转基因食品的危害和检测及评价(doc14)-食品饮料(编辑修改稿)

转基因食品的危害和检测及评价(doc14)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

入我们的食品和田野。 有报导，将优良 的特定的基因（如抗杀虫剂）植入作物，可能会使周围野生植物一并获得改良，呈现出抗杀虫剂的特征。 （ 3），生态被破坏： GEO通过食物链影响当地的生态环境，新的微生物与有亲缘关系的生物进行有效的竟争，引起环境发生不可见的破坏。 作为人工制造成的转基因作物，可能成为自然界不存在的外来品种，若干年后，可能对地壤、野生近缘种、普通作物、相邻的植物及环境造成破坏。 （ 4），基因污染难以消除：基因化的生物、细菌、病毒等进入环境，保存或恢复是不可能的，它不象化学或核污染，副面危害是不可逆转的。 （ 5），转基因作物通过基因流可使 野生近缘种变为杂草，成为 “超级杂草 ”。 有资料证明，把转基因油菜释放后，当大田的油菜附近有近缘杂草时，在萌发的后代种子中有 93%被证实是种间杂草。 （ 6），对非目标生物有伤害，对生物多样性形成威胁： Hilbeck（ 1998）用转基因 Bt 玉米喂饲欧洲玉米钻心虫（ ECB），并以它作为草蛉的饲料， GN 喂饲一般玉米作为对照。 实验结果，转基因 Bt玉米组死亡率 60%以上，而对照组 40%以下，认为与 Bt有关的因子有关，存活的草蛉中喂 Bt 玉米组成熟的时间平均比对照组晚 3天。 Birch,（ 1996/7）的实验结果表明，用 转基因马铃薯饲喂蚜虫，雌虫的产卵量减少 1/3，用喂转基因马铃薯长 中国最庞大的实用下载资料库 (负责整理 . 版权归原作者所有 ) 大的雄蚜虫与对照组蚜虫交配，所得的未受精卵数量多 4倍，已受精卵在未孵化前比对照组死亡率高近 3倍，以转基因马铃薯蚜虫为食物的雌飘虫的存活时间比对照组少一半，如果大规模的种植转基因作物，可能会减少有益昆虫的种群。 实际上，我们对 DNA的了解是有限的， 97%的人类基因称为 “废品 ”，因为不知道它的许多功能。 单一细胞的新陈代谢是相当复杂的，它们的整个过程就更难了解。 二、转基因化生物的检测进展 尽管公众对基因食品的安全性越来越关注，但要分离基因作物和非基 因作物的代价相当高。 食物从农场到餐桌要经过多个环节，每一个环节都有众多的参与者，要分离基因作物和非基因作物可以说是困难重重。 目前对转基因作物的检测取得了进展。 对转基因成份检测，必须快速、准确、灵敏、可靠，同时含有转基因成份的农产品品种多，数量大，尤其是含有转基因成份的食品，成份复杂，待检测成份（核酸或蛋白质）往往已被降解或破坏，或仅含少量比例的转基因成份，检测难度很大。 通过对转基因成份所独有的 DNA 序列来提示基因表达谱。 一是人工检测，在传统的生物实验室中用人工测定，但是速度较慢，测定十几个 DNA 片断的序 列（约合 4000 个碱基对）至少需要一个工作日。 二是仪器检测， PE3700DNA序列分析仪及同类仪器， 中国最庞大的实用下载资料库 (负责整理 . 版权归原作者所有 ) 一个工作日可测定近 2020个 DNA序列（约合 70万个碱基对）。 英国 RHM技术公司于 1999年 3月宣布发明一种新方法，它能精确测试出深加工的食品中是否含有微量转基因大豆或玉米的成份以及配料中转基因成份的具体比例。 据研究人员介绍，它们曾对一块面包进行了研究，发现其中含 %的豆粉成份，用新的方法进行进一步精确分析后，他们成功地发现这些微量豆粉中2%为转基因成份。 三是生物芯片，上海细胞生物学研究所（ 1999）研制成功生物芯片的初级形式 “cDNA阵列 ”，用于检测生物样品中基因表达谱的改变。 有一种不成熟的生物芯片在 15 分种完成了， 96个这样的生物芯片平行工作，就相当于每天。 美国加州某公司于 1996年成功制作出首次用 DNA芯片，并制出 “基因芯片 ”系统。 此外，俄罗斯的某分子生物研究所，美国的其它公司也投入类似的研究，并致力拓展应用范围。 据中国国门时报报道，我国出入境检验检疫部门应用新的检测方法，对部份进口农产品进行检测，从中检出转基因成份。 国家检验检疫局植物检疫实验所 （ 2020）利用生物芯片技术原理，摸索出 “亲合吸附 PCRHybELISA”检测方法，此方法与国际已知的同类方法 PCR法相比，解决了转基因检测中样品核酸制备的难题，同时降低了检测成本和时间，提高了检测灵敏度和稳定性，提高了样品检测自动化程度，适合口岸大样品量的检测。 本检测方法能特异的检测出 35S启动子和 Nos终止子核酸系列，这两种。