒的活性炭；消炎软膏；镊子、体温计；止血纱布和创口贴。 另外，要特别注意存放家庭小药箱的环境和条件。 进入夏季后，部分药物要特别注意“防暑”。 比如说，药物胶囊或胶丸（如维生素 E胶丸、鱼肝油等）受热，会出现软化、破裂、漏油；冲剂在制作过程中添加了糖分，受热易结块，有的密封不严的还容易生虫； 中药制剂中蜂蜜、红糖等是常见的添加剂，容易发霉生虫。 据了解，温度每升高 10℃ ，药物中的化学反应速度会提高 3～ 4 倍。 专家提醒，夏季家庭储药一定要注意阴凉干燥。 片剂在夏季性状较稳定，胶囊、冲剂、栓剂等制剂则应注意防热保存；颗粒剂易吸收空气中的水分，而多数皮肤外用药有气味，两者不应放在一起，以免串味；维生素 C 等怕光药品注意避光保存；有些生物制品需要置冰箱内保存，最佳温度是 5℃。 一些中药易长霉，在装瓶之前应该充分烘干或晒干，而对有些药品如胃蛋白酶、胰岛素、人血白蛋白等，对热特别敏感，应放入冰箱冷藏。 最后，要定时 清理和正确使用这些药品。 药品都有批号、有效期和中文说明，新买的药品通常可以保存一年半以上，个别药剂就不一定了，最简单实用的方法是使用前先看说明书，避免过量服用或误服过期失效药品。 如何减少农药残留量，吃上放心蔬菜 近些年来，蔬菜的安全性问题特别是农药残留问题日渐突出起来，每年都有多起报道食用农残超标蔬菜而引起中毒的事件，甚至造成人员死亡。 因此，要正确地认识蔬菜的安全性，增强自我保护意识，采取措施减少农药残留量。 浸泡水洗法：蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清 水浸泡30 分钟，如此反复清洗浸泡 2至 3次，基本上可清除绝大部分残留农药。 碱水浸泡法：方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般 500 毫升水中加入碱面 5到 10 克） 5到 15 分钟，然后用清水冲洗，重复 3到 5遍。 储存法：蔬菜上的残留农药随着时间的推移，能够缓慢地分解。 冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放 1周再食用。 热水法：有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药。 常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污物洗净，放入沸水中 2到 5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。 如何安全、营 养地吃水果 水果营养丰富，滋味鲜美，是人们生活中离不开的食物。 怎样才能安全、营养地吃水果，是很多消费者关心的重要问题。 目前，影响水果安全性的因素有三种，一是在农业生产过程中为防止病虫害，个别果农使用一些违规农药，进而导致水果农药残留量超标。 二是为了延长水果的保藏期，水果商在水果中加入超标、违规的保鲜剂。 三是为卖到好价钱，水果商用激素催熟剂提高水果生长和。